הדבר הכי מעניין באננס. הרכב ותכולת קלוריות, תכונות שימושיות לנשים, גברים וילדים. מי יכול ומי לא יכול לאכול את הפירות? כיצד לבחור ולחתוך אותו נכון? מה לבשל עם פירות טרופיים - המתכונים הטובים ביותר לאוכל ומשקאות.
אננס הוא פרי העשב הרב שנתי בעל אותו שם, הדומה לחרוט ענק. ישנם סוגים רבים של פירות, אך כל סוגי המזון והקינוח שייכים למין האננס בעל הסמל הגדול. מולדתו של מין זה היא ברזיל, משם היא התפשטה ברחבי העולם. כיום הוא גדל באופן פעיל בכל המדינות עם אקלים טרופי, המטעים הגדולים ביותר ממוקמים באיי הוואי. עם זאת, עד המאה ה -19 ניסו לגדל את התרבות באזורים עם תנאי טמפרטורה לא מתאימים, למשל ברוסיה נוצרו חממות מיוחדות בסנט פטרבורג. עם זאת, ברגע שניתן היה לספק פירות על ידי סירות קיטור ממטעים טרופיים, פרקטיקה זו נמוגה במהירות. "גוש" טעים מתחת ל"שיריון "החום הזהוב מסתיר עיסה צהובה ארומטית ומתוקה מאוד עם חמיצות נעימה. המטייל הדגול מגלן תיאר את האננס כפרי הכי טעים שאפשר למצוא אותו רק על פני כדור הארץ. ראוי לציין כי אם מדברים על תרבות זו, אנו מתמודדים לא רק עם מעדן טעים באמת, אלא גם עם מוצר בריא המכיל חומרים שימושיים רבים.
הרכב ותכולת הקלוריות של האננס
בתמונה אננס
אננס הוא פרי דל קלוריות, אך הוא מכיל הרבה סוכרים פשוטים, ולכן, אם מומלץ על דיאטה, אז במידה.
תכולת הקלוריות של האננס היא 52 קק"ל, מתוכן:
- חלבונים - 0.3 גרם;
- שומן -0, 1 גרם;
- פחמימות (מונו -דו -סוכרים) - 11, 8 גרם;
- חומצות אורגניות (לימון, אבנית, מאלית וכו ') - 1 גרם;
- סיבים תזונתיים - 1 גרם;
- אפר - 0.3 גרם;
- מים - 85.5 גרם.
האננס מכיל ויטמינים ומינרלים רבים, הפרי עשיר במיוחד בוויטמין C, סיליקון, מנגן, נחושת, כרום.
ויטמינים לכל 100 גרם:
- ויטמין A, RE - 3 מיקרוגרם;
- בטא קרוטן - 0.02 מ"ג;
- ויטמין B1 - 0.06 מ"ג;
- ויטמין B2, ריבופלבין - 0.02 מ"ג;
- ויטמין B4, כולין - 5.4 מ"ג;
- ויטמין B5, חומצה פנטותנית - 0.16 מ"ג;
- ויטמין B6, פירידוקסין - 0.1 מק"ג;
- ויטמין B9, חומצה פולית - 5 מק"ג;
- ויטמין C, חומצה אסקורבית - 11 מ"ג;
- ויטמין E, אלפא -טוקופרול - 0.2 מ"ג;
- ויטמין K, פילוקווינון - 0.4 מ"ג;
- ויטמין PP, NE - 0.4 מ"ג;
- ניאצין - 0.3 מ"ג.
מקרונוטריאנטים ל -100 גרם:
- אשלגן - 134 מ"ג;
- סידן - 17 מ"ג;
- סיליקון - 93 מ"ג;
- מגנזיום - 13 מ"ג;
- נתרן - 1 מ"ג;
- גופרית - 5.3 מ"ג;
- זרחן - 8 מ"ג;
- כלור - 47 מ"ג.
רכיבי מיקרו ל 100 גרם:
- אלומיניום - 29.7 מק"ג;
- בורון - 2.3 מק"ג;
- ונדיום - 4.1 מק"ג;
- ברזל - 0.3 מ"ג;
- יוד - 0.6 מק"ג;
- קובלט - 2.5 מק"ג;
- ליתיום - 3 מק"ג;
- מנגן - 0.818 מ"ג;
- נחושת - 113 מק"ג;
- מוליבדן - 9, 9 מק"ג;
- ניקל - 20 מק"ג;
- רובידיום - 63 מק"ג;
- סלניום - 0.1 מק"ג;
- סטרונציום - 90 מק"ג;
- פלואור - 4.2 מק"ג;
- כרום - 10 מק"ג;
- אבץ - 0, 12 מ"ג.
