כדי לבשל נתחי כבד עגל טעימים, רכים ורכים עם דלעת וסולת, אתה צריך לדעת מתכון מוכח שלב אחר שלב עם תמונה וכמה סודות. נלמד את הטכנולוגיה ואת הדקויות של הכנתם. מתכון וידאו.
הכבד הוא מוצר בריא בצורה בלתי רגילה המותר לצריכה על ידי מי שנאסר עליו ממבחר הבשר הגדול ביותר. ומנת הכבד הנפוצה ביותר היא קציצות או לביבות, ובכן, גם פטה כבד. אבל היום נתעכב על הכנת קציצות כבד עגל רכות, רכות וריחניות עם דלעת וסולת. זהו חטיף קל נהדר שיתאים לא רק לארוחה היומית שלכם, אלא גם לאירועים חגיגיים שונים.
לבצק של הקציצות הפשוטות הללו ניתן להוסיף מגוון תבלינים שיהפכו אותם לטעימים באופן ייחודי ומתאימים לכל תוספת. בשר טחון לבישול יכול להיות נוזלי, הן ללביבות והן לבשר טחון דק. אם אתה רוצה להפוך את הבשר הטחון לעבה יותר, הוסף לתוכו לחם ספוג בחלב, לאחר שסחט אותו בעבר. נקבוביות הלחם יספגו את עודף הלחות הנוצרת לאחר ריסוק הכבד. זה גם יעזור להשיג בשר טחון עבה יותר, הוספת שיבולת שועל קטנה או סולת. הם יתנפחו בבשר טחון, ובמהלך הבישול הם ירכשו את העקביות של הקציצות. יחד עם זאת, אף אחד לא ינחש כי שיבולת שועל או סולת כל כך לא קיימים בקציצות! נסה לקחת בחשבון את הטיפים הללו בעת הבישול, ואז תמיד יהיו לך קציצות טעימות מהפרק הזה.
ראה גם כיצד להכין קציצות תוצרת בית של גרעיני חמניות.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 203 קק"ל.
- מנות - 15-20 יח '.
- זמן בישול - שעה 15 דקות
רכיבים:
- כבד עגל - 400 גרם
- סולת - 4 כפות
- שמן צמחי - לטיגון
- דלעת - 100 גרם
- פלפל שחור גרוס - קורט
- תבלינים ועשבי תיבול לפי הטעם
- מלח - 1 כפית חסר ראש או לפי הטעם
- בצל - 1 יח '.
- ביצים - 1 יח '.
בישול צעד אחר צעד של קציצות כבד עגל עם דלעת וסולת, מתכון עם תמונה:
1. מקלפים את הכבד מהסרט, שוטפים, מייבשים במגבת נייר וחותכים לחתיכות לטוחנת בשר. קולפים את הבצל, שוטפים, מייבשים וחותכים לפרוסות כך שיתאימו לצוואר של מטחנת הבשר.
2. מקלפים את הדלעת, מסירים את קופסת הסיבים וחותכים לפרוסות. אופים אותו בתנור או במיקרוגל זמן מה, אם רוצים, לריכוך הבשר. ואז הקציצות יהיו רכות יותר.
3. מעבירים את הכבד דרך המתלה האמצעי של מטחנת הבשר.
4. לאחר מכן מסובבים את הבצל.
5. לאחר מכן קוצצים את הדלעת.
6. אם תרצו, תוכלו להוסיף שום לבשר הטחון המועבר במכבש.
7. לאחר מכן מוסיפים סולת למזון ויוצקים פנימה את הביצה הגולמית.
8. מתבלים את כבד העגל הטחון בדלעת וסולת במלח, פלפל שחור וכל תבלינים.
9. מערבבים היטב את האוכל עד לקבלת מרקם חלק. השאירו את הבצק למשך 15-20 דקות עד שהסולת תתפח. אז הבשר הטחון יהפוך צפוף יותר, ובקציצות המוגמרות, הסולת לא תיטחן על השיניים.
10. לשים את המחבת על הכיריים, להוסיף שמן צמחי ולחמם היטב. כף את הבצק עם כף ושפוך אותו למחבת חמה בצורה של חתיכות אליפסה.
11. מטגנים את נתחי הכבד העגל עם דלעת וסולת על אש בינונית עד להזהבה. מבשלים אותם כ- 4-5 דקות מכל צד. לאחר הטיגון אפשר לשפוך מעט מים לתחתית התבנית, שם החיתוך המוגמר יתבשל מעט.רק 3-4 דקות מספיקות למים להתאדות וליצור אדים. ואז הם יהיו רכים במיוחד.
ראו גם מתכון וידאו כיצד לבשל קציצות כבד בתוך מספר דקות!
