סוליאנקה בסגנון ביתי היא מנה ראשונה פופולרית טעימה וארומטית בארצנו. ישנן דרכים רבות להכין אותו, שלא ניתן לספור אותן בבת אחת. כדי שלא תתבלבלו בהם ותבשלו מרק ממש טעים, אספר לכם מתכון מוכח.
תמונת תוכן המתכון של סויה מוגמרת:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
הבסיס של ההודגפודג 'הוא מרק בשר חזק שאפשר לבשל אותו מכל סוג של בשר. התבשיל מתגלה כמתובל וגם מלוח וחמצמץ בו זמנית. כדי להפוך את ההודג'ד לטעים, הוא משולב עם בשרים מעושנים (בשר חזיר, בייקון, חזיר עוף, באליק), פרות מבושלות (לשון, כליות, כבד, לב, בטן) ומוצרי נקניקים ובשר אחרים. עקרון הכנתו הוא כדלקמן - ככל שהרכב עשיר יותר ומוצרי בשר שונים יותר, כך המנה עשירה וטעימה יותר, כך שלא כדאי לחסוך.
כמה עקרות בית הכניסו דגנים לדירה לשובע: שעורה פנינה וגריסי חיטה, אורז או דוחן. אצלם מסתבר שהוא רך יותר בטעם והטעם החריף-חמצמץ הבולט, הטמון בהודג'פודג 'הקלאסי, מעומעם. אני לא עושה את זה, כי המנה הופכת מיד ממעודנת ליומיומית, מחגיגית ליומיומית. כל מוצרי הבשר המוכנים מראש מתווספים למרק 10 דקות לפני סיום הבישול. לפני הגשת האוכל, בדרך כלל הוא מתובל במיץ לימון ומוסיפים זיתים.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 69 קלוריות.
- מנות - 6
- זמן בישול - 40-50 דקות, בתוספת הזמן לרתיחת פרק
רכיבים:
- בשר חזיר - 300 גרם
- פילה ברווז - 2 יח '.
- לשון חזיר - 1 יחידה.
- לב חזיר - 1 יח '.
- בטן עוף - 4 יח '.
- רגל עוף מעושנת - 1 יח '.
- מלפפונים כבושים - 3 יח '.
- בצל - 1 יח '.
- עלה דפנה - 3 יח '.
- אפונה פלפל אנגלי - 4-5 יח '.
- ציפורן - 2 ניצנים
- רסק עגבניות - 3-4 כפות
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - 1/3 כפית או לפי הטעם
- שמן צמחי מזוקק - לטיגון מלפפונים
בישול בוז בבית
1. קודם כל, מרתיחים את המאכלים שלוקח להם הכי הרבה זמן לבשל - לב, בטן ולשון. ניתן לבשל את הלב והקיבה יחד יש להם אותו זמן בישול. שטפו את המזון תחילה והסירו את כל קרישי הדם מהלב. מכסים אותם במים ומבשלים לאחר רתיחה כשעה.
2. שוטפים את הלשון ומבשלים לפחות 2, 5 שעות. לאחר מכן הניחו אותו מיד מתחת למים קרים והסירו את הסרט הלבן. אם הלשון מבושלת במשך זמן מספיק, ניתן להסיר אותה בקלות.
3. הניחו לפרק הגמור להתקרר מעט כדי לא לשרוף את עצמכם.
4. לאחר מכן חותכים אותם לקוביות בגודל של 7-8 מ מ בערך. הכנה כזו של רכיבים יכולה להיעשות מראש, למשל, בערב. לאחר מכן הניחו את מוצרי הבשר האטומים במכסה או בניילון נצמד במקרר.
5. כעת מרתיחים את המרק. שוטפים את פילה החזיר והברווז. אני ממליץ לחתוך אותם לחתיכות קטנות מיד, כמו המוצרים הקודמים. ראשית, אז אין צורך להסיר את הבשר החם מהתבנית לצורך חיתוך, ושנית, הבשר המבושל לא ישמור על צורה אחידה ויפה, הוא פשוט יתפורר לסיבים. שמים את הבשר בתבנית, מוסיפים את הקלוף בצל, עלה דפנה, אפונת פלפל וציפורן. מכסים הכל במים ומבשלים את המרק כ -40 דקות, לאחר מכן מסירים את הבצל ובמידת האפשר מנסים לתפוס את התבלינים.
6. שוטפים את החזיר המעושן, מסירים את הקליפה וחותכים את הבשר, כפי שמוצג בתמונה
7. חותכים את המלפפונים הכבושים לקוביות.
8. מטגנים את המלפפונים בשמן צמחי בחום בינוני עד לשקיפות.
9. טובלים את כל המרכיבים המוכנים למרק: פרקים, בשר חזיר מעושן ומלפפונים כבושים. מתבלים גם את המרק ברסק עגבניות.
עשר.מניחים את הסיר על הכיריים ומרתיחים את כל החומרים יחד כ -10 דקות.
11. סוליאנקה מוכנה וניתן להגיש. מניחים קערה עם לימון וזיתים פרוסים במרכז השולחן, כך שכל אוכל יכול לשים את המוצרים האלה על הצלחת שלו כרצונו.
ראו גם מתכון וידאו על אופן בישול פודג '.
[מדיה =