חומצות שומן לכל 100 גרם:
- רווי - 0.03 גרם;
- אומגה 3 - 0.062 גרם;
- אומגה 6 - 0, 084 גרם.
בנוסף לרכיבים שימושיים לעיל, אננס הוא בעל ערך רב למרכיב ספציפי כזה כמו ברומליין - אנזים פרוטאוליטי בעל פעילות גבוהה המסייע לעיכול מזון חלבוני ובעל תכונות מועילות רבות אחרות. כיום ברומליין נחקר באופן פעיל על ידי המדע.
תכונות שימושיות של אננס
התפקיד החשוב ביותר ממלא את העובר לתפקוד מערכת העיכול, מערכת הדם והלב וכלי הדם. הוא מעורר את העיכול, מסדיר את חילוף החומרים, מסייע ללבלב, מנקה את המעיים, מדלל את הדם, מפחית את הסבירות לקרישי דם ומנרמל את לחץ הדם. הוא יעיל גם לטיפול בזיהומים שונים, שכן יש לו השפעה אנטי דלקתית, והוא בעל ערך רב במיוחד במאבק נגד זיהומים במערכת הגניטורינארית. בדרום אמריקה, יתרונות האננס משמשים באופן פעיל ברפואה המסורתית.כך, למשל, באפריקה, הוא משמש לטיפול בצקת, עצירות, להיפטר מטפילים, להכין על בסיסו אמצעים חיצוניים שונים לריפוי מהיר של פצעים. במדינת בנגלדש, הפרי המתוק משמש לטיפול בחום וצהבת.
היתרונות של אננס לגברים
אננס פועל כנוגדי קרישה, הוא מדלל את הדם, מונע פקקת וניקיון כלי הדם ובהתאם מפחית את הסבירות להתפתחות מחלות לב חריפות. מחקרים שנעשו לאחרונה אישרו שלברומליין, שהעובר יקר לו כל כך, יש השפעה מגננת על שריר הלב. מסיבה זו, הפרי חייב להיות נוכח בתזונה של גברים הידועים כבעלות סיכון להתקפי לב.
כמו כן, העובר מגן על המפרקים, תורם לסינתזת הקולגן, ששוב חשוב לחצי חזק של האנושות, ובעיקר לגברים העוסקים בעמל פיזי קשה. בנוסף, יש לציין כי הפרי מסייע בהקלה על כאבי שרירים, מה שהופך אותו מועיל מאוד לספורטאים.
לתוכן הגבוה של המנגן בעובר יש חשיבות רבה, אלמנט זה מבטיח את בריאות העצם ורקמת החיבור, וגם משפר את איכות ומהירות הזרע.
היתרונות של אננס לנשים
בכמויות מתונות, הפרי עוזר לשמור על צורה דקה, זאת בשל האפקט נגד בצקת, כמו גם הימצאות סיבים בהרכב, המסיר רעלים ורעלים מהגוף. בנוסף, אננס הוא מקור טוב לכרום, שהמחסור שלו בגוף מוביל לתשוקה לסוכר. כאשר תתחדש ההיצע הזה, הלחמניות כבר לא יהיו כל כך אטרקטיביות ותהליך הירידה במשקל יעבור ביעילות רבה יותר.
ויטמין C, שהאננס עשיר בו, הוא אחד מנוגדי החמצון הטבעיים הטובים ביותר. נוגדי חמצון פועלים נגד רדיקלים חופשיים, אשר, בתורם, מפחיתים את הסבירות למוטציות תאים, מה שאומר הזדקנות מוקדמת. בנוסף, כבר דיברנו על הערך של ויטמין C לסינתזה של קולגן, ואם לגברים הוא חשוב בעיקר להגנה על המפרקים, אז לנשים הוא מגן על העור מפני קמטים וסימני הזדקנות אחרים.
מה שאננס עוד שימושי לנשים הוא היכולת להילחם בזיהומים במערכת הגניטורינארית, האופייניים ביותר לחצי היפה של האנושות.
חָשׁוּב! נשים רבות מאמינות כי לאננס, או ליתר דיוק הברומלין הכלול בהרכב, יש השפעה לשריפת שומן בשל פעולתו האנזימטית. עם זאת, למרות שברומליין הוא באמת אנזים, הוא עוזר רק בפירוק מזונות חלבון ואין לו קשר לפירוק השומנים.
