אוקרושקה אזרבייג'נית היא מנה קלה ומוכרת למדי עבורנו. זהו אותו מרק קר קר ולבבי עם עשבי תיבול, בשר, ביצים וכו '. אבל מה ההבדל העיקרי בין המתכונים, קרא את המאמר שלהלן.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
זהו מרק קר של אוקרבייג'אן קר מתובל בקפיר, יוגורט או איירן. כי בכל אזור במדינה אוכל מכין אחרת. כמה עקרות בית שמות בקר, אחרות עופות, ועוד אחרות עושות לגמרי ללא מרכיבי בשר, ומעדיפות להוסיף עוד ירקות.
אם כבר מדברים על ירוקים, בכל מקרה צריך להיות הרבה מהם במנה, זה ההבדל העיקרי מהגרסה הרוסית. זה יכול להיות כוסברה, כוסברה הרים (צ'רביל) ובזיליקום ושמיר, פטרוזיליה ובצל ירוק. השום נכלל לעתים קרובות במנה, הוא נותן פיקנטיות מיוחדת. זה יכול להתפורר דק או לעבור דרך עיתונות. ביצים מבושלות מוכנות לעתים קרובות לתבשיל, וניתן להשתמש בהן, הן כתושות דק, ולהוסיף אותן לקערת מנות של חצאים או רבעים. אבל מה שנדיר או כמעט אף פעם לא משתמשים בו הוא תפוחי אדמה. כמעט בלתי אפשרי למצוא אותו בגרסה האזרבייג'נית של okroshka.
צלחת של מנה קרה כל כך דשנה בעונה החמה לא תוסיף כבדות לבטן, תגרום לקרר את הגוף, תרווי ותזין עם ויטמינים שימושיים. בישול מנה לא לוקח הרבה זמן, זה לא דורש הרבה עבודה, ניסיון וכישורי בישול. העיקר לעקוב אחר המתכון ותצליח.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 45 קק"ל.
- מנות - 6
- זמן בישול - 15 דקות לחיתוך מזון, בתוספת זמן לבישול ביצים ועוף
רכיבים:
- חזה עוף - 2 יח '.
- פטרוזיליה - 50 גרם
- קפיר - 1.5-2 ליטר (אחוז שומן 1%)
- מלפפונים - 3 יח '.
- ביצים - 4 יח '.
- שום - שן אחת
- בצל ירוק - 150 גרם
- כוסברה - 30 גרם
- שמיר - 50 גרם
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
איך לבשל אוקרושקה באזרבייג'אן:
1. לפני הכנת החמין מרתיחים את פילה העוף עד שהוא מתרכך ומתקרר. אתה לא צריך מרק למתכון, כך שתוכל להשתמש בו למנות אחרות. מרתיחים גם ביצים קשות במשך 8 דקות. לאחר מכן מעבירים אותם למי קרח לצינון.
כאשר מוצרים אלה מוכנים, המשך למוכנות של okroshka. שוטפים את כל הירוקים והמלפפונים ומייבשים במגבת נייר. לאחר מכן קוצצים דק את הבצל הירוק על הלוח בעזרת סכין חדה.
2. לאחר מכן קוצצים את הפטרוזיליה והכוסברה.
3. עשו את אותו הדבר עם שמיר.
4. לאחר מכן קוצצים את המלפפונים לקוביות קטנות.
5. חותכים את העוף המבושל לפרוסות קטנות או קורעים ביד.
6. מפוררים ביצים כמו מוצרים קודמים.
7. מניחים את כל המרכיבים בסיר. מעבירים את שיני השום הקלופות דרך בית בד ומתבלים במלח. יוצקים קפיר על המרכיבים ומערבבים. אם אתה משתמש בקפיר עם 2.5% שומן, דלל אותו במים, אחרת המנה תתגלה כעבה מדי.
משרים את האוקרושקה האזרבייג'נית המוגמרת כשעה במקרר ומגישים לשולחן, מקשטים בעשבי תיבול טריים ואם רוצים מניחים חצי ביצה מבושלת. בגרסה הלאומית, הוא משמש עם לבש.
ראה גם את מתכון הווידאו כיצד לבשל אוקרושקה באזרבייג'אן.
