מתכון שלב אחר שלב לג'לי שוקולד-שוקולד "חלב ציפורים": רשימת המוצרים והטכנולוגיה הדרושים להכנת קינוח טעים. מתכוני וידאו.
ג'לי שוקולד חמוץ-שוקולד הוא קינוח קליל ועדין מאוד עם טעם מעולה. הוא לא מותיר ילדים ולא מבוגרים אדישים. ילדים אוהבים אותו לא רק בגלל טעמו הטוב, אלא גם בשל המבנה המרגש והמצחיק שלו. בנוסף, ערך המעדן הזה טמון בתכולת הקלוריות הנמוכה יחסית שלו, וזה חשוב אם רוצים לרדת במשקל, יחד עם הקושי לוותר על ממתקים.
מתכון הג'לי המסורתי מבוסס על פירות יער ופירות, אך בחורף, כאשר מבחר הפירות הטריים מוגבל מאוד, אפשר להכין קינוח על בסיס שמנת חמוצה. מוצר חלב מותסס זה שימושי מאוד לגוף וזמין בכל עת של השנה. המתכון שלנו משתמש בשמנת חמוצה שמנה, אך ניתן לקחת אותו עם תכולת שומן נמוכה יותר על מנת להפחית את כמות הקלוריות ולהפוך את המעדן לקל יותר.
מרכיב בלתי נפרד במתכון שלנו לג'לי שוקולד חמוץ "חלב ציפורים" הוא שוקולד. הוא זה שהופך את הקינוח למושלם, כשהוא יוצר את טעמו העדין של שמנת חמוצה.
אנו משתמשים בג'לטין כמעבה. קל לדלל ומאפשר השגת מבנה אחיד. המוצר הוא ממוצא מן החי, ולכן עדיף להשתמש באגר-אגר בעת הכנת מנות לצמחונים.
להלן מתכון לג'לי שמנת-שוקולד עם תמונה של כל תהליך הבישול.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 191 קלוריות.
- מנות - 4
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- שמנת חמוצה 20% שומן - 500 גרם
- ג'לטין - 15 גרם
- חלב - 100 מ"ל
- חלב - 100 מ"ל
- סוכר - 100 גרם
הכנה שלב אחר שלב של ג'לי שמנת חמוצה-שוקולד "חלב ציפורים"
1. קודם כל, אנו לוקחים 400 גרם שמנת חמוצה ומשלבים אותו עם סוכר עד שהוא נמס לגמרי. זה יכול לקחת עד 20 דקות. במקרה זה, אין צורך לערבב כל הזמן. עדיף לעשות את זה לסירוגין.
2. יוצקים ג'לטין עם חלב טרי ומשאירים למשך 20-30 דקות. במהלך תקופה זו, הגרגירים יספגו לחות ותפחו.
3. לאחר מכן, מחממים את המים בסיר ומכניסים מיכל עם ג'לטין לאמבט מים. במהלך חימום קצר, הגרגירים יתמוססו לחלוטין בחלב. לאחר מכן, הפעל את המיקסר, תוך הקצפת שמנת חמוצה בעוצמה נמוכה, יוצקים בהדרגה את תערובת החלב.
4. זמן ההקצפה הוא כ -5 דקות. במקרה זה, עליך להוסיף מומנטום בהדרגה. התוצאה היא מסה צפופה יותר עם בועות על פני השטח.
5. להגשת כלים אנו משתמשים בכוסות, קערות או אגרטלים יפים. אנו שופכים לתוכם את ג'לי העתיד ומשאירים אותם על מדף המקרר עד שהם מתמצקים.
6. בשלב זה, שמים בתוך מצקת 100 גרם שמנת חמוצה וחתיכת שוקולד שבורה. אנו מכניסים לאמבט מים וממיסים את המרכיבים על אש מינימלית, ומביאים את המסה להומוגניות.
7. מצננים את התערובת שהתקבלה ויוצקים את השכבה העליונה על הג'לי. שוב מגניב.
8. ג'לי שמנת חמוצה-שוקולד "חלב ציפורים" מוכן! מקשטים באגוזים מגוררים, שוקולד או פירות יער לפני ההגשה.
ראה גם מתכוני וידאו:
1. חלב ציפורים קינוח
2. איך להכין ג'לי שמנת חמוצה-שוקולד