היתרונות של אננס לנשים בהריון
נשים בהריון בהחלט צריכות לכלול אננס בתזונה. ראשית כל, יש לומר כי באופן כללי, הוא מפצה היטב על חוסר האיזון בוויטמינים ומינרלים, הרווי את גוף האם ברכיבים שימושיים החשובים להתפתחות העובר.
בנוסף, הפרי נחוץ לחסינות חזקה, שתמיכתה הכרחית מאוד לאם המצפה, שכן במקרה של מחלה, לא רק המחלה עצמה יכולה להשפיע על התינוק, אלא גם על התרופות שישמשו לטיפול.
גם האפקט נגד בצקת לנשים בהריון אינו ניתן להחלפה; בשלבים מאוחרים יותר, נשים מעטות אינן מתמודדות עם בעיה זו.
בנוסף, למוצר יש השפעה טובה על מערכת העצבים - הוא מעלה את מצב הרוח, מגביר את הגוון, ממריץ, וזה שוב חשוב בשליש האחרון של ההריון, כאשר אישה מרגישה לעתים קרובות עייפות.
היתרונות של אננס לילדים
הפרי המתוק בעל ערך לחסינות ילדים, ואנו מדברים כאן לא רק על מניעה, אלא גם על טיפול. בשל תרכובות הוויטמינים והמינרלים העשירים שלו, הפרי מסוגל להקשיח את כוחות החיסון של הגוף ולהקטין משמעותית את הסיכוי לפתח מחלה מסוימת.
אם הילד אכן חולה, אננס יעזור להתמודד עם הבעיה מהר יותר, מכיוון שיש לו תכונות אנטי דלקתיות ומתחדשות.לכן זה נקבע לעתים קרובות בתקופה שלאחר הניתוח, וכמובן, לא רק לילדים.
ברומליין חשוב גם לילדים. לאחרונה, הוא נחקר על יכולתו לטפל במחלות אלרגיות והשיגו תוצאות מוצלחות מאוד, במיוחד בכל הקשור לאסתמה. ילדים ידועים כרגישים לתגובות אלרגיות שונות, לנוכח העובדה שמערכת החיסון שלהם טרם נוצרה, ולכן העובר ירוויח גם כאן.
יתרון מיוחד הוא שהפרי באמת טעים מאוד, ולכן ילדים שמחים "לטפל" בו.
התוויות נגד ופגיעה באננס
כמו כל מוצר אחר, לאננס יש לא רק תכונות מועילות, אלא גם מזיקות. עם זאת, אם הראשונים רלוונטיים עבור רובנו, אז האחרונים הם בעלי משמעות רק עבור קטגוריה מסוימת של אנשים.
נזק אננס יכול להביא לאלה אשר:
- סובל ממחלות של מערכת העיכול … עם הפרעות קלות במערכת העיכול, הפרי עוזר לרפא אותם, אבל אם אנחנו מדברים על פתולוגיות קשות, כגון כיב, דלקת קיבה עם חומציות גבוהה וכו ', אז המוצר אינו נכלל, מכיוון שהוא יכול לגרות את הריר החולה. קרום הקיבה והמעיים.
- יש בעיות שיניים … החומצות הכלולות בפרי יכולות להשפיע לרעה על אמייל השן אם הוא רגיש או פגום. אחרת לא תהיה השפעה שלילית, אך ליתר ביטחון, לאחר אכילת הפרי, עליך לשטוף את הפה במים נקיים.
- נמצאת בתחילת ההריון … נשים רבות משתמשות בפרי טעים למניעת רעילות ובחילות, אך יש לעשות זאת בזהירות רבה, שכן אננס בוסר מכיל כמויות גדולות של רכיבים מיוחדים בעלי אפקט הפלה. עדיף לכלול את המוצר בתזונה בשליש השני, השלישי, כשהעובר כבר מבוסס היטב, אך עדיין עליך לאכול אותו בשל ובכמות מוגבלת על מנת לקבל רק את היתרונות.
- הפחית את קרישת הדם … אננס מדלל את הדם, ולכן אם כבר יש לו מאפייני קרישה מופחתים, כדאי לאכול אותו בכמויות מוגבלות בהחלט.
- נוטה לאלרגיות … באופן פרדוקסלי, אננס המשמש לטיפול באלרגיות יכול לגרום לאלרגיות גם אם קיימת אי סבילות אישית לרכיבים. מסיבה זו, הסובלים מאלרגיה צריכים לנסות את זה בזהירות, בכמויות קטנות, אותן המלצות יש לבצע לאחר הנקה ומתן פירות לילדים צעירים.
