אל תפחד מהמילה "שמרים". הרולדה הביתית הזו מבצק שמרים עם שזיפים בהחלט תצא לכולם ותקשט כל שולחן, גם חגיגי וגם מסיבת תה משפחתית פשוטה! מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
למרות שבצק שמרים משמש למתכון, אל תיבהל מזה. לפניכם מתכון מיידי. הכנת גליל בצק שמרים עם שזיפים תיקח לך לא יותר משעתיים. זה לא הרבה אם אתה מבשל מוצרים בסוף שבוע. בנוסף, רוב הזמן הבצק יופזר עד שהשמרים ייכנסו והמוצר ייאפה בתנור. אבל אם אתה עצלן מכדי להתעסק עם בצק שמרים, אז אתה יכול לאפות גליל מחית או בצק עלים. ואפשר לקנות בצק עלים מוכן בסופר. בכל מקרה, המאפים יהיו רכים וטעימים. זה יהיה קינוח נהדר למבוגרים ולילדים.
מתברר שמגלול השמרים דומה במבנהו לעוגה או לתפיחות. הבצק מהמילוי של פירות עסיסיים אינו ספוג. הוא נשאר רך ואוורירי. אם אין לך שזיפים, כל פירות או פירות יער יעשו זאת. מאפים טעימים ביותר עם פירות חמוצים. הם מתיישבים היטב עם הניגודיות של בצק מתוק. אפשר להשלים את השזיפים בכל תבלינים. לדוגמה, קינמון או תבלינים ארומטיים אחרים עובדים היטב. פירות יער יכולים להיות לא רק טריים, אלא גם קפואים. העיקר להפשיר מעט קפוא. אחרת, במהלך האפייה, הם יפשירו ויהפכו את הבצק ללח. כמו כן, למילוי, אתה יכול לקחת לא רק פירות יער, אלא גם מוצרים אחרים: שוקולד, גבינת קוטג ', פרג וכו' ואם אתה רוצה להכין גליל קינוח, אתה יכול להשתמש בבשר טחון, פטריות, דגים וכו '. כמילוי.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 437 קק"ל.
- מנה - גליל אחד
- זמן בישול - שעתיים
רכיבים:
- קמח - 400 גרם
- סוכר - 100 גרם או לפי הטעם
- שמן צמחי - 30 גרם
- ביצים - 1 יח '.
- מלח - קורט
- שזיפים - 20 פירות יער
- חלב - 150 גרם
- שמרים יבשים - 10 גרם
הכנה שלב אחר שלב של גליל בצק שמרים עם שזיפים, מתכון עם תמונה:
1. מחממים את החלב לטמפרטורה של + 37 ° C ויוצקים לתוכו שמרים וסוכר. אם החלב קר מאוד או חם השמרים לא יעבדו. אל תשכח גם סוכר, גם שמרים זקוקים לו.
2. מערבבים את החלב כדי להמיס את השמרים לחלוטין. לאחר מכן מוסיפים ביצים ויוצקים שמן צמחי. מערבבים שוב היטב בעזרת מטרפה עד לקבלת תערובת חלקה וחלקה.
3. מנפים את הקמח דרך מסננת כדי להעשיר אותו בחמצן.
4. יוצקים את הבסיס הנוזלי לקערת קמח לאט לאט ומתחילים ללוש את הבצק.
5. ללוש בצק חלק ואלסטי כדי שלא יידבק לידי ולדפנות המנות. מניחים לתפוח למשך שעה במקום ללא טיוטה.
6. מרדדים את הבצק לשכבה בעובי 5-7 מ מ ומאבקים אותו בקמח. במהלך האפייה הוא יספוג עודף מיץ, שיוציא פרי.
7. שוטפים את השזיפים, מייבשים אותם, מסירים את הבורות ושוברים אותם לשני חצאים. מניחים אותם על הבצק כפי שמוצג בתמונה.
8. חותכים את קצוות הבצק החופשיים לרצועות של 2-3 ס”מ ומכסים לסירוגין בעזרתם את המלית ליצירת זנב.
9. מעבירים את הגליל לתבנית אפייה, מברישים בביצה, חלב או חמאה עד להזהבה ושולחים לאפייה בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך חצי שעה. מפזרים את גליל בצק השמרים המוגמר בשזיפים עם אבקת סוכר ומגישים לתה.
ראו גם מתכון וידאו כיצד להכין גליל מבצק שמרים עם שזיפים.
