מתכון שלב אחר שלב עם צילום של לבש ארמני: מרכיבים וטכנולוגיה להכנת עוגה שטוחה דקה. מתכוני וידאו.
לבש ארמני הוא שכבה דקה של לחם מצה העשוי מקמח חיטה. מקור המתכון משטחי הקווקז והמזרח התיכון. במקור, עוגות כאלה נאפות בטנדור בקיר הצד הפנימי. בתנאי בית מודרניים הטכנולוגיה שונה במקצת מהקלאסית, אך בסופו של דבר עדיין מקבלים מוצר טעים ואיכותי.
לייצור לבש ארמני משתמשים במינימום מרכיבים - קמח, מים ומלח. לחם זה מוכן ללא שימוש בשמרים, ולכן הוא פופולרי מאוד בקרב אנשים שנמנעים משימוש במוצר זה.
תכונה של הבצק ללחם פיתה דק היא העקביות שלו: המסה חייבת להיות תלולה מאוד. בגלל זה, לישת הבצק במיקסר בלבד לא תועיל. קמח נוסף מוזרק ביד.
לבש ארמני תוצרת בית משמש כלחם עם מנות שונות, המשמש להכנת לחמניות, פשטידות ועוגיות עצלות, לזניה, שווארמה וכו '.
רכישת לבש היא לא בעיה, אבל אפשר לבשל אותה בבית בלי הרבה מאמץ, ותמיד יהיה על הלחם ארמן טרי על השולחן. לכן, אנו מציגים לתשומת ליבכם מתכון פשוט ללבש ארמני עם צילום של תהליך שלב אחר שלב.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 275 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - שעה 20 דקות
רכיבים:
- קמח - 2, 5-3 כפות.
- מים חמים - 1 כף.
- מלח - 1 כפית
הכנה שלב אחר שלב של לבש ארמני
1. לפני הכנת לבש ארמני מכינים את הבצק. בקערה רחבה ועמוקה, זכוכית או מתכת, מוסיפים קמח בסכום של 2-2, 5 כוסות. מביאים את המים לרתיחה ויוצקים אותם לתוך הקמח. הטמפרטורה הגבוהה של הנוזל מקלה על לישת הבצק. מוסיפים ומערבבים.
2. לאחר מכן מורחים את המסה על השולחן, מפזרים קמח, ולשים עד לקבלת מרקם חלק. להרטיב מגבת מטבח נקייה במים ולכסות בעזרתה את הבצק. במצב זה יש להשאיר אותו למשך חצי שעה כדי שהגלוטן שבקמח יתפח, מה שיאפשר לאחר מכן לרדד דפים שלמים ושלמים.
3. מכינים את הבצק המוגמר בנקניק ומחלקים למספר חלקים. גודל הנתחים צריך להיות כזה שכאשר מגולגלים לעובי הרצוי מתקבלים יריעות בגודל מתאים (בהתאם לגודל התבנית). לאחר מכן, מרדדים את הבצק דק מאוד וחותכים את הקצוות לקבלת עיגול אחיד.
4. מחממים מחבת יבשה ללא שמן, כיוון שצריך להכין לבש ארמני טרי. כאן אתה צריך להתרגל ולקבוע באופן אמפירי את החימום האופטימלי. הטורטייה צריכה להתבשל היטב ומהר משני הצדדים. טמפרטורה גבוהה מדי תגרום לבצק להישרף, וטמפרטורה נמוכה מדי להתייבש. מניחים את לחם הפיתה המוגמר על צלחת רחבה בערימה, מפזרים כל דף במים ומכסים במגבת. זה ימנע התאדות של לחות, והעוגות יתגלו כפלסטיות וטעימות.
5. לאחר 15-20 דקות, כשהלאש התקרר, מסירים את המגבת. יש לאחסן מוצר כזה בשקית ולהניח אותו במקרר. חיי המדף הם 3-4 ימים.
6. לבש ארמני טעים מופרך מוכן בבית! מגישים אותו לשולחן עם כל מנה ראשונה ושנייה, עטוף בצינורות או בערימה.
ראה גם מתכוני וידאו:
1. לבש ארמני דק
2. לחם פיתה ללא שמרים בבית
