איך לבשל כליות חזיר מבושלות ברוטב שמנת חמוצה וג'ינג'ר. טיפים וטריקים. מתכון שלב אחר שלב עם מתכון צילום ווידיאו.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- שלב אחר שלב בישול של כליות חזיר מבושלות ברוטב שמנת חמוצה וג'ינג'ר
- מתכון וידאו
לא כל עקרות הבית חיוביות לגבי כליות חזיר. זהו אינו תוצר הלוואי הפופולרי ביותר, ולכן הם מבושלים לעיתים רחוקות. חוסר אמון זה בכליות נובע משך ההכנה. כי יש צורך להתבונן בתהליכים המקדימים של השרייה, שטיפה ורתיחה מרובה. עם זאת, הכליות הן תוצר לוואי מעולה ויקר ערך החיוני לבריאות טובה. זה אוכל זול ובשר נקי ללא שומן. לכן, אם אתה מבשל אותם במיומנות, מסתיר את הפגמים הדמיוניים והאמיתיים, תוכל לחשוף במלואם את כל היתרונות שלהם. היום נבשל כליות חזיר מבושלות ברוטב שמנת חמוצה-ג'ינג'ר, שיהיה ניחוח, רך וטעים. תיאור מפורט ותמונות שלב אחר שלב יעזרו לך בכך.
בצע את כלל הזהב בעת הכנת המתכון הזה. קנה רק ניצנים טריים. צבעם חלק, מבריק, חום-אדמדם בהיר ויציב למדי. אם יש להם כתמים כהים או ריר, וכאשר לוחצים עליהם, יש שקעים שחוזרים למיקום המקורי שלהם במשך זמן רב, ואז מסרבים לרכוש כזה. כמו כן, מומלץ לא לרכוש פרשות קפואות. בעת בחירת מגוון של כליות, עדיף לקחת ניצני חזיר, אין להם ריח חריף כמו של בקר.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 61 קק"ל.
- מנות - 2
- זמן בישול - שעתיים לבישול, בתוספת 6-7 שעות להשרייה
רכיבים:
- כליות חזיר - 2 יח '.
- שום - שן אחת
- מלח - 0.5 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט
- אבקת ג'ינג'ר - 0.5 כפית (או שורש ג'ינג'ר טרי - 1 ס"מ)
- בצל - 1 יח '.
- עלה דפנה - 2 יח '.
- שמנת חמוצה - 3-5 כפות
- אפונה פלפל אנגלי - 3 יח '.
בישול שלב אחר שלב של כליות חזיר מבושלות ברוטב שמנת חמוצה-ג'ינג'ר, מתכון עם תמונה:
1. שוטפים את כליות החזיר, מכסים במים ומניחים להשרות 6-7 שעות, ורצוי ללילה. במקביל, החלף את המים למים מתוקים 2-4 פעמים.
2. שוטפים את הכליות הספוגות, חותכים לשניים ומוציאים חתיכת שומן קטנה.
3. מניחים אותם בסיר, מכסים במים ומניחים על הכיריים לבישול.
4. מביאים את הכליות לרתיחה ומבשלים על אש בינונית במשך 15 דקות.
5. מסננים את המים, שוטפים את הכליות מהתבנית וממלאים את הפטרים במים מתוקים. מרתיחים שוב, מרתיחים חצי שעה ומחליפים את המים. חזור על הליך זה 2-3 פעמים נוספות. מתבלים את הכליות בפעם האחרונה במלח ומבשלים עד שהם רכים. חוררים אותם בעזרת מזלג או סכין, הפירק צריך להיות רך.
6. מצננים את הכליות כדי לא לשרוף את עצמן ולחתוך אותן לרצועות.
7. קולפים בצל עם שום, שוטפים וחותכים לרצועות.
8. במחבת עם שמן צמחי מחומם, מטגנים את הבצל והשום עד לשקיפות, תוך ערבוב מדי פעם.
9. לאחר מכן מוסיפים לירקות כליות קצוצות, שמנת חמוצה, אבקת ג'ינג'ר, מלח, פלפל גרוס, עלה דפנה, גרגירי פלפל וכל תבלינים אהובים אחרים.
10. מערבבים את האוכל, מביאים לרתיחה ומנמיכים את הטמפרטורה להגדרה הנמוכה ביותר.
10. מבשלים את הכליות מתחת למכסה סגור למשך חצי שעה. שמנת חמוצה תרכך את הסיבים ותעניק לרכות והרכות של הפשפש.
11. מגישים כליות חזיר מבושלות מבושלות ברוטב שמנת חמוצה-ג'ינג'ר עם כל תוספת.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל כליות בשמנת חמוצה.
