מתכון שלב אחר שלב עם צילום של בישול תירס בתנור בחמאה עם שום ועשבי תיבול בבית. שילובי מרכיבים. מתכון וידאו.
בדרך כלל אנו מבשלים תירס בצורה הקלאסית ואוכלים אותו זרוע מלח. הידעת שאת קלחי התירס אפשר לא רק להרתיח, אלא גם לאפות בתנור. ובמגוון דרכים: בעלים ובלי, בנייר כסף ובלי, ברוטב ובלעדיו. זה מאוד פשוט, אבל יוצא טעים מאוד. לכן, אני חולק מתכון מעניין ורענן עם חובבי תירס טרי. כיצד לאפות תירס בתנור בחמאה עם שום ועשבי תיבול, אנו לומדים בחומר זה.
האוזניים האפויות שהתקבלו הן עסיסיות ורכות הודות לשמן, וארומטיות מאוד בשל עשבי התיבול הטריים, התבלינים והשום. לאוהבי מנות חריפות, אני ממליץ לפזר את התירס המוגמר בקמצוץ צ'ילי טחון לפני ההגשה. לקבלת רוך ומקוריות המנה, מפזרים את הקלחים החמים גבינה מגוררת.
כמה טיפים
- מתכון זה יכול לשמש לא רק להכנת תירס, אלא גם לחימום האוזניים המבושלות אתמול. לשם כך, משמנים אותם בשמן, מתבלים בעשבי תיבול, עוטפים אותם בנייר כסף ושולחים לתנור למשך 10-15 דקות. תירס קר יחזיר לעצמו את המראה, הטעם והתיאבון שלו ויהפוך לחם.
- לבישול, קנו רק תירס צעיר, הוא עסיסי ורך. אוזניים בשלות מדי קשות ופחות עסיסיות. בלחיצה על גרגרי התירס הצעיר החלב, נוזל צמיג ולבן יזרום החוצה.
- לאפייה, קלחים עם גרגירים לבנים צהובים וחלבים מתאימים ביותר. ככל שהתירס צהוב יותר, כך הוא מבוגר יותר, מה שאומר שהוא יותר קשוח. שימו לב גם לדגנים, בירק טרי הם באותו גודל ויושבים חזק זה לזה.
- בקניית ירק, בנוסף לדגנים, שימו לב יותר לעלים המכסים את הקלחים. אל תקנו תירס בעל עלים מצהיבים ויבשים מדי. פירות כאלה בשלים מדי מזמן, והם לא יהיו עסיסיים וארומטיים. כמו כן, אין לקחת קלחים ללא עלים.
- תכולת הקלוריות ל -100 גרם - 105 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - שעה ו -30 דקות
רכיבים:
- תירס - 4 אוזניים
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- שום - 2 שיני שיניים
- חמאה - 50 גרם
- פטרוזיליה - כמה זרדים
- פלפל שחור גרוס - קורט
- בזיליקום - כמה זרדים
- כוסברה - כמה זרדים
שלב אחר שלב בישול תירס בתנור בחמאה עם שום ועשבי תיבול, מתכון עם תמונה:
1. מוציאים את החמאה מהמקרר לפני כן, חותכים לחתיכות קטנות ושמים בקערה עמוקה. השאירו אותו בתוך הבית במשך 20-30 דקות להתרככות והגעו לטמפרטורת החדר.
2. מקלפים את השום, קוצצים אותו דק מאוד בעזרת סכין חדה או מעבירים דרך מכבש. מעבירים את תערובת השום לקערת חמאה.
3. ירוקים (פטרוזיליה, כוסברה, בזיליקום), שוטפים, מייבשים במגבת נייר וקוצצים דק. שלח אותו לקערת חמאה. אתה יכול להוסיף שמיר קצוץ או כל ירקות אחרים לפי הטעם אם תרצה.
4. מתבלים את השמן במלח, פלפל שחור ועשבי התיבול והתבלינים האהובים עליכם. לאחר מכן מערבבים היטב לקבלת עיסה חלקה. אם השמן רך, יהיה קל מאוד לעשות זאת.
5. מקלפים את תירס העלים, שוטפים את האוזניים ומייבשים במגבת נייר. אם מתברר שהגרגרים יבשים ואיטיים, מלאו אותם במי שתייה נקיים והשאירו למשך חצי שעה. הם יהיו רוויים בנוזל ויהיו עסיסיים בסיום.
6. מניחים את התירס על פיסת נייר כסף ומברישים בחמאה מתובלת מכל הצדדים.
7. עטפו את האוזניים היטב בנייר כסף כך שלא יהיו כתמים ריקים.
שמונה.שלחו את התירס לאפייה בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 30-50 דקות. אני ממליץ להכין קלחים באותו גודל. אם אתה אופה פירות גדולים וקטנים בו זמנית, אז האחרון יאפה מהר יותר מהראשון. וירקות באותו גודל ייאפו באופן שווה ובאותו הזמן.
כמו כן, זמן האפייה תלוי במידת הבשלות של הירקות. ככל שהאוזן מבוגרת יותר, כך ייקח יותר זמן לאפות. תירס צעיר יהיה מוכן לאחר 30 דקות של צלייה, בעוד שתירס בוגר יותר יכול להגיע עד 50 דקות. תירס בשלים מדי אפוי לפחות שעתיים.
אכלו תירס מוכן בתנור בחמאה עם שום ועשבי תיבול מיד לאחר הבישול. עדיף לאכול את הקלחים חמים, מיד לאחר האפייה, כי כאשר הם מקוררים, הם מאבדים במהירות את העסיסיות והרכות שלהם.
