מתכון שלב אחר שלב לביסקוויט טעים: רשימת מרכיבים וטכנולוגיית בישול. מתכוני וידאו.
עוגת ספוג שוקולד היא אחד הבסיס הטוב ביותר לעוגות ומאפים. עוגות מבושלות כראוי מובחנות בטעם מעולה, ארומה בהירה וגוון שוקולד יפהפה. הפירורי עצמו נקבובי. לאחר הקירור ניתן לחתוך אותו בקלות למספר שכבות לשימוש להכנת קינוחים מרובי שכבות.
במתכון שלנו לביסקוויט שוקולד, אין צורך להפריד את החלבונים מהחלמונים ולהקציף בנפרד את מסת החלבון לקצף, כמקובל בטכנולוגיה הקלאסית. עם זאת, התוצאה היא עדיין עוגה רכה. ניתן להשיג זאת בקלות בעזרת כמה טריקים. ראשית, שימוש במערבל להקציף את תערובת הביצים והסוכר לוקח קצת יותר זמן מהרגיל. שנית, הוסיפו אבקת אפייה שתמנע מהמסה לשקוע במהלך האפייה. שלישית, בסוף תהליך לישת הבצק יוצקים מים רותחים.
טעם וגוון שוקולד מושגים באמצעות אבקת קקאו וקפה נמס. ושמן צמחי עוזר לתת מבנה מיוחד ולחות קלה.
לאחר מכן, אנו מציגים בפניכם מתכון לביסקוויט שוקולד טעים עם צילום של תהליך שלב אחר שלב.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 267 קק"ל.
- מנות - 6
- זמן בישול - 40 דקות
רכיבים:
- ביצים - 6 יח '.
- קמח - 1 כף.
- סוכר - 1 כף.
- אבקת אפייה - 1.5 כפית
- קקאו - 30 גרם
- קפה נמס - 1 כף
- מים רותחים - 4 כפות.
- שמן צמחי - 60 מ"ל
שלב אחר שלב הכנה של ביסקוויט השוקולד הכי טעים
1. להכנת ביסקוויט שוקולד לעוגה, מערבבים תחילה קמח מנופה, קקאו, קפה נמס ואבקת אפייה בכלי עמוק כך שכל המרכיבים מתפזרים באופן אחיד לאורך כל המסה.
2. מערבבים ביצים עם סוכר בכלי עמוק אחר. אנו משתמשים במיקסר. בתחילה ניתן לטרוף רק ביצים במהירות נמוכה ולאחר מכן להוסיף בהדרגה סוכר מגורען.
3. מקציפים בסך הכל כ -10 דקות. ניתן לעשות זאת בכמה גישות של 5 דקות. הסוכר אמור להתמוסס לחלוטין בתערובת הביצים. המסה כולה תגדל בהדרגה פי 2, 5-3 פעמים.
4. לאחר מכן יוצקים פנימה את השמן הצמחי ומביאים להומוגניות, כדי לא להפיל קצף רך ולקבל כתוצאה מכך עוגת ספוג שוקולד עם מבנה נקבובי.
5. לאחר מכן, מוסיפים את תערובת החומרים היבשים במנות קטנות, תוך ערבוב עדין בכל פעם.
6. יוצקים מים רותחים תוך ערבוב מתמיד.
7. משמנים את תבנית האפייה בשמן או מכסים אותה בקלף. יוצקים פנימה את הבצק ומיישרים את פני השטח בעזרת מרית סיליקון כך שלא תיווצר "מכסה" גבוה במהלך האפייה. זמן האפייה - 30 דקות בטמפרטורה של 150 מעלות.
8. עוגת הספוג השוקולד הכי טעימה מוכנה! מניחים לו להתקרר לפני שחותכים אותו לשכבות. לאחסון, אנו עוטפים את העוגות בנייר אפייה כדי להימנע מספיגת ריחות זרים, ושולחים אותן למקרר. חיי המדף הם 3-5 ימים.
ראה גם מתכוני וידאו:
1. ביסקוויט שוקולד מושלם
2. ביסקוויט שוקולד, סודות בישול
