גיוון התזונה היומית שלך וקישט את שולחן החג על ידי הכנת גליל תפוחי אדמה טעים ואודם עם פטריות. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
תפוחי אדמה ופטריות הם האיחוד הקולינרי הטוב ביותר במטבח הלאומי שלנו. באילו וריאציות של בישול הדואט הזה לא מתרחש! אלה צלי, תבשילים, מרקים, סלטים ועוד הרבה פינוקים טעימים. היום אני מציע לנסות אופציה נוספת בצורה של גליל תפוחי אדמה עם פטריות. הגליל מבוסס על בצק תפוחי אדמה טעים, והמילוי הוא פטריות מטוגנות. השילוב של מוצרים אלה בפרשנות יוצאת דופן הוא סיבה טובה לרצות את יקיריכם באוכל טעים. למרות שמוצר כזה יהיה נגיש לא רק בחגיגה משפחתית יומיומית. הוא יתפוס את מקומו הראוי על השולחן החגיגי כמנה חמה או חטיף קר. מכיוון שרולדת תפוחי האדמה עם פטריות היא מנה טעימה ומשביעה, שיכולה להיות גם פינוק חם עיקרי וגם חטיף צונן בו זמנית. הדבר החשוב ביותר הוא שהוא פשוט למדי להכנה, הוא אינו דורש מספר רב של מוצרים שונים וזמנכם.
כדי להפוך את המנה לארומטית במיוחד, השתמשו בפטריות יער לגליל. אם אין פטריות יער, אז שמפיניון או פטריות צדפות יעשו. אבל אז הוסיפו תיבול פטריות למלית כדי שהמתאבן יהיה ריחני יותר. במתכון זה משתמשים בפטריות קפואות, שהיו מבושלות לפני ההקפאה. אם יש לכם פטריות בר טריות, הרתיחו אותן תחילה במי מלח לפני הטיגון. פטריות שגדלו באופן מלאכותי, שמפיניון ופטריות צדפות אינן דורשות בישול מקדים.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 190 קק"ל.
- מנה - גליל אחד
- זמן בישול - שעתיים 30 דקות
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 3 יח '.
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- שמן צמחי - לטיגון
- פלפל שחור גרוס - קורט
- פטריות - 500 גרם (המתכון משתמש בפטריות בר קפואות)
- ביצים - 1 יח '.
- בצל - 1 יח '.
- קמח - 50 גרם
שלב אחר שלב הכנה של גליל תפוחי אדמה עם פטריות, מתכון עם תמונה:
1. מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים, חותכים לפרוסות ומניחים בסיר. ממלאים מים ומניחים על הכיריים לבישול.
2. לאחר הרתיחה מנמיכים את הטמפרטורה למינימום, מכסים את הסיר במכסה ומבשלים את תפוחי האדמה עד לבישול של כ -15 דקות. בדוק את התקינות על ידי ניקוב הפקעת בעזרת סכין או מזלג. הם צריכים להיכנס בקלות.
3. מסננים את כל המים מתפוחי האדמה ומעבירים לקערה עמוקה. מוסיפים קורט מלח ומועכים את תפוחי האדמה לפירה.
4. יוצקים קמח לבצק תפוחי האדמה ומערבבים.
5. מוסיפים ביצים לבצק ומערבבים שוב. מוסיפים עוד קמח במידת הצורך. עקביות הבצק צריכה להיות יציבה. עוטפים את הבצק בניילון ומכניסים למקרר לחצי שעה.
6. קולפים את הבצל, שוטפים וחותכים לחצאי טבעות דקות. מפשירים את הפטריות באופן טבעי, שוטפים וחותכים לרצועות.
7. שמים את המחבת על הכיריים, מוסיפים שמן צמחי ומחממים. מוסיפים פטריות ובצל.
8. מטגנים פטריות ובצל על אש בינונית עד להזהבה. מתבלים במלח ופלפל שחור.
9. בעזרת מערוך מרדדים בעזרת מערוך בצק תפוחי אדמה מלבני בעובי של כ- 5-7 מ מ. מפזרים עליו מעט קמח.
10. מניחים את מילוי הפטריות על בצק תפוחי האדמה.
11. מרימים את הבצק משני הקצוות החופשיים ומכסים את המילוי. קושרים היטב את שולי הבצק מכל הצדדים.
12. מניחים את הגליל על נייר האפייה, עם התפר כלפי מטה ומניחים בתבנית אפייה.
13.מברישים את הגליל בחלב, ביצה או שמנת חמוצה כך שיהיה קרום חום זהוב. שלחו לתנור שחומם ל -180 מעלות למשך חצי שעה. אם אתם רוצים להגיש גליל תפוחי אדמה חם עם פטריות, הגישו אותו מיד לאחר הבישול. אם אתה מעדיף להגיש אותו כחטיף קר, תחילה מצנן אותו בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן הביא אותו לקירור מלא במקרר. לאחר מכן חותכים למנות ומגישים.
ראו גם מתכון וידאו כיצד להכין גליל תפוחי אדמה במילוי פטריות.
