תיאור שזיף היונים וההרכב הכימי של העיסה. תכונות שימושיות ופגיעה בשימוש. כיצד אוכלים פירות יער טרופיים, אילו מנות מכינים ממנו? עובדות מעניינות. אם אישה הקפידה על תזונה לא רציונלית, שאחריה היא לא יכולה לחזור לאוכל בריא, או סירוב ממושך לאכול מעורר אנורקסיה מעוררת, הכנסת פירות יער חמוצים לתזונה תעזור להחזיר את שמחת האכילה. חטיף זה משפר את התיאבון.
התוויות נגד ופגיעה בטיטונגה
פירות חמוצים לא מתאימים לכולם. עם חומציות מוגברת, דלקת קיבה שחיקה, כיב פפטי, הפרעות דימום, יהיה עליהם לנטוש אותם. שזיף יונים טרי עלול לגרום נזק אם רירית הפה ניזוקה. מיץ חומצי מדי מקלקל את הפיברין, שכבר נוצר על כיבים או מיקרו סדקים. הכאב יורגש לאחר השימוש.
אל תתנסה עם פירות יער אם יש לך היסטוריה של דלקת שקדים כרונית או דלקת הלוע. אכלו כמה פירות יער, ואז תהיה חזרה של המחלה.
אם ילדים מתוך סקרנות מנסים את הפירות, זה לא מפחיד. אבל לא כדאי להתנסות ולאכול יותר מדי בכוונה, אפילו כמבוגר. מערכת שיניים לא נעימה ותחושת לחץ נותרות בפה. עיסת שזיף היונים מכילה יותר מדי טאנינים, עפיצות.
התוויות נגד לשימוש הן גם אי סבילות אישית, הריון, הנקה וגיל עד 3 שנים - אם מדובר במוצר חדש בתזונה. אך מכיוון שאי אפשר לאכול כמות גדולה, סביר שלא יופיעו השלכות שליליות.
כיצד אוכלים את פאג'יפלום?
לאחרונה, אי אפשר היה לקנות פירות יער בבזאר. איכרים לעתים רחוקות מגדלים עצים בכוונה, במקום משוכות כדי להגן עליהם מפני הרוח. אבל לפעמים שזיפי יונים אוכלים כרגיל, נקטפות מהעץ. אז אתה יכול להרוות את הצמא שלך ולחסל את הטעם הלא נעים בפה, אם הוא מופיע.
אבל לא תוכל לזנק על הפירות. הם בעיקר מבשילים על הענפים העליונים - אי אפשר להגיע אליו ביד. אי אפשר להפיל פירות יער בשלים, ליפול על הקרקע, לפרוץ לדייסה.
אבל אם אפשר לקצור אז גרגרי היער מכוסים בסוכר, ריבה וג'לי עשויים מהם ומוסיפים לגלידה. מיץ שזיף יונים משמש להכנת ליקרים וליקרים תוצרת בית, וב"קנה מידה תעשייתי "הם מכינים משקאות אלכוהוליים חזקים מהפרי.
מתכוני שזיף יונים
כדי להיפטר מהחומצה שמפריעה ליהנות מטעם טרופי נעים, השזיפים מיובשים. במקרה זה, ניתן לאכול אותם ללא הגבלה, אם אין חוסר סובלנות אישית. אלה שניסו פירות יער מיובשים סבורים כי הם אינם נחותים בטעם ובאיכויות רפואיות כלפי שזיפים מיובשים. לאחר טיפול בחום חומרים מועילים מתפרקים חלקית.
מתכוני שזיף יונים טעימים:
- ג'לי … הפירות נשטפים ויש להסיר זרעים. לאחר מכן מניחים את העיסה בתבנית אמייל, דחוסים, יוצקים במים רתוחים כך שהנוזל יכסה את פני השטח. מכניסים את המיכל לאש, מביאים לרתיחה ומבשלים תוך ערבוב מתמיד, כדי לא להישרף. ברגע שהשזיפים הופכים רכים, משפשפים את מסת הפירות במסננת או סוחטים מבד גבינה. התהליך חוזר על עצמו 2-3 פעמים כך שלא יישארו גושים או חתיכות של קליפה צפופה. המיץ נשפך שוב לסיר ומרתיח, ומוסיפים סוכר לפי הטעם. כאשר הג'לי מתחיל להתעבות, המיכל מוסר מהאש. אין צורך בג'לטין או אגר, העיסה מכילה מספיק פקטין. ג'לי חם נשפך לצנצנות מעוקרות ומניחים במקום קריר וחמים. כאשר הצנצנות נפתחות, התוכן יהיה כמו ריבה בעקביות.
- רוטב … ניתן להשתמש בו למריחת קבב או להגיש עם בשר. הזרעים מוסרים מהגרגרים, 2 ק"ג, ומרתיחים, כמו להכנת ג'לי. צרורות של צמחים חריפים - כוסברה ונענע - טובלים יחד בנוזל הרותח. לאחר רבע שעה של רתיחה מסירים את המחבת מהאש ומניחים לעמוד. לאחר כשעה מוציאים את עשבי התיבול - אין בהם עוד צורך, ומסה של פירות יער ריחניים משתפשפת במסננת 1-2 פעמים. לשים שוב את מחית הגרגרים על האש, להוסיף 2 כפיות מלח ו -4 כפות סוכר. אם נראה שכמות זו אינה מספיקה, תוכלו להוסיף אותה בבטחה לטעמכם. בזמן שהתערובת רותחת, צרור אחת וחצי של נענע, כוסברה, 9-10 שיני שום, 1, 5-2 פלפלים צ'ילי טובלים בבלנדר (הזרעים הוסרו בעבר כדי שלא ייצא חם מדי). טובלים הכל בסיר ומבשלים 25 דקות. ניתן לשפוך את הרוטב לצנצנות מעוקרות ולהשתמש בו כל החורף, או להגיש מיד לאחר צינון.
