מהו chaenomeles, תיאור ותכונות של פירות, תוכן קלוריות והרכב. יתרונות ופגיעה בגוף, שימושים בבישול ומעניין את הצמח.
Chaenomeles הוא פרי של חבוש יפני או פורח. הצורה היא כדור שחלקו העליון בולט כמו כובע פטריות. מידות - מקוטר 4 עד 15 ס מ, במרכז זרעים קטנים מוארכים בצבע חום או שחור. הקליפה דקה, חלקה, ירוקה בהירה, צהובה, כתומה, אפרסק, כתמים חומים מותרים, העיסה צפופה, צהובה בהירה, ירקרקה, לבנה, עסיסית; טעם - חמצמץ, מעט עוקץ, חמצמץ. הוא משמש למטרות רפואיות ומזון.
הרכב ותכולת הקלוריות של פירות צ'אנומלים
בתמונה, פירות הכאנומלים
ככל שהפרי בשל יותר, כך תכולת הקלוריות גבוהה יותר בשל תכולת הסוכר המוגברת. עם זאת, הערך התזונתי אינו משתנה באופן משמעותי.
תכולת הקלוריות של הכאנומלים היפנים היא 48 קק"ל לכל 100 גרם, מתוכם
- חלבונים - 0.6 גרם;
- שומן - 0.5 גרם;
- פחמימות - 9.6 גרם;
- סיבים תזונתיים - 3.6 גרם;
- מים - 84 גרם.
ויטמינים ל 100 גרם
- ויטמין A - 416 מק"ג;
- ויטמין B1, תיאמין - 0.01 מ"ג;
- ויטמין B2, ריבופלבין - 0.03 מ"ג;
- ויטמין B4, כולין - 0.3 מ"ג;
- ויטמין B5, חומצה פנטותנית - 0.31 מ"ג;
- ויטמין B6, פירידוקסין - 0.04 מ"ג;
- ויטמין B9, חומצה פולית - 0.31 מיקרוגרם;
- ויטמין C, חומצה אסקורבית - 200 מ"ג;
- ויטמין E, אלפא טוקופרול - 2 מ"ג.
מקרונוטריאנטים לכל 100 גרם
- אשלגן, K - 150 מ"ג;
- סידן, Ca - 25 מ"ג;
- מגנזיום, מג - 12 מ"ג;
- נתרן, Na - 2 מ"ג;
- זרחן, P - 17 מ"ג.
רכיבי מיקרו ל 100 גרם
- ברזל, Fe - 1 מ"ג;
- מנגן, Mn - 0.05 מ"ג;
- נחושת, Cu - 0.09 מיקרוגרם;
- אבץ, זן - 0.2 מ"ג.
אך אלה אינם החומרים המועילים היחידים בחבוש החנומלים היפני. יש לציין חומצות אורגניות - 5 גרם ל -100 גרם, טאנינים - 2 גרם ל -100 גרם.
העיסה מכילה כמות גדולה של פקטינים - לחומרים אלה יש השפעות נוגדות חמצון ונוגדות רעל. כאשר הוא נכנס למערכת העיכול האנושית, הם יוצרים ג'ל העוטף תרכובות מזיקות, אשר מוסרות לאחר מכן באופן טבעי.
הוא משמש בצורתו הגולמית כמרכיב לתרופות. ה"אשם "בכך הוא טעם הטארט. עם זאת, יש יוצא מן הכלל לכלל: אם אתה מקפיד על דיאטה קפדנית לירידה במשקל, אתה יכול להוסיף מעט עיסה מגוררת לסלט פירות וגרגרי יער העשויים ממרכיבים מתוקים. זה יעזור להאיץ תהליכים מטבוליים ולהסיר במהירות נוזלים שעלולים להצטבר ברקמות אורגניות. אגב, אתה יכול להיפטר מהטעם המתקתק אם הרוטב הוא דבש.
תכונות שימושיות של chaenomeles
מרפאים סינים ממליצים להפעיל את האנרגיה החיונית של הצ'י על ידי אכילת חבוש בשל. לשם כך, פרוסות דקות מצופות בדבש ומתמוססות בפה במהלך מדיטציה. אפקט הריפוי משמש לא רק בתנועות פילוסופיות.
