מחמם, רך, מזין, שמנת, עם ארומה מדהימה … - מרק פירה עם תפוחי אדמה, פטריות ושמנת חמוצה. המנה רוויה, תעניק כוח ואנרגיה ביום סתיו קריר. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
מנות ראשונות הן אחת הארוחות החשובות ביותר בתזונה בכל עת של השנה. בסתיו מרקים קרים ובהירים מפנים את מקומם למנות ראשונות עשירות ומחממות. וירקות ריחניים מאפשרים לך לא להגביל את הדמיון הקולינרי שלך בכל עת של השנה. יש הרבה וריאציות דומות של מרקים, אבל מרקי פירה תופסים מקום מיוחד. הם נבדלים על ידי עקביות אחידה, חלקות ורכות. שלהם הוא תענוג. המנות קלות לגוף ומתעכלות בקלות על ידי הקיבה. אני מציע וריאציה של קורס הסתיו הראשון בנושא מרקי שמנת חמים וחמים קלאסיים - מרק פירה עם תפוחי אדמה, פטריות ושמנת חמוצה.
חשוב לבשל את המרק הזה מתפוחי אדמה איכותיים, שכן טעמו של המנה המוגמרת תלוי בו. עדיף גם לקחת פקעות עמילניות מבושלות היטב כך שניתן יהיה לרסק אותן בקלות. פטריות מתאימות לכל סוג: מיובש, טרי, קפוא, משומר. אם אתה משתמש טרי, הדרך הקלה ביותר היא לבשל שמפיניון או פטריות צדפות שגדלו באופן מלאכותי. פטריות יער טריות דורשות בישול מוקדם. פטריות קפואות בדרך כלל מבושלות לפני שהן מוכנות לשימוש עתידי, ולכן צריך רק להפשירן. יוצקים על המיובשים עם מים רותחים ומניחים לחצי שעה להגדלת הגודל. שוטפים פירות משומרים במים זורמים.
ראו גם את המתכון למרק פטריות קרפט.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 235 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - שעה 15 דקות
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 3 יח '.
- שמנת חמוצה - 100 מ"ל
- פלפל שחור גרוס - קורט
- שמן צמחי - לטיגון
- תיבול פטריות - 1 כפית
- בצל - 1 יח '.
- תיבול למרק - 1 כף
- פטריות (בכל) - 150 גרם
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
הכנה שלב אחר שלב של מרק פירה עם תפוחי אדמה, פטריות ושמנת חמוצה, מתכון עם תמונה:
1. מכינים את הפטריות מראש, בהתאם למי שבחרתם. חותכים אותם לחתיכות בינוניות ומטגנים במחבת בשמן צמחי עד להזהבה.
2. מקלפים את תפוחי האדמה והבצל, שוטפים וחותכים לחתיכות, המונחות בסיר הבישול.
3. מוסיפים לסיר את תיבול המרק.
4. יוצקים מי שתייה על הירקות כך שרק יכסה אותם.
5. מניחים את הסיר על הכיריים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש להגדרה הנמוכה ביותר ומבשלים עד שתפוחי האדמה רכים ונימוחים, כ -20 דקות.
6. לאחר מכן מסירים את התבנית מהאש וטובלים בה את הבלנדר.
7. טוחנים את תפוחי האדמה לתערובת אחידה וחלקה כך שלא יהיו גושים.
8. שמים את הפטריות המטוגנות בסיר ויוצקים פנימה את השמנת החמוצה.
9. מתבלים במלח, פלפל ומוסיפים תיבול פטריות. יוצקים למי השתייה לסיר לפי הצורך, בהתאם לעובי המרק הרצוי. מרתיחים את המנה הראשונה במשך 5 דקות, מסירים את התבנית מהאש ומגישים את המרק עם פירה, פטריות ושמנת חמוצה.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד להכין מרק קיץ קל.
