ביום קיץ חם הוא ירווה את הצמא בצורה מושלמת, יקרר אותו, ייתן כוח ואנרגיה - מרק סלק קר במרק עם חרדל. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
המנה הראשונה הפופולרית השנייה אחרי האוקרושקה בקרב העם הסלאבי בקיץ היא מרק סלק קר עם חרדל. מדובר בחמין קיץ קר עם סלק אדום מבושל, ירקות עונתיים טריים, עשבי תיבול, שמנת חמוצה … מרק קיץ מרענן - סלק, על שם הסלק, שהוא מרכיב חיוני במנה. נוזלים שונים משמשים כמרק: מרק סלק, קוואס סלק, מינרלים, מים מוגזים או רגילים, מרק בשר או ירקות. וריאציות רבות של מתכון הסלק הקר כוללות קוואס, מי גבינה, קפיר. לעתים קרובות, קוביות קרח מונחות על הצלחות בעת אכילת מנה כזו. המנה קלה להכנה ואינה דורשת מאמץ וזמן רב.
מרק קר זה נעשה לעתים קרובות רזה ומבושל ללא בשר. אוכלי בשר יאהבו סלק עם מוצרי בשר מעושנים, נקניקים, עופות. סלק קר המבושל לפי המתכון המוצע מגוון באופן מושלם את תפריט הקיץ. זה יכול להיות אופציה נהדרת בקיץ לארוחת צהריים או ארוחת ערב קלה. שילוב טעמים יוצא דופן בסלק מסורתי יוסיף למנה רעננות ונעימות קלה. ניתן לבחור את תכולת השומן של המרק לפי טעמכם. מחזה העוף, המרק יהיה רך יותר, מבשר חזיר - שמן ועבה יותר.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 89 קק"ל.
- מנות - 6-7
- זמן בישול - 30 דקות לחיתוך מזון, בתוספת זמן לרתיחה וקירור של מרק, תפוחי אדמה, ביצים, סלק
רכיבים:
- מרק בשר - 2, 5-3 ליטר
- מלח - 1.5 כפית
- תפוחי אדמה מבושלים במדיהם - 3-4 יח '.
- חומצת לימון - 1 כפית
- סלק מבושל ללא קליפה - 1 יח '.
- נקניק חלב - 300 גרם
- ביצים קשות - 5 יח '.
- חרדל - 1 כף
- בצל ירוק - צרור
- מלפפונים - 3-4 יח '.
- שמנת חמוצה - 500 מ"ל
- שמיר - צרור
הכנה שלב אחר שלב של סלק קר במרק עם חרדל, מתכון עם תמונה:
1. מקלפים את תפוחי האדמה המבושלים והמצוננים וחותכים אותם לקוביות עם דפנות לא יותר מ -1 ס מ. יש לחתוך את כל המרכיבים הבאים לאותו גודל. ככל שהמזון הקצוץ משובח יותר, כך הסלק טעים יותר.
2. קולפים ופורסים את הביצים.
3. חותכים את נקניקיית החלב לחתיכות.
4. שוטפים את המלפפונים, חותכים את הקצוות וחותכים.
5. מצננים את הסלק המבושל.
6. פורסים את הסלק לגודל המתאים.
7. שוטפים בצל ירוק וקוצצים דק.
8. קוצצים את השמיר השטוף והמיובש.
9. שמים את כל האוכל בסיר גדול, יוצקים פנימה שמנת חמוצה ומוסיפים חרדל. מערבבים הכל היטב.
10. יוצקים את המרק דרך מסננת דקה על האוכל.
11. מוסיפים מלח וחומצת לימון למרק הסלק הקר עם מרק חרדל ומערבבים. מכניסים למקרר לשעה להתקרר.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד לבשל סלק.
