אחת האפשרויות הטובות ביותר למנה חמה לשולחן חגיגי ויומיומי היא צלעות חזיר. בואו לפנק את הבית ואת האורחים בפינוק טעים, ולבשל צלעות חזיר במרינדת חרדל סויה חריפה.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
הצלעות, בשל טעמן המעולה, טעימות וארומטיות בכל דרך שהיא מבושלת. אחרי הכל, רק מילה אחת, כמו צלעות חזיר על האש, מבושלות, מטוגנות במחבת, אפויות או מנגל שהוכן מהן, מעוררות תיאבון ו"רוק "חד בכל מעריציה. לכן, לכל עקרת בית בבנק החזר הקולינרי שלה צריכות להיות מספר אפשרויות להכנת מוצר זה.
צלעות טעימות מתקבלות מכך שבשר החזיר הבין -צלי כולל שכבת שריר עסיסית, מתוקה ושומנית במידה. יחד עם זאת, זה ממש לא קשה להכין צלעות, ורוב המנות לוקחות מעט מאוד זמן.
צלעות בשריות מתאימות ביותר לבישול מנה זו; עם שכבה דקה של בשר, ניתן להשתמש בהן למרקים. וכדי שיהיה לך יותר נוח לבשל אותם וזה לקח פחות זמן, ואז בעת הקנייה תן למוכר לחתוך אותם לחתיכות. בנוסף, לפי טעמך, תוכל להשלים את המרינדה המוצעת על ידי במוצרים הבאים: דבש, מיונז, שמן שומשום, זרעי קצח, זרעי קימל, כוסברה טחונה, סירופ מייפל.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 320 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - שעתיים (מתוכן 1–1, 5 שעות לכבישה)
רכיבים:
- צלעות חזיר - 1 ק"ג
- שום - 3 שיני שיניים
- רוטב סויה - 5 כפות
- חרדל - 2 כפות
- שמן צמחי מזוקק - לטיגון
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
בישול צלעות חזיר במרינדת חרדל סויה-חרדל
1. שוטפים את הצלעות, מייבשים במגבת נייר וחותכים לחתיכות כך שלכל אחת יש עצם.
2. כעת מכינים את המרינדה. מצאו מיכל נוח שיתאים לכל הצלעות ותתחילו לערבב בו את המזון. יוצקים פנימה רוטב סויה, מכניסים חרדל, שום קצוץ דק (אפשר להעביר אותו דרך מכבש), מלח, פלפל שחור.
3. מערבבים היטב את הרוטב כדי לחלק את התבלינים באופן אחיד.
4. מניחים את הצלעות ברוטב ומערבבים עד שהן במרינדה אחידה מכל הצדדים. השאירו להם להחדיר 1-1.5 שעות.
5. לאחר מכן הניחו מחבת על הכיריים, רצוי ברזל יצוק או כל אחד אחר בעל תחתית עבה. מדליקים אש גבוהה, מוסיפים שמן ומחממים היטב. כשהשמן מתחיל לעשן מורחים את הצלעות לטיגון, אך אל תפחיתו את האש. מטגנים אותם כ-7-10 דקות תוך ערבוב מספר פעמים. הם יהיו מכוסים בקרום ושומרים על כל המיץ. לאחר מכן מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים עד שהם כמעט מבושלים.
6. לאחר מכן יוצקים את שאר המרינדה בה היו הצלעות בתבנית. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים את הבשר כ -10 דקות. זהו, המנה מוכנה, ואתם יכולים להגיש אותה לשולחן.
ראה גם את מתכון הווידיאו עם איליה לזרסון כיצד לבשל צלעות חזיר בצורה נכונה (סודות בישול):