לגבי השאר, יש לומר כי במידה, אננס יהיה שימושי בלבד. עם זאת, אל תשכח שהוא מכיל הרבה סוכרים מהירים, ולכן עדיף לאכול אותו בבוקר.
זכור כי הצורה שבה אתה צורך את הפרי חשובה מאוד. אם קנית פרי טרי, זה בהחלט יועיל בהעדר התוויות נגד, אבל אם אנחנו מדברים על מוצר משומר או על פירות מסוכרים ספוגים בסירופ מתוק, כל היתרונות עלו בתוהו ויש עוד התוויות נגד.
הערה! אם יש לך מחלה הדורשת פרוטוקול תזונתי טיפולי, הקפד לדון עם הרופא שלך בכדאיות הימצאותו של אננס בתזונה.
איך בוחרים אננס?
בחירת אננס של בשלות אופטימלית בחנויות של ארצנו היא אומנות של ממש. לעתים קרובות אתה צריך להתמודד עם פירות לא בשלים או עם פירות כבר מפונקים. הבעיה היא למעשה, ובמקרה אחר, לא רק בטעם - גם פרי מקולקל וגם לא בשל יכול לגרום לבעיות עיכול.
אז איך בוחרים את האננס הנכון:
- קַשִׁיוּת … הפרי עצמו די קשה - גם בשל וגם לא בשל, הוא חייב לשמור על צורתו, אחרת הפרי כבר מקולקל. כדי לקבוע את ההבשלה האופטימלית, קח את הפרי בידייך ונסה לרסק אותו. אם הוא בשל, תרגישו רכים - הפרי לא יישטף, אבל לא תהיה קשיות חד משמעית, אבל אננס בוסר יהיה קשה מדי.
- משאיר … הם צריכים להיות חזקים ורעננים במראה שלהם, אם הם מצהיבים, יבשים, עם כתמים לבנים, פרי כזה לא שווה לקנות. שימו לב כי טיפים יבשים מעט מקובלים על העלים. אגב, אתה יכול לנסות לסובב את זנב הפרי לפני הקנייה: אם הוא לא נכנע, הפירות בהחלט לא בשלים; אם, בסיבוב קל, העלים נפלו - בשלים מדי. ובכן, אם ניתן לסובב אותו מעט ללא פגיעה ב"כתר ", אז הבשלות היא אופטימלית.
- "התחתית" … בעת בחירת אננס, חשוב להסתכל לא רק על החלק העליון, אלא גם על השורשים. החלק התחתון של הפרי חייב להיות יבש וללא פגמים. לעתים קרובות ניתן לראות עליו עובש, כמובן שלא יהיה הרבה תועלת מפרי כזה. כמו כן, פעמים רבות יכולים להיות נוכחים פסים עובשים לבנים בין "עיני" הפרי, בחריצים המעמיקים - בשל העובדה שהם מעמיקים, לרוב לא שמים לב אליהם, אך הדבר גם הכרחי.
- נשמע … לעתים קרובות, אננס, כמו אבטיח, נבחר על פי הצליל שלו; עם מכה קלה על פרי בשל, תשמע צליל צפוף, עמום ומלא, ואדם בוגר יישמע יבש ובא לידי ביטוי חלש.
- הגודל … ככלל, ככל שהפרי גדול יותר, כך הוא מתוק פחות, ולמרות שיש חריגים לכלל זה, עדיין יש לך סיכוי הרבה יותר טוב למתיקות עם פרי קטן. בנוסף, קח בחשבון נקודה כל כך מעניינת: פרי עסיסי שוקל יותר ממה שהוא נראה, אבל אם להיפך, אתה לוקח אננס גדול, ומשקלו קטן, סביר להניח שלעיסתו אין תכונות טעם טובות.
- רֵיחַ … אננס הוא אחד הפירות הבודדים שכאשר בשלו מריח בצורה מובהקת אפילו דרך "השריון" המקיף את העיסה. אם אין ריח כלל, הפרי אינו בשל, אם הוא מורגש יותר מדי, מה שנקרא "מכות באף", סביר להניח שהוא כבר בשל. הריח צריך להיות מוחשי, אך עדיין לא חזק מדי. אם הפרי מריח לא נעים, זה גם סימן רע - לעתים קרובות מאוד, בשל אחסון לא תקין, הפרי מקבל ריח שמרים ועבש.
