מהו צמח דובדבן הציפור, כיצד הוא נקטף, תכולת הקלוריות והרכב הפירות. תכונות שימושיות של פירות יער והתוויות נגד לשימוש. מתכוני דובדבן מיובשים ועובדות מעניינות על תרבות הפירות. השימוש בדובדבן ציפורים טוב לגברים. בשל ההרכב הייחודי, זרימת הדם ההיקפית מואצת, מה שאומר שהעוצמה משופרת. ציין גם השפעה חיובית על החשק המיני.
אם מוחלת שכבה של דובדבן עוף ספוג על פצעים פתוחים, ניתן למנוע התפתחות של תהליך דלקתי מוגלתי. אם תחליבים של גרגרים ספוגים מוחלים באופן קבוע על הפנים, אתה יכול לשחזר את גוון העור ולעצור את ביטוי השינויים הקשורים לגיל.
פגיעה והתוויות נגד לשימוש בדובדבן ציפורים מיובשות
לא כולם יכולים להכניס לתפריט פירות יער בריאים.
התוויות נגד לשימוש בדובדבן ציפורים מיובשות הן כדלקמן:
- חוסר סובלנות אישית למוצר;
- עצירות כרונית הנגרמת על ידי דיסביוזה או מחלות של מערכת העיכול, שאינה קשורה לשינוי בקצב הפריסטלטיקה;
- סוכרת, שכן פירות יער מיובשים מכילים כל כך הרבה סוכרים עד שפריחה לבנה ומתוקה מופיעה על פני השטח;
- הנקה, מכיוון שהעיסה מכילה אלקלואידים, המופרשים יחד עם חלב אם ויכולים להשפיע לרעה על התינוק ולעורר שיכרון.
דובדבן ציפורים אסור גם במהלך ההריון. עצירות אופיינית לנשים בהריון, ולגרגרים יש אפקט קיבוע מובהק. דובדבן ציפורים מיובשות מסוכן עבורם, ובו נשארת חומצה הידרוציאנית, מכיוון שהגרגרים דופקים יחד עם הזרעים. הפגיעה של דובדבן ציפורים לנשים בהריון כה בולטת כי במצב "מעניין" אין זה רצוי לנשום ריח של צמח פורח - אתה יכול לעורר שיכרון של הגוף, מה שיוביל להפלה.
זה לא רצוי לבשל מנות עם דובדבן ציפורים מיובשות לילדים קטנים. התותים ספוגים לראשונה, והאלקלואידים והחומצה ההידרוציאנית נספגים בעיסה. גם אם ילדים יודעים לירוק עצמות, הסיכון להיעלמות נשאר.
מתכונים של דובדבן ציפורים מיובשות
בבית ניתן לייבש את דובדבן הציפורים בדרכים שונות. יש לתת עדיפות לפשוטים ביותר. הגרגרים מונחים על תבניות אפייה מרופדות בנייר לבן או קלף ומניחים בשמש. הזרדים מוסרים במהלך תהליך הייבוש, בכל זאת, יש להפוך את הפירות מעת לעת ולערבב. בלילה מסירים את תבניות האפייה בתוך הבית כדי לא לספוג את הטל הנופל. התהליך אורך בממוצע 2-3 שבועות. אם המגשים מוחלפים במסגרות עם רשת מתוחה, הייבוש מואץ.
בעת ייבוש בתנור, שמור על הטמפרטורה על 70 מעלות צלזיוס ופתח את הדלת כדי להפיץ אוויר. במקרה זה, התהליך אורך 8-15 שעות.
מוכנות המוצר נקבעת על ידי "מגע": בלחץ מכני, הגרגרים לא צריכים לשחרר מיץ; כאשר הם נשפכים, הם צריכים לפלוט נקישה ורשרש אופייני, כמו אפונה. מותר לשנות צבע עור אדמדם. ניתן להשתמש בדובדבן ציפורים מיובשות להכנת מנות רבות.
