תכונות של מלח כחול, מאפיינים, הרכב כימי. השפעות שימושיות ומזיקות על הגוף, שימוש במתכונים קולינריים. מעניין לגבי המוצר.
מלח כחול הוא סוג נדיר מאוד של מלח סלע טבעי שנמצא רק במכרות המלח של מחוז סמנאן שבאיראן. השם השני הוא פרסי. המינרל חייב את גוון הספיר הנדיר שלו לתנאי ההתרחשות המיוחדים. בשל הלחץ הגבוה בתרכובת המבנית של סידן כלוריד עם נתרן כלורי, סבכת הגביש נוצרה מעוותת, שבגללה החומר קיבל תכונות מיוחדות - גוון כחול וטעם לימון מיוחד בעל גוון מתקתק חריף. הוא מיוצר במספר סוגים: טחון דק, מעורב וגס עם חלקיקים בודדים הדומים לקריסטלים מתוארים בבירור. למרות המחיר הגבוה, תפקידו של מוצר ייחודי הוא להוסיף טעם מיוחד למנה, לשפר את טעמה.
כיצד מתקבל מלח כחול פרסי?
נראה כי גבישי המינרל הם משהו מיוחד - הם מנצנצים מתחת לאור, כמו רסיסי ספיר. אין פלא שהשם השני של האוכל הוא מלח אינדיגו או כחול פרסי. גם תפיסת המנות בהן נוספה מעניינת. ראשית, תחושת עקצוץ מופיעה בחיך, ורק אז עולות תחושות נוספות - גוון של מנטה, לימון, הל.
גבישים כחולים נוצרו לפני 540 מיליון שנה, בים של התקופה הפרה -קמבריונית. אחר כך הלכו עדרי דינוזאורים על כדור הארץ, והאורגניזמים הקטנים ביותר צפו במים הצלולים של האוקיינוסים בעולם, שהונחו בשכבות שבהן נוצר המלח הכחול הפרסי.
מעניין שהשילוב הרגיל של נתרן וכלוריום מייצר צבע ורוד או כתום. אך במהלך היווצרות הרי איראן, לחץ גבוה גרם לשבשת הגבישים של המינרלים להיות מעוותת כל כך עד שבאור הם רוכשים גוון כחול נדיר.
רק כמה טונות של מלח כחול מובאים אל פני השטח בשנה. זאת בשל הייחודיות של ההתרחשות. מלח סלעים נפוץ יוצר שכבות עבות. מעברים מונחים באדמה, כמו במיצוי פחם. המינרל הוכה מהקירות, יוצר מודעות, ולאחר מכן על ידי עגלות או בעזרת ציוד מודרני, פירים מעלית או מסוע, הוא מורם למפעלים המצוידים בקו ניקוי.
אבל גבישים כחולים נמצאים בשכבות דקות מאוד - 4-8 ס מ, מוקפים במלח סלע אפור או מינרלים בעלי מבנה אחר. האזורים הנדרשים מוסרים, ואז מופרדים, ורק לאחר מכן מועברים לטיפולים מיוחדים לניקוי. הייבוש אינו מתבצע, תכולת הלחות של היווצרות נמוכה מ -3%. הצרכנים מקבלים מוצר בעל תכולת טומאה של לא יותר מ 2-3%. מעניין, בהכנה לפני המכירה משתמשים בהקפאה תחת ואקום במקום טיפול בחום.
יש למחוץ את הכחול הפרסי בבית. היצרנים מעדיפים לספק גבישים גדולים כדי להימנע מבזבוז.
אתה יכול לקנות מלח כחול דרך האינטרנט; הוא אינו מגיע לחנויות במרחב הפוסט-סובייטי. העלות באוקראינה היא 60-100 גריבנה לכל 100 גרם, ברוסיה-120-200 רובל לאותה כמות. אריזה - צנצנות זכוכית עם מכסה בורג, מזכיר יותר אריזות לקרם.
בעת הזמנת מוצר, יש סיכוי גבוה לקבל זיוף. יש לציין כי "המלח הכחול האיראני המרפא" מוצע על ידי אתרים סיניים. אולי לא כדאי להוציא כסף נוסף על מוצר באיכות לא מובנת, אבל להזמין מלח כחול לחברים שביקרו באיראן? אגב, שם הוא נמכר בבקבוקים אטומים, שהתווית שלהם מכוסה בכתב ערבי.
הרכב ותכולת הקלוריות של מלח כחול פרסי
בתמונה מלח כחול פרסי
הייחודיות של תרכובת מינרל המזון ממחוז סמנאן היא הימצאותו של סילוויניט, מינרל השייך למלחי אשלגן. הוא זה שמשנה את צבע הגבישים.