קחו בחשבון גם שהסיכוי להשיג אננס טוב הוא גבוה יותר בחורף, העונה של פרי טרופי זה היא דצמבר, ינואר.
שומרים את הפירות שנרכשו במקרר לא יותר משבוע, ואם רוצים להאריך את חיי המדף, חותכים לקוביות ומכניסים למקפיא. כמובן שכאשר ההקפאה הולכים לאיבוד רכיבים שימושיים רבים, אך עדיין אננס קפוא עדיף על אננס משומר.
איך אוכלים אננס נכון?
לאחר שהתמודדת עם השאלה כיצד בוחרים פרי, בקרוב מאוד תתקלו באחד חדש - כיצד אוכלים אננס נכון ומהם הכלים הדרושים כדי לקלף אותו במהירות ובדייקנות.
אז איך לחתוך אננס:
- קח סכין מושחזת היטב, הניח את הפרי עם תחתיתו על הלוח ותפס את הזנב בחוזקה.
- בזמן סיבוב הפרי, חתכו את העור, וודאו שלא נותרו חלקיקים של העור בעיסה. מצד שני, נסו גם לא להסיר יותר מדי מהעיסה.
- בסופו של דבר אתה תהיה "חבית" קטנה. בחן אותו היטב, ואם עדיין יש כתמים כהים, הסר אותם בזהירות תוך כדי חיתוך "העיניים" מתפוח אדמה.
- מניחים את "הקנה הנקי" בחזרה בתחתית וחותכים לשניים ואז חוצים שוב כל חצי.
- הסר את הליבה הצפופה מכל רבע.
- עכשיו נשאר רק לחתוך יפה את העיסה הרכה ולהגיש.
ראוי לציין כי שיטה זו טובה כשאתה צריך להגיש אננס שלם בבת אחת, אבל אם אתה לא צריך הרבה עיסה בבת אחת, אתה לא צריך להשתמש בה, שכן ללא קליפה מגוננת היא תישמר כראוי. טופס למשך זמן קצר בהרבה.
איך חותכים אננס אם אתה צריך רק כמות קטנה של פירות - פשוט חותכים את החלק העליון וחותכים מספר טבעות, כל טבעת משוחררת מהקליפה והליבה הקשה. מניחים את שאר הפירות בצלחת עם הקצה החתוך ומכניסים למקרר.
ישנן גם דרכים מיוחדות לחיתוך הפרי, שנוצרות לא רק מטעמי נוחות, אלא כדי לייצר השפעה על האורחים. רבים מהם מורכבים מאוד ודורשים מיומנות, אך יש גם פשוטים. הנה אחת מהדרכים האלה:
- מניחים את האננס בתחתית וחותכים אותו לשניים בעזרת הזנב.
- עכשיו חותכים כל חצי לשניים נוספים.
- הניחו רבע לפניכם, חתכו את הליבה הקשה ואז חתכו את הבשר לחתיכה אחת, אך הניחו לו לנוח על העור.
- חותכים את העיסה לפרוסות בעובי של כ 1-2 ס"מ.
- הזז את הפרוסות בתבנית לוח שחמט - אחת שמאלה, אחת ימינה, אחת שמאלה שוב, אחת ימינה וכו '.
עשו את אותו הדבר עם שאר הרבעים. ניתן להגיש "סירות" שהתקבלו בנוסף עם פירות יער, ענבים, פרחים.
מתכוני מזון ומשקאות אננס
אננס רב תכליתי בבישול, ולמרות שאנחנו יכולים לדמיין אותו רק בקינוחים, יש הרבה מנות מלוחות בעולם שהפרי הזה מתאים להם מאוד. די אם נביא דוגמה לפיצה הוואי, שהמאפיין העיקרי שלה הוא הימצאותו של אננס במתכון. יש גם הרבה פחות מנות ידועות - חמות וסלטים, שאמנם אפשר לבשל בלי הפרי הזה, אבל הטעם שלהם יושפע מאוד.
מנות מלוחות עם אננס
הפרי מושלם להכנת מנות ורטבים חמים, סלטים, מאפים מלוחים - טווח היישום שלו רחב מאוד. זה הולך טוב במיוחד עם עוף, חזיר, גבינה.