מתכונים של דובדבן ציפורים מיובשות
- תמיסת דובדבן … הוא משמש לחיזוק החסינות וכיין שולחן. רכשו בקבוק וודקה עם מכסה בורג. יוצקים חצי מהבקבוק, מוסיפים 6 כפות פירות יער מיובשים ו -4 כפות סוכר, מוסיפים וודקה כמה שאפשר כדי שהבקבוק ייסגר, ומניחים אותו במקום חשוך. אחרי 10 ימים אפשר לטעום. הטעם החריף נעלם, והתמיסה מתגלה כרכה מאוד, אפשר לאפיין אותה כ"עדינה ".
- סירופ דובדבן … את הגרגרים יוצקים במים רותחים ומניחים לעמוד לספוג. המים מתחלפים מעת לעת. לאחר מכן הזרעים מופרדים מהעיסה על ידי שפשוף נמרץ, מכוסים בסוכר ומבשלים עד שתכולת המחבת מסמיכה. אחסן כמו ריבה רגילה. המתכון גוזל זמן אבל הטעם שווה את זה. הסירופ מתווסף כמשפר טעם למאפים, משמש כחומר עוזר, ומשקאות מדוללים על בסיסו. הפרופורציות של המרכיבים: דובדבן ציפורים, סוכר, מים - 1: 1: 1.
- שאנגי עם דובדבן ציפורים … שאנגי היא מנה שנשכחה למחצה מהמטבח הרוסי, היא פשטידות פתוחות כמו עוגות גבינה, אך עם מילויים שונים. מנפים חצי ק"ג קמח, מוסיפים 1 כפית מלח, שמרים יבשים ו -2 כפיות סוכר, 300 מ"ל חלב חם ולשים את הבצק. כפית חמאה מומסת לחלוטין, יוצקים לכף היד והבצק שוב לשה במשך 5-7 דקות. לאחר מכן הוא מגולגל לכדור, לשים במקום חמים מתחת למגבת כך שיתאים. בתהליך ההרמה הם נדחפים 2-3 פעמים. את דובדבן הציפורים מניחים בסיר, דופקים אותו, יוצקים במים רותחים ומבשלים כ- 5-10 דקות, ומוסיפים לסוכר. הפרופורציות של פירות יער וסוכר הם 5: 1. לאחר מכן המילוי מקורר, המים מתרוקנים. הבצק מרודד בעיגולים קטנים, המלית מונחת, הקצוות מקופלים, כמו על סיד. הניחו לשנגאם לעמוד במשך 5-7 דקות עד שיעלה. בשלב זה מקציפים את הביצה ומשמנים את המוצרים. אופים בחום 220 מעלות עד שהבצק משחים מעט. השאנגס המוגמרים גדלים, כך שהם אינם מונחים קרוב על תבנית האפייה, אחרת הם ידבקו זה לזה. אפשר לאכול עם שמנת חמוצה. טעים גם חם וגם קר. שאנגי קלאסי מוכן במלית של דובדבן ציפורים כתוש, אבל אם גרעיני זרעים מבולבלים, אפשר לדלג על הגרגרים דרך מטחנת בשר.
- עוגה סיבירית … מנה זו היא קישוט שולחן במטבח הסיבירי המסורתי. מראש כדאי להכין כ -100 גרם דובדבן ציפורים יבשות, קצת פחות מכוס חלב, 4 ביצי עוף גדולות או 5 קטנות, כף חמאה, מעט קמח - כ- 125 גרם, אך ייתכן שיהיה צורך בעוד. לבצק מוסיפים אבקת אפייה לבצק - כ -2 כפיות או פחות, מיץ לימון טרי מחצי לימון. מוצרים להכנת הקרם: 400 גרם שמנת חמוצה, 100 גרם סוכר. לקישוט - שוקולד, עדיף לבן, בטיפות. סיביר מעדיפים את הגרגרים לחמם קלות ולאדות היטב עם חלב רותח במשך 3 שעות, ומחממים אותם מדי פעם לרתיחה. נוח להתעקש על פירות יער בסיר איטי, בעבר שימש לכך תנור רוסי. מפרידים את החלמונים והלבנים, תוך הקצפת החלמונים עם שליש מהסוכר. כאשר הקצף כבר התברר, הם מעורבים עם דובדבן ציפורים, להיפטר מחלב עודף בעזרת מסננת. זה לא נדרש להתאמץ היטב. נוח להשתמש במעבד מזון או בלנדר עם קערה גדולה להכנת בצק דובדבן ציפורים. בצק דובדבן הציפורים, חמאה, קמח, מיץ לימון מעורבבים במעבד מזון. בנפרד, מקציפים את החלבונים עם הסוכר הנותר לפסגות, מוסיפים אותם בהדרגה לבצק תוך ערבוב במהירות נמוכה. שמים אותו בתבנית סיליקון או תבנית משומנת בשמן חמניות, אופים כ- 40 דקות בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס. אם החלק העליון אפוי בכבדות מכסים בנייר קלף. בזמן שהעוגה אפויה, שמנת חמוצה לשה. ניתן לחתוך את עוגת הספוג לאורכו ולשמן את שני החלקים בקרם, או פשוט לצבוע אותם מעל. שוקולד צ'יפס מפזרים בנדיבות על השמנת. המינוס של הקינוח הוא שהוא קורע מעט על השיניים.