תכולת הקלוריות של מלח כחול פרסי היא 0 קלוריות. עם זאת, לכל המוצרים מסוג זה יש אותו ערך תזונתי בדיוק
אבל הוא מוערך לא רק בזכות המראה המקורי והגוון הכחול העשיר. המלח הכחול מכיל כמות גבוהה של תרכובות מינרליות - סידן, אשלגן, מגנזיום, זרחן, גופרית, כלור, ברזל, קובלט, מנגן, אבץ. קיים מינרל נדיר נוסף - סילוויניט, מקבוצת ההליטים, המסיס לחלוטין במים. הוא האמין כי יש לו השפעה מועילה על גוף האדם.
תכונות שימושיות של מלח כחול
הדעה שלנתרן כלוריד יש רק השפעה שלילית על גוף האדם שגויה. עם חוסרו, מאזן המים ואלקטרוליטים מופרע, הסיכון להתייבשות ברמה התאית עולה, רקמות אורגניות מאבדות גמישות, גוון העור יורד, שינויים הקשורים לגיל מאיצים, פעילות נפשית ומוליכות דחפים נפגעים. בזכות המאפיינים האלה המינרל הטבעי מוערך על ידי האנושות. אך היתרונות של מלח כחול פרסי אינם מוגבלים לשמירה על הלחץ האוסמוטי של הדם באותה רמה.
ההרכב המיוחד והכמות הגבוהה של המינרלים מסייעים לחידוש עתודת הגוף
- מסייע לחיזוק מערכת השלד.
- ממריץ את ייצור הנוזל הסינוביאלי ומשפר את התנועה במפרקים המפרקים.
- מאריך את צעירותו, עוזר לשמור על גמישות העור.
- ממריץ את עבודת בלוטות הרוק, מעביר את מאזן החומצה-בסיס בחלל הפה לצד החומצי, מונע התפתחות עששת ומחלות חניכיים.
- יש לו השפעה אנטי מיקרוביאלית, מדכא תהליכים מזיקים ותסיסה במעי הדק.
התכונות המיוחדות של המלח הפרסי, קרי נוכחותו של סילוויניט, מאיצות את ההתאוששות במחלות של איברי הנשימה המתעוררות כסיבוכים של ARVI. בנוסף, בניגוד לסוג משפר הטעמים הזה, החומציות לא עולה, אלא יורדת. אין צורך לנטוש את המוצר במקרה של החמרה של מחלות, שתסמיניהן הם כיב הקרום הרירי של הוושט, מערכת העיכול ואיברי מערכת העיכול.
מלח כחול פרסי מתאים להכנת מזון לאנשים המתאוששים ממחלות ופעולות מתישות, הקפדה על תזונה צמחונית ועמדות דתיות שונות. הוא שייך לקבוצת הכשרות והחלאל.
תושבי המחוז שבו הכרייה ממוקמת מעריכים אותו לא רק בגלל טעמו המקורי, אלא גם בזכות תכונותיו המועילות. הוא משמש לשטיפה למחלות גרון, מוחל על פצעים מוגלתיים לחטא ולהאיץ ריפוי. היתרונות המיוחדים של מלח כחול לשאיפה הוכחו: ענפי הסימפונות מתנקים מריר, הנשימה משוחזרת, תדירות התקפי האסתמה הסימפונות יורדת.
חשוב שכל החומרים הכלולים במלח הכחול הפרסי יישמרו במלואם, שכן רק מנות מוכנות מומלחות בגבישי ספיר יקרי ערך אלה. זה עוזר לשמר את הרכב הויטמינים והמינרלים של המוצרים העיקריים. הגוף מקבל לא רק אוכל טעים, אלא גם בריא.
התוויות נגד ופגיעה במלח כחול
עם שימוש לרעה במלח הפרסי עלולה להתפתח תגובה אלרגית בשל ההרכב המיוחד שלה והשפעה שלילית. הדם מתעבה, הלחץ העורקי, התוך עיני והגולגולת עולה. אצל אנשים עם היסטוריה של יתר לחץ דם, משברים יתר לחץ דם הופכים תכופים יותר.
מלח כחול פרסי יכול לגרום נזק בשל ייחודיות ההרכב. בנוסף, עודף יתר בתזונה יכול לעורר התפתחות בצקת, במיוחד עם הפרעה במתן שתן.
אתה לא צריך להכניס מוצר זה כל הזמן לתזונה עבור אורוליתיאזיס ומחלות אבן מרה, דלקת פרקים, ארתרוזיס וצנית. כמויות גבוהות של מלחים מינרליים יכולות להיות מופקדות בגוף בצורה של מחשבונים, מה שגורם להחמרה במצב.
