מרק כנפי עוף הוא מנה ראשונה בריאה, והכי חשוב, קל להכנה. בישול זה לא ייצור קשיים אפילו עבור עקרות בית צעירות, שלראשונה החליטו לנסות את כישרונותיהן בבישול.
תוכן המתכון:
- איך לבשל מרק עוף נכון?
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
אני בטוח שהם אוהבים מנות עשויות תרנגולות במשפחות רבות. ישנם מתכונים רבים מהם - עוף מטוגן, אפוי ומבושל. המתכון הזה מציע עופות מבושלים, ולא שלמים, אבל מהחלק הכי טעים בו - הכנפיים. ניתן להוסיף כל מזון למרק: ירקות, דגנים, ספגטי. זו החלטה של כל מארחת. אני מציע להכין את המרק הכי בריא אך ורק עם ירקות טריים.
המנה הזו היא תזונתית ולגמרי לא עתירת קלוריות, כי מכיל שומנים קלים בלבד. מרק עוף נספג ומעובד בקלות על ידי הגוף, יתר על כן, הוא עדיין שימושי ומזין. לכן, מומלץ להשתמש בו לאנשים הסובלים ממחלות קיבה ולמניעת דלקת קיבה. כמו כן, את המנה הראשונה הזו אוכלים בבטחה נשים שצופות בדמותן. הוא גם תורם להתאוששות מהירה של הגוף לאחר שפעת והצטננות. מרק עוף מכיל הרבה אלמנטים שימושיים בעלי תכונות אנטי דלקתיות.
איך לבשל מרק עוף נכון?
ניתן לבשל מרק עוף מפגר עופות שלם, ממערכות מרק או מכל חלק מהפגר (חזה, כנפיים, רגליים). ממלאים את הבשר במים קרים לחלוטין כדי לציפוי העוף כולו. לאחר הרתיחה מסירים את הקצף מספר פעמים כפי שהוא מופיע וטמפרטורת החימום מצטמצמת. אתה יכול, אפילו צריך, לשים ראש שלם של בצל, עלי לברושקה, גזר, שיני שום, אפונה מתוקה במרק. המכסה לא הדוק במיוחד על הסיר והחום מוגדר למינימום כך שלא תהיה רתיחה חזקה. אם המרק רותח באלימות, הוא יהפוך מיד למעונן, וגם מרק שקוף מתחת למכסה סגור היטב לא יעבוד.
אם הציפור שמנה מדי, עודף שומן מוסר מעת לעת במספר שלבים. לא ניתן לשפוך את השומן הזה אלא להשתמש בו לתנור תפוחי אדמה. זמן הבישול תלוי בגודל הנתחים ובגיל הציפור, אך המרק לא צריך להתבשל יותר משעתיים. במקרה זה, הוא מאבד את טעמו וחומרים מזינים. בדרך כלל מבושלת שכבה קטנה (1-1, 2 ק ג) במשך 1, 5-2 שעות.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 53 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - 45 דקות
רכיבים:
- כנפי עוף - 4-6 יח '. (מספר הכנפיים נבחר בכמות האכילה שהמרק מבושל)
- תפוחי אדמה - 1 יח '.
- עגבנייה - 1 יחידה.
- פלפל אדום - 1 יחידה.
- בצל - 1 יח '.
- שום - 2 שיני שיניים
- כרוב לבן - 200 גרם
- עלה דפנה - 3 יח '.
- גרגירי פלפל - 4 יח '.
- מלח - 0.5 כפית או לפי הטעם
- פלפל גרוס - 1/3 כפית או לפי הטעם
בישול מרק כנפי עוף
1. שוטפים את כנפי העוף מתחת למים זורמים, מסירים את הנוצות הנותרות ומניחים בסיר. אם תרצה, אתה יכול לחתוך אותם לחתיכות לאורך הפלאנגות. מניחים עלי דפנה וגרגירי פלפל בסיר.
2. מקלפים את הבצל ומניחים אותו בסיר. ממלאים את האוכל במים ושולחים לבישול על הכיריים. כשהמרק רותח מסירים את כל הקצף וממשיכים לבשל את האוכל.
3. בינתיים, בזמן שהמרק מתבשל, מכינים את הירקות. מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לקוביות כ -2 ס מ. שוטפים את הכרוב וקוצצים דק. ראשית, הסר את העלים העליונים מראש הכרוב, כי הם תמיד מלוכלכים חותכים את הזנב מהפלפל החמוץ, מסירים את הזרעים וחותכים לרצועות שוטפים את העגבניות וחותכים ל-4-6 חתיכות.
4. כשהמרק רתח כ -10 דקות, מוסיפים לסיר את תפוחי האדמה. מרתיחים אותו על אש גבוהה, ואז מורידים את הטמפרטורה וממשיכים לבשל עד לבישול בינוני.
5. לאחר מכן הכניסו לסיר כרוב קצוץ ופלפלים קצוצים.
6. 7 דקות לפני סיום הבישול מוסיפים למרק עגבניות מוכנות ומוציאים את הבצל.
7. מתבלים את המרק במלח ופלפל.
8. מבשלים את המנה הראשונה עד שכל המרכיבים מבושלים. לאחר מכן הניחו לו להתבשל במשך 10 דקות ותוכלו לשפוך את האוכל לצלחות ולהזמין את המשפחה לאכול.
ראו גם מתכון וידאו כיצד להכין מרק כנפי עוף.