כמה מתכונים מעניינים עם אננס מקטגוריות שונות:
- פיצה בנוסח הוואי … מערבבים בקערה עמוקה קמח (250 גרם), סוכר (10 גרם), מלח (5 גרם), שמרים (4 גרם). מוסיפים שמן זית (20 מ"ל), מים חמימים (250 מ"ל), ללוש את הבצק. השאירו אותו למשך שעה עד שהוא יעלה. בינתיים, חותכים את האננס (250 גרם) לקוביות, את גבינת המוצרלה (250 גרם) לפרוסות דקות, ומסיבים את העוף המעושן (150 גרם). מרדדים את הבצק - אפשר להכין כמה פיצות קטנות, או אחת גדולה. מברישים את הבצק עם קטשופ (220 גרם) או רסק עגבניות, שהומלח בעבר לפי הטעם ומעורבב עם התבלינים האהובים עליכם. ניתן לבשל פיצה בתנור או במחבת. במקרה הראשון, ראשית אופים את הבצק במשך 10-15 דקות בטמפרטורה הגבוהה ביותר, לאחר מכן שמים את המלית בסדר אקראי ואופים עוד 15-20 דקות. אם אתה רוצה לטגן פיצה במחבת, אתה לא צריך לשמן את הבצק ברוטב מראש. מטגנים אותו קודם מצד אחד, ואז הופכים אותו, מברישים ברוטב, פורסים את כל המלית, סוגרים את המכסה, מבשלים 5 דקות. פותחים את המכסה, מכבים את האש, נותנים לפיצה להתקרר. מקשטים את הפיצה המוגמרת עם עלי בזיליקום.
- בשר חזיר ברוטב חמוץ מתוק … מערבבים סוכר (100 גרם), קטשופ (150 גרם), רוטב סויה (50 מ"ל), חומץ סושי (30 מ"ל), מירין (30 מ"ל), משאירים להזרקה. חותכים בצל (נתח אחד) לחצי טבעות, פלפל חריף (3 חתיכות), פטריות (100 גרם), אננס (300 גרם) וחזיר (400 גרם) לקוביות. טובלים מעט את הבשר בקמח (50 גרם), מטגנים על אש גבוהה בשמן זית 7-10 דקות. מוסיפים את כל החומרים המוכנים, מבשלים עוד 3-5 דקות, ואז מעבירים את הרוטב למחבת. מערבבים היטב, מבשלים כמה דקות, מכבים את האש ומשאירים את התבשיל להשרות עוד 5-10 דקות ואז מגישים.
- עוף עם אננס וקרום גבינה … מקציפים פילה עוף (4 חתיכות), מלח ופלפל, משפשפים עם אבקת שום יבשה לפי הטעם. חותכים אננס (300 גרם) לפרוסות. מגררים גבינה (100 גרם), מערבבים עם מיונז או שמנת חמוצה. מניחים את הבשר על תבנית עם נייר אפייה, מעליו את האננס, ואז את מסת הגבינה. אופים בחום של 180אוC למשך חצי שעה.
- מתאבן חזיר מקורי … חותכים את הלחם הלבן לחתיכות (10 חתיכות) בערך 4x4 ס"מ, מייבשים אותם בתנור. חותכים את החזיר לחתיכות (10 חתיכות), בערך באותו גודל של הלחם. מוציאים את הלחם, מצננים, מורחים בחמאה (100 גרם). מניחים מעל את החזיר. מגררים גבינה (100 גרם), חותכים אננס לקוביות (150 גרם). מניחים על גבי הכריך - אננס קודם, ואז גבינה. אופים את החטיף שהתקבל במשך 5-10 דקות בתנור בטמפרטורה של 180אועם.
- סלט אננס ודיונון … חותכים עיסת אננס בשלה (300 גרם) לקוביות. דיונון (600 גרם), לקלף, לחתוך, להרתיח במים מומלחים מעט, לחתוך. מרתיחים ביצים (4 חתיכות), מגרדים.גם גבינה (120 גרם) מגרדים. כעת אוספים את הסלט בשכבות בסדר הזה: אננס, דיונון, ביצים, גבינה - כל שכבה עם מיונז לפי הטעם.
קינוחים עם אננס
הפרי הזה ממש נוצר לקינוחים, מנות מתוקות עם הפתעת אננס עם מגוון: פשטידות, עוגיות, עוגות, סלטים פירות, יוגורטים וסתם חתיכות פירות המבושלות בבלילה המקורית - המבחר ממש עצום. נסה את אחד המתכונים הבאים:
- אננס מזוגג … מחממים מחבת (50 גרם) וסוכר (50 גרם) במחבת. כשהסוכר נמס בחמאה מוסיפים 8 גרעיני הל, מבשלים הכל יחד על אש נמוכה עד שהתערובת מתחילה להסמיך. בשלב זה מכבים את האש ומוסיפים למיץ הזיגוג מיץ ליים (מ -1 פרי), מערבבים היטב. מחממים מחבת בנפרד - רצוי גריל, מטגנים בה פרוסות אננס (800 גרם) במשך 3-5 דקות. לאחר מכן מוציאים את הפרוסות מהתבנית, מוסיפים את הציפוי ומערבבים.