תכונות שימושיות של כאנומלים יפניים לגוף
- הוא משפר את תפקוד המעיים, מגן על הרירית שלו מפני ההשפעות האגרסיביות של מיץ קיבה וחומצות מרה. מגביר את מהירות הפריסטלטיקה, משחזר את מאזן המיקרופלורה של המעי, מגביר את התיאבון ומסייע להיפטר מהשיכרון.
- ממריץ נפיחות במקרה של הרעלה, מסייע להתאוששות מהירה יותר ומבטל בחילות הנגרמות כתוצאה מחולי תנועה או ירידות לחץ.
- בעל תכונות אימונומודולטוריות וחיזוק חיסוני, במהלך עונת המגיפות מונע סיבוכים אם הם עדיין חולים. מגביר את ההתנגדות הכוללת של הגוף.
- ממריץ את עבודת המערכת ההמטופויטית, מגביר את קרישת הדם.
- מנרמל את תפקוד האיברים הפנימיים - כבד וטחול. מייצב את קצב הדופק.
- יש לו השפעה משתן קלה.
- מדכא תהליכים דלקתיים של הממברנה הרירית המצפה את מערכת העיכול.
- מפסיק את ייצורם של תאים לא טיפוסיים בנאופלזמות שכבר נוצרו ומפחית את קצב גדילת הגידול.
Chaenomeles יכול לשמש כסוכן חיצוני למניעת תהליכים דלקתיים מוגלתיים ולהאיץ אפיתליזציה עם שריטות ארוכות טווח.
התכונות המועילות של צ'אנומלים תלויות בשלות. ככל שהחבוש מבשיל יותר על העץ, כך המאפיינים הביו פעילים יותר.
צריכה קבועה של הפרי
- מפחית את תדירות התקפי יתר לחץ הדם;
- ממיס כולסטרול מזיק המצטבר בלומן של כלי הדם;
- מבטל חרדה, משחזר שינה;
- מסייע להתמודדות עם מתח, מתח פיזי ונפשי;
- מסלק עוויתות בסמפונות, מנקה ליחה ועוזר להסיר אותו;
- מפחית את ביטוי התקפי האסתמה;
- משפר את איכות הנוזל הסינוביאלי, מחזק את רקמת הסחוס;
- מקל על כאבים במהלך החמרת צנית, ארתרוזיס, דלקת פרקים ואוסטאוכונדרוזיס.
נכון לעכשיו, מחקר רשמי על ההשפעה של חבושים פורחים. התכונות האנטי -סרטניות של פוליפנולים נחקרות - כבר הוכח כי הן מדכאות את ממאירות בלוטות החלב והערמונית. תמצית מפירות הכאנומלים מומלץ להיכלל בטיפול בשיגרון, ושטיפה עם מרתח של עיסה מיובשת או מיץ טרי מסומנת לדלקת גרון או דלקת הלוע.
ההשפעה החיובית של תמצית החבושים הפורחת על מחלת פרקינסון כבר נקבעה באופן אמפירי. אמנם פרי זה מומלץ להכניס לתזונה אך בעתיד הוא מתוכנן לייצר תרופות.
קוסמטיקאים גם שמו לב להרכב הפרי. תמציות משמשות להבהרת פיגמנטציה, הזנת עור הזדקנות ומניעת שיער אפור מוקדם.
התוויות נגד ופגיעה בפירות הכאנומלים
חוסר סובלנות אינדיבידואלי עשוי להתפתח לפירות, טריים וגם לאחר טיפול בחום. זה מסוכן במיוחד להכניס טעם חדש לילדים או למבוגרים אשר לעיתים קרובות סובלים מתגובות אלרגיות. בגלל העפיצות, עלולה להתרחש עווית של הגרון, מה שמגדיל את הסבירות לפתח בצקת רירית וכשל נשימתי.
שימוש קבוע בכאנומלים עלול לגרום נזק למחלות ולמצבים הבאים
- עם enterocolitis ונטייה לעצירות - מוביל לעוויתות, חסימת מעיים, חסימה של לומן של לולאות המעיים.
