האם לדעתכם דולמה מכינה רק בתחילת הקיץ מעלי ענבים רכים ורעננים? למעשה, עלי הענבים קלים לקציר לקראת החורף. למשל, להקפיא ולשמור במקפיא. בגיליון של היום, דולמה עם עלים קפואים.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
ניתן לבשל דולמה מסורתית כל השנה אם מצטיידים מראש בעלי גפן. לא קשה לשמור אותם לחורף, אבל לא כל עקרת בית יודעת על הזדמנות כל כך אופנתית. ואנשים רבים רוצים לרצות את קרוביהם במנה מזרחית טעימה בערבי חורף ארוכים. לשם כך, אתה רק צריך להקפיא או לשמר את העלים האלה, ואז תוכל להכין ארוחה טעימה להפליא ללא קושי. עלי הענבים שומרים על טעמם ומרקמם להפליא. ויהיו במלאי, תוכל לבשל דולמה בכל עת. איך לשמר או להקפיא את העלים האלה, אמרתי לך קודם. אתה יכול למצוא מתכונים אלה בדפי האתר באמצעות סרגל החיפוש.
זוהי דולמה - תערובת של בשר טחון או מעוות, אורז ועשבי תיבול חריפים, הנעטפים בעלה ענבים רך. מעטפות קטנות כאלה ישמחו כל גורמה מתוחכמת. כפי שאתה יכול לראות, לא יהיו בעיות במילוי בחורף, אך יש להכין את העלים מראש. דולמה מכינה לא יותר מתוחכמת מלחמניות הכרוב שלנו. הם גם קרובי המשפחה הקרובים ביותר. אם לא היו לך בעיות בבישול כרוב ממולא, תתמודד עם דולמה ללא בעיות.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 233 קק"ל.
- מנות - 50
- זמן בישול - שעה 15 דקות
רכיבים:
- עלי ענבים קפואים - 50 יח '.
- בשר - 800 גרם (בגרסה הקלאסית של כבש)
- אורז - 100 גרם
- בצל - 1 יח '.
- שום - 3 שיני שיניים
- ירוקים (טריים או יבשים) - 20 גרם
- פלפל אדום גרוס - 1/3 כפית
- פלפל שחור גרוס - קורט
- שמן צמחי - לטיגון
- מלח - 1 כפית
שלב אחר שלב הכנת דולמה מעלי ענבים קפואים:
1. קולפים וקוצצים את הבצל לקוביות קטנות.
2. מטגנים אותו עד לשקיפות במחבת בשמן צמחי.
3. שוטפים את האורז ומרתיחים במים מומלחים עד שהם חצי מבושלים.
4. שוטפים את הבשר, מייבשים אותו במגבת נייר ומעבירים אותו דרך מטחנת בשר או חותכים לחתיכות קטנות.
5. שמים את הבשר, האורז המבושל, הבצל המטוגן, השום, המלח, הפלפל ועשבי התיבול שהועברו דרך מכבש לתוך קערה לבשר טחון.
6. מערבבים היטב את הבשר הטחון. עשו זאת בידיים, העבירו אוכל בין האצבעות.
7. מוציאים את העלים הקפואים מהמקפיא ומשאירים עד לקיפאון מוחלט. לאחר מכן הרחב מהחבילה.
8. בעזרת מספריים חותכים את החוטים שעטפו אותם.
9. פרשו את העלים והפרידו ביניהם בזהירות כדי לא לקרוע.
10. הניחו את פיסת הנייר על הלוח כשהצד החלק כלפי מטה. מעליו מניחים נתח קטן של בשר טחון.
11. מקפלים את שולי העלה כפי שמוצג בתמונה.
12. מגלגלים אותו ליצירת נקניק.
13. עשו את אותו הדבר לגבי כל עלי הענב והבשר הטחון.
14. מקפלים את הדולמה לסיר ומכסים אותה במים או במרק בשר.
15. מניחים משקל מעליו, כגון סיר מים או קרש עגול עם צנצנת. שמים את הדולמה על הכיריים ומבשלים לאחר רתיחה במשך 40 דקות. מגישים עם רוטב שום לבן.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד להכין דולמה מעלי ענבים.