- סלט פירות עם קוקוס … חותכים אננס (חתיכה אחת) לקוביות גדולות, בננות (4 חתיכות) לטבעות, קלמנטינות (4 חתיכות) מפרקות לפרוסות, חותכים תותים (500 גרם) ל -2-4 חתיכות. קוצצים 1 קוקוס לשניים, מגרדים מעט מהעיסה הלבנה (1/2 כוס), מגררים או טוחנים אותו בבלנדר. מקציפים קרם קוקוס (100 מ"ל) עם מיץ אננס (50 מ"ל). שלבו פרוסות אננס עם בננה, קלמנטינה, תותים, אוכמניות (300 גרם), עיסת קוקוס, ושפכו על הרוטב. מגישים את הסלט בחצאי קוקוס או בקערות רגילות.
- עוגיות פירות … חותכים אננס (1.5 ק"ג) לקוביות, מעבירים לבלנדר, טורפים. שמים את מחית תפוחי האדמה בסיר עם תחתית עבה, שמים שם סוכר (100 גרם), ציפורן (0.5 כפית ניצנים), מבשלים עד שהם מסמיכים כ -20 דקות, ואז מסירים את הציפורן. מערבבים קמח (350 גרם), עמילן תירס (2 כפות), אבקת סוכר (4 כפות), מלח (קורט). מרככים חמאה (230 גרם), מערבבים עם מסת קמח וחלמונים (2 חתיכות). ללוש היטב את הבצק, הוא אמור לרדת מהידיים. מחלקים את הבצק ל -30 חלקים שווים, מרדדים כל אחד לעוגה שטוחה, מניחים את המלית במרכז, מחברים מעליה את שולי הבצק ומצבטים. תן לכבד צורה מוארכת ויפה, אתה יכול גם לבצע חתכים רדודים מסודרים לרוחב עם סכין חדה. להקציף את החלמון (נתח אחד) עם שמנת (1 כף), להבריש בעזרתו את העוגיות, לאפות כחצי שעה על 180אועם.
- יוגורט בריא … חותכים את האננס (200 גרם) לקוביות, מקלפים את האבוקדו (נתח אחד), מסירים את הגלעין וקוצצים את הבשר. מניחים את המרכיבים בבלנדר, מקציפים, מוסיפים מים או חלב קוקוס (1 כוס), דבש או סירופ אחר (1 כף), טורפים שוב. מגישים יוגורט מפוזר באגוזים האהובים עליכם.
- פליפ פאי אמריקאי … ממיסים את החמאה (120 גרם), יוצקים על תחתית תבנית אפייה גדולה (כ- 20-25 ס"מ קוטר), מצפים היטב את הדפנות. מפזרים את הסוכר החום באופן שווה על התבנית (3/4 כוס). חותכים את האננס (500 גרם) לטבעות, משאירים שלם אחד, את השאר חותכים לחצאים. שמים טבעת שלמה במרכז התבנית, מורחים את החצאים מסביב. חלקו גם את החצאים בצידי התבנית. ממלאים את האזורים הריקים בדובדבני קוקטייל (12-15 חתיכות). מנפים קמח (1 כוס), מערבבים עם מלח (קורט), אבקת אפייה (2 כפיות), סוכר (3/4 כוס). מקציפים ביצים בנפרד (נתח אחד), מערבבים עם שמנת חמוצה (1/3 כוס), גהי מומס (3 כפות), 10% שמנת (120 מ"ל), וניל (שקית אחת). שלב את שתי התערובות. יוצקים את הבצק על האננס, משטחים, אופים כ- 40 דקות בחום של 180אוג.עוגה מוגמרת מגניבה, הופכים.
- אננס בבלילה … חותכים אננס (חתיכה אחת) לטבעות, מסירים את הליבה. מקציפים את החלמונים (2 חתיכות) עם סוכר (1 כפית) ומלח (קורט), מוסיפים קמח (200 גרם), יין לבן יבש (250 מ"ל). מקציפים את החלבונים (2 חתיכות) בנפרד ומוסיפים בעדינות לתוך הבצק. מחממים חי (500 גרם) במחבת, טובלים את טבעות האננס בבלילה ומטגנים עד להזהבה משני הצדדים. מורחים את האננס המוגמר על מפית כדי לנקז עודפי שומן. מגישים עם אבקת סוכר.