- עם אורוליתיאזיס ומחלת אבן מרה. המאפיינים של הגברת הפרשת השתן והמרה, האצת התנועה לאורך הצינורות יכולים לעורר התקדמות מחשבונים ולגרום להתקפות חריפות.
- עם חומציות מוגברת של מיץ קיבה וכיב פפטי עקב גירוי של ייצור אנזימי עיכול.
- עם החמרה של דלקת הגרון, כדי לא לעורר עוויתות של רירית הגרון.
- עם דליות וטרומבופלביטיס בשל התכונה להגביר את קרישת הדם.
עם דלקת סטומטיטיס או מחלת כיב פפטי, פרוסות פרי בשל גורמות לתחושת צריבה.
האינדקס הגליקמי של חבוש צ'אנומלים נמוך - עד 35 יחידות, אך לא ניתן להכניס אותו לתזונה לסוכרת. העובדה היא שפירות לא נאכלים ללא טיפול בחום, ובדרך כלל מוסיפים סוכר במהלך הבישול. ושימושו במחלה זו צריך להיות מוגבל.
חבושים טריים נאכלים לעתים קרובות עם זרעים, אך עליכם לדעת כי מיץ קיבה הופך ניטריל וטמיגדלין, שהם מכילים, לחומצה הידרוציאנית וציאניד. זה יכול לגרום נזק רעיל לגוף. לכן, אם משהו מוכן מחבושים, עליך להסיר בזהירות את הליבה.
מתכונים למנות ומשקאות עם פירות צ'נומלים
ריבה וג'לי עשויים מפירות, מכינים מהם סוכריות, מכינים משקאות.
מתכונים עם פירות צ'נומלים:
- ממתקים … בורות מוסרים מהחבוש, העיסה נחתכת לחתיכות קטנות, מבושלת עד שהיא הופכת רכה. מערבבים פירה עם סוכר מגורען בכמויות שוות, משפשפים דרך מסננת, מרתיחים שוב, שמים 1-2 מקלות וניל בסיר.מכסים תבנית בנייר כסף ואופים את הפירה המתוק בשכבה של 3 ס"מ, מייבשים בתנור בחום של 60 מעלות צלזיוס כשהדלת פתוחה. חותכים את המסה הפריכה הצפופה לריבועים ומגלגלים באבקת סוכר.
- מחית ויטמין … מוציאים את הקליפה מפירות ה- chaenomeles, טוחנים אותם בקומביין, מערבבים עם אותה כמות משקל סוכר. הם מונחים בצנצנות נקיות, מניחים במים רותחים ומעוקרים למשך 30 דקות מתחת למכסים נקיים. מכוסה והופך, מקורר מתחת לשמיכה.
- ריבה … הסירופ מבושל מ -1.5 ק"ג סוכר ו -2 כוסות מים. חותכים 1 ק"ג פירות יחד עם הקליפה, אך ללא זרעים יוצקים על הסירופ. מביאים לרתיחה, מסירים מהאש ומצננים, מרתיחים שוב. התהליך חוזר על עצמו עד שהסירופ מפסיק לגלגל את הציפורן. ריבה חמה נשפכת לצנצנות מעוקרות.
אתה יכול להוסיף פרוסות חבושים לקומפוט, אך לעתים קרובות יותר הוא משמש להכנת משקאות אלכוהוליים. להכנת הליקר חותכים את הפירות, 0.5 ק ג, מסירים את הליבה, שמים בצנצנת זכוכית, מכסים בסוכר - 400 גרם, משאירים במקום חמים ובהיר (רצוי על אדן החלון) למשך 3 ימים. לאחר מכן יוצקים וודקה, 0.5 ליטר, ושמים את המיכל במקום חשוך. לנער אחת ל 2-3 ימים. לאחר חודש מסננים ובקבוקים. שומרים במקרר.