מתכונים להכנת משקאות טעימים:
- מוזג … פירות יער, 2-2.5 ק"ג, נקצרים לא רק מהעץ, אלא גם מהאדמה. אין צורך לשטוף, אחרת התסיסה לא תתרחש. כדי להסיר לכלוך, נגב אותם בעזרת גזה נקייה. שזיף יונים נשפך עם סוכר - 300 גרם, הכל מעורבב. המיכל צריך להיות 2/3 מלא. סוגרים את הצוואר בעזרת גזה מקופלת בכמה שכבות, מניחים אותו במקום חשוך וחמים. בסוף היום השני, התסיסה מתחילה בדרך כלל. אם זה לא קורה, כדי לא לשפוך את התוכן, מוסיפים מעט שמרים. הליקר העתידי צריך לתסוס במשך 7-8 ימים, לא יותר, אחרת תוכן הבקבוק יהפוך לחומץ. הקפד להתקין חותם מים. לשם כך, מוחדרת צינור זכוכית או פלסטיק לתוך פקק גומי צפוף (ניתן להשתמש בצינור מטפטפת), ומוריד את הקצה החופשי לכוס מים. לאחר סיום התסיסה יוצקים 2 ליטר וודקה למיכל, הכל מערבבים היטב והבקבוק מוסר למקום חשוך. לאחר שלושה שבועות, המשקה מסונן דרך פילטר גזה. שכבת צמר גפן עטופה בגזה המקופלת במספר שכבות. כדי לשפר את הטעם, מוסיפים דבש או סוכר, מבקבוקים ומוציאים במשך 3 חודשים במרתף.
- תה מרגיע … הפירות והעלים של שזיף היונים מוזגים במים רותחים - 2 כפות לכל 0.5 ליטר מים, נותנים לו להתבשל. אתה יכול לשתות אותו חם או קר. עדיף להשתמש בדבש במקום בסוכר.
אתה יכול גם לבשל קומפוט מפירות יער, להכין מיץ או לכסות בסוכר ולמזוג גלידה עם הסירופ שהתקבל. פירות קטנים ממשפחת הכוסמת אינם גרועים יותר מהפירות של משפחת Rosaceae.
עובדות מעניינות על שזיף היונים
עצים משמשים לעתים קרובות לגינון נוי מכיוון שקל לטפל בהם. התרבות עמידה בפני מזיקים, סובלת בצורת, הצפות, רוחות חזקות. עם זאת, הוא מת בכפור קל ואפילו בטמפרטורות סביב אפס. עם זאת, קור רוח כזה באקלים טרופי נחשב לאסון טבע חריג.
בעזרת נטיעות של שזיף יונים הם יוצרים רצועות הגנה על חופי הים ומישורי ההצפות. זה עוזר למנוע מפולות ולהימנע מהתפשטות חול על פרדסים לאורך החוף.
בעת חיזוק הדיונות והגדות, יש לקחת בחשבון כמה תכונות של גידול צמחים. הם נושאים פרי בהתמדה, ובגלל הגרגרים היורדים מלמעלה, נוצרות ערימות שלמות של שזיפי יונים ליד הגזעים, שמתחילים לתסוס. קיפודים, חתולים, מכרסמים קטנים ודביבונים, אוכלים "פינוקים", משתכרים, זורקים את עצמם מתחת לגלגלי מכוניות חולפות ומתים. זאבים, אוכלים פירות יער מותססים, הופכים מסוכנים לאחרים ותוקפים אנשים לעתים קרובות. לכן, בעלי שתילה צריכים לחשוב על ניקיון האזור בעונת הפרי.
עד אמצע המאה העשרים שימשו פירות העץ ממשפחת הכוסמת כחומרי גלם להפקת טאנין. החומר נוסף למשקאות אנרגיה וכמה תרופות. מאוחר יותר הם מצאו מקור אחר, נוח יותר לחומרי גלם.
איך נראה שזיף יונים - צפו בסרטון:
שזיף יונים, יחד עם צמחים טרופיים אחרים ממשפחה זו, גדלים לעתים קרובות על אדני החלונות. בקיץ, זה מספיק כדי לעמוד בטמפרטורה של 24-26 ° C, ובחורף, להפחית אותו ל 16-18 ° C. אופי הקרקע אינו חשוב - בתנאים טבעיים העץ משתרש על ביצות מלח. מספיק לספק ניקוז טוב ולהאכיל פעם בחודש דשן מינרלי. נכון, אי אפשר ליהנות מריח הפרחים ומטעם הפירות בבית - הצמח לא יפרח. אבל אם יש לך חממה, תוכל להכיר יער טרופי. בקיץ, דבורים וחרקים אחרים עפים לחלונות הפתוחים כדי לחגוג צוף. ואז הפירות בוודאי ייווצרו.