דובדבן ציפורים מיובשות נשמר לא יותר מ -3 שנים, המוצר אינו מאבד את תכונותיו התזונתיות. עם זאת, חומרים שימושיים מאוחסנים לא יותר מ -1, 5 שנים. אם אתה מתכנן להכין משקה לחסינות, דובדבן הציפור ה"ישן "אינו טוב.
אסור להיפטר מהחומר אם פריחה לבנה מופיעה על הפירות היבשים, אך אין שינוי בריח. זה רק סוכר מגובש.
עובדות מעניינות על דובדבן ציפורים מיובשות
דובדבן ציפורים בקרב הסלאבים הקדמונים היה קשור לטוהר רוחני ותמימות.על פי האגדה, ילדה צעירה הפכה לעץ, שמעולם לא זכה לתשומת לב של בחור שאהב בכל ליבו. בהתחלה היא סבלה בשתיקה ובכתה כדי שאף אחד לא יראה, ואז הלב שלה הפך לקרח, ודמעותיה הפכו לשחורות והפכו לטרטורות משנאת יריבתה המאושרת. האלים הפגאנים העדיפו להפוך את הנערה לעץ כדי שלא תפגע בזוג הטרי. מאז, כשדובדבן הציפור פורח, מזג אוויר קר נכנס.
דובדבן ציפורים אינו נושא פרי מדי שנה. גם אם באביב נהנית מהניחוח העדין של פריחה, אינך יכול לחכות לפירות. הצמח מגיב לתנאי מזג אוויר קשים ופעילות מזיקים.
בגנים דובדבן ציפורים אינו נטוע, העץ הגדל תופס הרבה מקום ומחשיך את השטח השימושי עם כתרו. אך לרוב הוא נטוע כצמח נוי באזורים עירוניים, והוא מכה שורש היטב.
כאשר אתה יושב בפארק מתחת לעצי דובדבן, אינך צריך לפחד להינשך על ידי זבובים או יתושים. עיסה יבשה גם שומרת phytoncides. אם תשים לידך בבית צלוחית של דובדבן ציפורים מיובשות, מלאה במים, בזמן שהריח ממשיך, החרקים לא יעצבנו.
בסך הכל, ישנם 20 מינים של דובדבן ציפורים, וכמעט כל הפירות ניתנים לאכילה. לצרכנים שלא נתקלו בתיאורים בוטניים, הצמחים שונים בגובה הגבעול, צורת התפרחת וצבע הפרי. הם יכולים להיות שחורים או אדמדמים. פירות יער מכל הסוגים ניתנים לקציר לחורף בצורה מיובשת.
רק פירות יער דובדבנים עשויים לא אכילים לבני אדם, אבל זה "לא מפחיד". העץ גדל בסובטרופיים של דרום אמריקה ומגיע לגובה של 16 מ '. איסוף פירות מרים לבני אדם יהיה בעייתי. אבל דובים וציפורים מעריצים אותם.
גם דובדבן הציפורים, המסורתי לאזור מרכז אירופה, אינו קל לאסוף. העצים מתנשאים לגובה של עד 8 מ '. אך מכיוון שהגזע משופע, לא קשה לטפס על עץ ולהיות נוח לקטוף פירות יער. הקציר נקצר לאחר מכן לחורף והם נהנים מפשטידות ריחניות עם דובדבן ציפורים.
צפו בסרטון על דובדבן ציפורים מיובשות:
