בסתיו, שפע הירקות מאפשר לכם לבשל מגוון מנות. בואו נכין אוקרושקה יוצאת דופן על מרק מעושן עם עוף מעושן לבוש בשמנת חמוצה. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
בניגוד לכל האמונה שאוקרושקה היא מנת קיץ, היא רלוונטית בכל עת של השנה. בחורף, הוא מוכן כאשר אתה מתגעגע לאוכל הקיץ הטרי. באביב הם אוכלים אותו כשאין מספיק ויטמינים. בקיץ הם מצילים את עצמם מהחום הסוער, ובסתיו צלחת תבשיל קר - מאריכה את ימי הקיץ.
Okroshka הוא גם טוב כי זה מוכן מכל ירקות. יחד עם זאת, המרכיבים העיקריים הם תמיד תפוחי אדמה, מלפפונים טריים, בצל ירוק ומגוון ירקות. אבל אף אחד לא יאסור לקצוץ כרוב, צנוניות, צנוניות, גזר, בצל למרק הקר הזה … כמו כן, ביצים מתווספות כמעט לכל אוקרושקה, למעט הגרסה הרזה. ביצים הופכות את טעם המנה ליותר אקספרסיבי. קוואס, קפיר, מרק, חלב מוקפץ, מי גבינה, מים, טנה, מיונז משמשים כמרכיבים נוזליים … משתמשים במשקאות אלה הפופולריים יותר באזור או במשפחה בה מכינים את המנה הזו. בנוסף, הצמחונים בוחרים רק בירקות, והשאר תמיד שמים מוצרי בשר. יתר על כן, ככל שמבחר הבשר עשיר יותר, כך האוקרושקה טעימה יותר. משמשים וינריים, נקניקים, נקניקים, בשר חזיר, בשר מבושל מכל סוג שהוא.
מכיוון שישנן וריאציות רבות בהכנת האוקרושקה, ישנם מספר עצום של מתכוניה בעולם. היום נבשל אוקרושקה טעימה ומשביעה, עשירה ומזינה במרק מעושן עם עוף מעושן.
ראה גם כיצד להכין פירורי חומץ במים.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 205 קק"ל.
- מנות - 7
- זמן בישול - 30 דקות לחיתוך מזון, בתוספת בישול מראש וקירור מרק מעושן, תפוחי אדמה וביצים
רכיבים:
- רגל עוף מעושנת - 2 יח '.
- מלח - 1.5 כפית או לפי הטעם
- מלפפונים - 3 יח '.
- תפוחי אדמה - 4 יח '.
- שמיר - צרור גדול
- חומצת לימון - 1 כפית
- בצל ירוק - צרור גדול
- שמנת חמוצה - 500 מ"ל
- ביצים - 5 יח '.
שלב אחר שלב בישול אוקרושקה במרק מעושן עם עוף מעושן, מתכון עם תמונה:
1. שוטפים את רגל העוף המעושנת מתחת למים זורמים. טובלים בסיר, מכסים במים ומניחים על הכיריים. מרתיחים, מסירים את הקצף, מנמיכים את האש למינימום ומבשלים את המרק במשך 40 דקות. במקום רגל עוף מעושנת אפשר להשתמש בחזה עוף מעושן.
2. מוציאים את העוף המבושל מהמרק, מניחים בצלחת ומניחים להתקרר. מצננים גם את המרק. לשם כך ניתן לשים את התבנית בקערת מי קרח. או, מרתיחים את המרק ללילה כך שיתקרר היטב במקרר.
3. חותכים את העוף המבושל לקוביות קטנות.
4. שוטפים את תפוחי האדמה, מרתיחים במים מומלחים במדיהם, מצננים, קולפים וחותכים לקוביות.
5. שוטפים את הביצים, שמים אותן בסיר עם מים קרים ומרתיחים אותן חזק 8-10 דקות. מעבירים אותם לכלי מי קרח ומניחים לצינון מלא. קולפים את הביצים וחותכים לקוביות.
6. שוטפים את המלפפונים, מייבשים, חותכים את הקצוות וחותכים לקוביות קטנות.
7. שוטפים בצל ירוק, מייבשים וקוצצים דק.
8. שוטפים את השמיר, מייבשים אותו במגבת נייר וקוצצים אותו.
9. מניחים את כל האוכל הקצוץ בסיר גדול.
10. מוסיפים למחבת שמנת חמוצה.
11. מערבבים את המזון לפיזור אחיד.
12.יוצקים את המרק המעושן המצונן על המרכיבים. מוסיפים חומצת לימון ומלח. מערבבים את המרכיבים, טועמים את האוקרושקה במרק מעושן עם עוף מעושן ומתקנים במידת הצורך. שלחו את התבנית למקרר להתקרר למשך שעה והגישו את המנה הראשונה לשולחן.
ראה גם מתכון וידאו על אופן בישול אוקרושקה.
