גלידת שוקולד שמנת בעלת מרקם חלק ומשיי וארומה עשירה. הוא מוכן משמנת טבעית ואבקת קקאו. עם מוצרים שנרכשו, עדינות כזו פשוט בלתי אפשרית להשוות.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
גלידה … מעדן שכל הדורות אוכלים בהנאה. המבחר העצום להפליא שלו מאפשר לכולם ליהנות מהטעם האהוב עליו: זו גלידה טהורה, ועם תוספים, וחלב, ושמנת, ופירות ושוקולד, ובכוסות וופל, וזיגוג שוקולד, ועם כל מיני תוספים, ו"עמוס "עם פנטזיות מעצבים קולינריים. ובכן, איך אפשר להתנגד? עם זאת, עם כל בחירה כה גדולה, כולם יודעים שהכי טעים, בריא וללא כימיקלים הוא גלידה תוצרת בית בלבד, ולא המתחרים התעשייתיים שלה. לכן, בסקירה זו, אני מציע להכין פינוק משוקולד תוצרת בית. הקינוח המתקבל הוא רך, הומוגני, בעל טעם עשיר, צבע שוקולד וללא גרגירי קרח.
אפשר אפילו להכין גלידה תוצרת בית בלי מכונת גלידה. העדינות תתגלה כטעימה ורכה להפליא. לעולם לא תמצא זאת בחנות. זהו בלעדיות של ממש. בנוסף, תוכלו ליהנות בו זמנית מתהליך קולינרי, יפה ויצירתי מרתק. להכנת הקינוח הזה תזדקקו למוצרים פשוטים, אבקת קקאו, שיספקו ניחוח עשיר, שמנת כבדה תיתן טעם עדין, הסוכר אחראי למתיקות, ויש צורך בביצים למרקם חלק. גלידה מוגמרת יכולה לשבת במקפיא מספר שבועות.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 207 קק"ל.
- מנה - 600 גרם
- זמן בישול - 20 דקות לבישול, בתוספת זמן לצינון
רכיבים:
- קרם שומן בינוני - 500 מ"ל
- ביצים - 2 יח '.
- אבקת קקאו (לא מתוקה) - 3-4 כפות
- סוכר - 100 גרם
שלב אחר שלב הכנת גלידת שוקולד שמנת:
1. יוצקים לסיר שמנת וסוכר. אין להוסיף יותר מדי סוכר כדי שהגלידה לא תהיה מתוקה.
2. מנפים אבקת קקאו לסיר עם שמנת דרך מסננת דקה. זה יאפשר לרסס אותו על כל הנוזל ולפרק גושים. יחד עם זאת, זכור כי אם אתה משתמש בקקאו מתוק, צמצם את כמות הסוכר.
3. שוברים את הביצים ומפרידים את החלבונים מהחלמונים. מניחים את החלבונים בכלי נקי ויבש ללא טיפות נוזל ושומן.
4. מקציפים במיקסר את החלמונים עד לקבלת תערובת תפוחה וגוון צהוב בהיר ונעים.
5. מחממים את השמנת על אש נמוכה, תוך בחישה מתמדת. הכרחי שהקקאו והסוכר מומסים לחלוטין. יחד עם זאת, וודא כי הם לא רותחים בשום פנים ואופן, אחרת הקרם יתקלקל והמוצר יתקלקל באופן בלתי הפיך. לחמם אותם עד 85-90 מעלות.
6. יוצקים את החלמונים המוקצפים למסת השוקולד.
7. מערבבים את האוכל במיקסר. כך שהם מופצים באופן שווה.
8. לוקחים חלבונים ומערבבים עם מטרפה.
9. מקציפים אותם היטב במיקסר עד לפסגות לבנות אווריריות ויציבות.
10. מניחים את החלבונים בקערת שמנת.
11. השתמשו במיקסר איטי מאוד או במטרפה ידנית כדי לערבב את התוכן כדי לחלק את האוכל בצורה אחידה.
12. מעבירים את האוכל לסיר פלסטיק, שיישלח למקפיא. מערבבים את האוכל כל שעה בעזרת מטרפה או מיקסר. חזור על הליך זה 3-4 פעמים עד שהמסה מתמצקת לחלוטין.
ראו גם מתכון וידאו כיצד להכין גלידת שוקולד שמנת ללא מכונת גלידה.
