מתכון שלב אחר שלב לעוף מבושל עם שמנת חמוצה: רשימת מוצרים וחוקים להכנת מנת בשר דשנה. מתכוני וידאו.
תבשיל עוף עם שמנת חמוצה הוא בשר עוף רך ועסיסי מאוד שמתבשל לא בתנור, אלא בתבנית. וכדי להפוך את הבשר למושלם, בהחלט נכסה אותו במכסה המתאים היטב למנות, אך יחד עם זאת יש לו חור להסרת אדים עודפים. אתה יכול גם להשתמש במולטי קוקר. יש לו פונקציית כיבוי מיוחדת.
לקבלת מתכון זה, קח רגלי עוף. בתהליך התנור הם שומרים היטב על צורתם ונראים מעוררי תיאבון מאוד בסיום. אנו משתמשים במוצר טרי או מופשר. אם תרצה, אתה יכול לקחת 8 כנפיים או חזה אחד. הכנפיים יהיו עסיסיות ושומניות יותר, אך עם פחות בשר, והחזה יהיה יבש ורזה יותר.
תוספת חובה היא בצל. המיץ שלו משרה בשר היטב, מעניק לו טעם וריח מיוחדים.
מרכיב חשוב הוא רוטב שמנת חמוצה, שבו נבשיל את הבשר. אנו מבשלים אותו במים וקמח, כך שבמהלך הטיפול בחום הוא נהיה סמיך ועשיר יותר.
באשר לתוספי הטעם, אנו משתמשים באופן מסורתי במלח ופלפל, כמו גם באבקת קארי, שלא תשפיע במיוחד על הטעם, אך תעניק למנה ניחוח חזק ובהיר. להלן מתכון מלא עם צילום של עוף מבושל עם שמנת חמוצה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 101 קק"ל.
- מנות - 3
- זמן בישול - 25 דקות
רכיבים:
- רגלי עוף - 2 יח '.
- בצל נורה - 1 יח '.
- שמנת חמוצה - 6 כפות
- שמן צמחי - 30 גרם
- מלח - 5 גרם
- קארי - 1 כפית
- פלפל שחור - 1/3 כפית
- מים - 1 כף
- קמח לרוטב - 1 כף
שלב אחר שלב בישול עוף מבושל עם שמנת חמוצה במחבת
1. קודם כל, אנחנו מכינים את העוף. אנו שוטפים, חותכים עודפי שומן ועור. אנו חותכים כל רגל לרגל התחתונה והירך במפרק. מתבלים את הבשר במלח, פלפל גרוס ואבקת קארי - משפשפים היטב על כל המשטח. קולפים את הבצל, שוטפים וקוצצים גס בעזרת סכין. אנו משלבים את שני המרכיבים. עכשיו אתה צריך לשטוף היטב עם הידיים שלך, כך שהבצל מוציא במהירות את המיץ ומשרים את הבשר.
2. מוסיפים 1 כף שמנת חמוצה. מערבבים הכל ומשפשפים אותו בידיים. אנחנו משאירים למרינדה למשך חצי שעה. ניתן להאריך תקופה זו עד 24 שעות. במהלך הזמן הזה, נתחי הבצל והבשר יהיו רכים ועסיסיים יותר.
3. מחממים במחבת את השמן הצמחי ומטגנים בו את הבצל והבשר מספר דקות. האש צריכה להיות גבוהה כדי ליצור קרום פריך על העוף, שיעזור לשמור על המוצר עסיסי. גם הבצל צריך להשחים. אין צורך להביא אותו למוכנות בשלב זה. אתה יכול להגביל את עצמך ל 3-5 דקות של טיגון.
4. לאחר מכן מכינים את הרוטב. בקערה עמוקה מערבבים את הקמח עם מים עד לקבלת מרקם חלק, כך שכל הגושים יתפזרו. לאחר מכן מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים היטב.
5. יוצקים למחבת את רוטב השמנת החמוצה המוגמרת. מכסים במכסה ומבשלים על אש נמוכה עד שהבשר מבושל כ- 35-45 דקות. תוך כדי כך הופכים את הנתחים 2-3 פעמים כך שהם יתבשלו באופן אחיד. אנו בודקים עד כמה הבשר מבושל בעזרת סכין: אנו חותכים חתך עמוק. אם מיץ ורוד זורם, יש להאריך את זמן הבישול בעוד 10 דקות.
6. כתוספת, אורז מבושל במים מומלחים בתוספת עלי דפנה מצוין. אנו משתמשים בה להגשת המנה על ידי הנחתה בתחתית הצלחת. מניחים מעל כמה חתיכות עוף ומקשטים בעשבי תיבול טריים.
7. עוף מבושל עסיסי ורך עם שמנת חמוצה במחבת מוכן! מגישים בנפרד את שאריות רוטב השמנת החמוצה המעובה במהלך התבשיל וירקות או חמוצים פרוסים.
ראה גם מתכוני וידאו:
1. העוף הכי טעים בשמנת חמוצה
2. מתכון לעוף בשמנת חמוצה