משקאות אננס
הפרי מושלם להכנת לא רק מנות שונות, אלא גם משקאות. כמובן, משקה החתימה הוא פינה קולדה, אך הפרי מתאים להכנת קוקטיילים אחרים, כמו גם אגרופים, לימונדות, שייקים.
משקאות אננס טעימים:
- פינה קולדה אמיתית … סוחטים את המיץ מעיסת האננס הטרייה (צריך בערך חצי מהפירות הטריים בכדי לקבל את הכמות הנכונה של המיץ). יוצקים רום בהיר (50 מ"ל), מיץ אננס, קרם קוקוס (2 כפיות), סירופ סוכר (20 מ"ל) לשייקר. ניתן לקנות סירופ סוכר מוכן, או להכין אותו על ידי ערבוב מים וסוכר 1: 1 בלבד. מערבבים היטב את כל הרכיבים בשייקר. מגישים את הקוקטייל המעוטר בפרוסות אננס או דובדבנים.
- שייק אננס … קוצצים גס אננס (2 טבעות), בננה (נתח אחד), מעבירים לבלנדר. סוחטים מיץ תפוזים (3 כפות), מוסיפים לבלנדר. יוצקים מים (100 מ"ל), טורפים.
- אגרוף טרופי … חותכים תפוז (3 חתיכות) לפרוסות דקות, סוחטים את המיץ מהלימונים (4 חתיכות). חותכים אננס (חתיכה אחת) לקוביות, חותכים תותים (150 גרם) ל 2-4 חתיכות, תלוי בגודל. מערבבים את כל החומרים המוכנים, מצננים. לפני ההגשה מוציאים אותם, ממלאים בשמפניה (בקבוק אחד), יין (2 בקבוקים). אתה יכול להקפיא מראש קצת יין בצורה של קוביות קרח.
- לימונדה של אננס … קוצצים אננס (500 גרם) גס, מכניסים לבלנדר, טורפים, מוסיפים עיסת ליצ'י (150 גרם), עלי נענע (5 גרם) וטורפים שוב. מעבירים את המחית לדנקר, יוצקים עם מיץ אננס (250 מ"ל), מים מינרליים (200 מ"ל). מגישים על קרח.
עובדות מעניינות על אננס
אננס בוסר שורף את השפתיים ובעל השפעה משלשלת חזקה, כך שלא כדאי לאכול אותן כלל.
מיץ פירות הוא נהדר עבור מחלת תנועה, ואם בעיה זו אופיינית לך, הקפד לקחת איתך בקבוק משקה טרי לטיול שלך.
אננס היא חקלאות קפריזית למדי. פירות אינם גדלים על עצים, אלא על הקרקע - בעיקרו של דבר, זהו דשא. 12-18 חודשים עוברים מהשתילה לפריחה, ואז ההבשלה אורכת עוד 3-6 חודשים. יחד עם זאת, כל צמח מפיק פרי אחד בלבד, וניתן לקצור אותו רק ביד.
אתה יכול לנסות לגדל פרי טרופי בבית, ראוי לציין כי אתה צריך לשתול את הצמרת העליונה שנחתכה בזהירות מהפרי. עם זאת, יש לזכור כי הוא גדל ומבשיל במשך זמן רב מאוד - כ -3 שנים.
מנקודת מבט ביולוגית, אננס אינו פרי, הוא פירות יער, או ליתר דיוק, הרבה פירות יער שצמחו יחד לאחד.
התרבות גדלה לא רק לצרכי מזון, עלי הפרי משמשים לייצור בד צפוף שממנו נתפרים בגדים, תיקי יד ואפילו נעליים.
לאננס יש חשיבות רבה בסין, הוא חייב להיות נוכח על שולחן השנה החדשה, אחרת לא תצטרכו לחכות לאושר והצלחה בה.
צפה בסרטון על תכונות האננס:
אננס הוא פרי טעים ובריא מאוד שיש לו מעט מאוד התוויות נגד. הפרי המתוק ימשוך את כולם, אפילו ילדים, ולכן הקפד לכלול אותו בתזונה, במיוחד מכיוון שהוא כל כך פשוט. הוא משתלב בקלות בכל מנה קולינרית - חם, סלט, מאפים. עם זאת, אל תשכח שהכי שימושי לאכול את הפירות טריים ובצורתו הטהורה.
