מרק צריך להיכלל בתזונה של כל אדם. וכדי לגוון את תפריט הצהריים שלי, אני מציע מתכון בלתי נשבר למרק פטריות עם עדשים.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
עדשים, כמו שאר בני משפחת הקטניות, הם כמעט ללא שומן, בעודם עשירים בסיבים ובחלבון צמחי. העשב כל כך מזין שהוא יכול להחליף בקלות בשר, לחם או דגנים. ובזכות תכולת הברזל, במהלך הטיפול בחום של המוצר, כל התכונות השימושיות נשמרות בו. ועדשים יש הרבה מהן. הוא מכיל ויטמינים רבים, יסודות קורט וחומצות אמינו הדרושות לגופנו. הוא עוזר למחלות לב, סוכרת, הפרעות עצבים ועוד. כמו כן, עדשים מסווגות כמוצרים ידידותיים לסביבה. מכיוון שבזמן הגידול הקטניה לא אוספת אלמנטים מזיקים כמו חנקות.
ניתן להשתמש בפטריות מרק בדרכים שונות לחלוטין. יתר על כן, הם יכולים להיות טריים וקפואים או מיובשים. לרוב, ובמחיר סביר יותר, מדובר בשמפיניון. אתה יכול להשתמש בהם, אבל אני משתמש במייבשים לבנים. עם פטריות יער, המרק מקבל ניחוח מדהים. אבל אם יש לכם פטריות דקורטיביות (שמפיניון או פטריות צדפות), הוסיפו לתבלין תבלינים ארומטיים ותבלינים.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 40 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - 40 דקות
רכיבים:
- פטריות פורצ'יני מיובשות - 30 גרם
- עדשים ירוקות - 250 גרם
- גזר - 1 יחידה.
- בצל - 1 יח '.
- שום - 2 שיני שיניים
- ירוקים - חבורה קטנה
- עלה דפנה - 3 יח '.
- אפונה פלפל אנגלי - 4 יח '.
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט
- שמן צמחי - לטיגון
שלב אחר שלב הכנת מרק פטריות עם עדשים
1. מניחים את הפטריות בקערה עמוקה ומכסים במים חמים. השאירו להם להחדיר לחצי שעה. אתה יכול גם למלא אותם במים קרים, אבל אז אתה צריך לעמוד במשך שעה.
2. שוטפים את העדשים מתחת למים זורמים, מניחים אותם בקערה עמוקה ומכסים במים. להשאיר להחדיר למשך שעה.
3. בינתיים מקלפים את הגזר, חותכים אותם לקוביות קטנות ושולחים אותם למחבת מחוממת בשמן צמחי. מביאים אותו לחום זהוב בהיר.
4. מוציאים את פטריות הפורצ'יני מהמלחת ושולחים לטגן במחבת. יחד עם זאת, אין לשפוך את המלח, אלא לסנן אותו דרך מסננת דקה או כרית גבינה לתוך סיר בישול בו תבשלו את המרק.
5. מטגנים את הפטריות והגזר על אש בינונית עד שהם מזהיבים.
6. מכניסים את הבצל הקלוף, עלה הדפנה וגרגירי הפלפל לתבנית שאליה נשפכה מי מלח הפטריות.
7. זורקים את העדשים למסננת, שוטפים מתחת למים זורמים ומוסיפים גם לסיר. אם אין מספיק מי מלח פטריות, מוסיפים מי שתייה. שלח את המרק לכיריים כדי להתבשל.
יש לזכור כי עדשים אדומות יהיו מוכנות תוך 20-30 דקות, חום - 25 דקות, ירוק - 40. אם תעכל אותן, המרק ירכוש עקביות דמוית פירה. זה גם לא רע אם אתה אוהב מרקי שמנת או פירה.
8. מרתיחים את העדשים ומוציאים את הבצל מהתבנית. היא מילאה את תפקידיה: היא מסרה את הטעם, הארומה והיתרונות.
9. לאחר מכן שמים בסיר את הגזר המטוגן עם פטריות.
10. שמים את הירוקים הקצוצים ומעבירים את השום דרך העיתונות.
11. התאימו את טעם המרק במלח ופלפל והרתיחו אותו כ- 5-7 דקות.
12. השאירו מרק מוכן למשך 15 דקות וניתן לשפוך אותו לקערות עמוקות ולהגיש. מאוד טעים להשתמש במרק הזה עם קרוטונים, קרוטונים או בגט.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד לבשל כיצד לבשל מרק פטריות עם עדשים.
[מדיה =