להכנת יין, יש להסיר את הזרעים ולשפשף את העיסה בפומפייה דקה או לטחון אותה בבלנדר. 5 ק"ג מחית פירות יוצקים עם סירופ סוכר, מבושל מ -250 גרם סוכר ו -250 מ"ל מים. במשך 3 ימים, הרכב מוסר למקום חשוך, מערבבים מדי יום ומסירים את העיסה הצפה. הווארט מסונן לאחר 72 שעות. מערבבים חומצת לימון וסוכר - עבור כל ליטר משקה מותסס, 3, 5 גרם ו -75 גרם, בהתאמה. הנוזל נשפך לבקבוק עם צוואר צר, מותקן חותם מים - כפפה עם אצבע מנוקבת, מונחת בחדר חשוך בטמפרטורה של 17-19 מעלות צלזיוס. סוכר מתווסף בימים 5 ו -10, 25 גרם כל אחד. כאשר חותם המים נופל, הכורב מנוזל דרך צינור לתוך מיכל נקי - יש להוציא מגע עם אוויר. לצורך ההבשלה, הם שמים באותו מקום, ומסננים מעת לעת אם המשקע נופל בשכבה עבה. כאשר היין הופך לשקוף - בדרך כלל לאחר 5-6 חודשים, המשקע מפסיק להיווצר. המשקה נשפך שוב למיכלים נקיים, אטום היטב ומונח במרתף קריר. עדיף לטעום אותו לא לפני כשנה.
עובדות מעניינות על כאנומלים
מולדתו הקטנה של צמח ממשפחת Rosaceae היא דרום מזרח אסיה. הם החלו לטפח במאות ה- XV-XVI. גננים של יפן שהעריכו את יופי הפריחה. באירופה החלו לשתול שיחים עד המאה ה -17 למטרות דקורטיביות. הנטיעות שימשו גידור. הכתר צפוף, ענפי השיחים גדלים לעתים קרובות. הם נראים כמו עץ תפוח צעיר, רק יותר מסועף בעל עלים גדולים. פרחים יכולים להיות אדומים, כתומים או ורודים.
הסוגים הפופולריים ביותר:
- יַפָּנִית -שיח עם קוצים ויורה בגובה של עד 3 מ 'עלי הכותרת של הניצנים לבנים-ורודים או אדומים, הפירות מופיעים תוך 3 שנים, מצמח אחד עד 4-5 ק"ג. בעל ערך רב ביותר לתעשיות הרפואה והמזון, תכולה גבוהה של שמנים אתריים וחומצה אסקורבית.
- סִינִית - עץ בגובה של עד 6 מ ', ללא קוצים, בעל קליפה מתקלפת בקלות, פרחים גדולים וורודים מוקצפים ופירות גדולים צהובים כהים באורך של עד 15 ס"מ. ניתן לגדל אותו באקלים חם מחוץ לטווח הקבע שלו - למשל, באוקראינה או הקווקז.
- קטאיאנסקי - שיח עם קוצים ארוכים מאוד, עלים חלקים "דונגיים" ירוקים כהים ופירות אדומים. הפירות קטנים - אורך 4-5 ס"מ. ניתן לשתול ברחבי אירופה, עד הרי אורל.
- הנומלס מאולאה - שיח נמוך עם יורה עד 1 מ 'עם פרחים אדומים כתומים. הפירות זהים לחבוש, כל אחד במשקל 50-70 גרם, הגבעול קצר.
ניתן לגדל צמחים גם על אדן החלון. פירות הכנאומלים הנוי בהירים, דומים לקישוטי עץ חג המולד. תכונות הפרי אינן תלויות בסוג הצמח.
בעת הקציר, עליך ללבוש כפפות כותנה ותחבושת גזה. פירות ועלים מצופים בציפוי שאם הוא ניזוק מגרה את העור ואת דרכי הנשימה. כדאי לאחסן פירות שלמים במקרר, במגירת הירקות, עטופים בקלף. הנכסים נשמרים עד 3 חודשים.
הפירות נשטפים, מיובשים במגבות נייר או בד. אם מתוכנן הקפאה, החבוש, ללא קילוף, נחתך לחתיכות דקות, ארוז בשקיות פוליאתילן, סגור היטב והכניסו למקפיא בטמפרטורה של -16-18 מעלות צלזיוס. כאשר הם רוצים לייבש את העיסה, יוצקים מים רותחים על הפרוסות, מערבבים מעט חומצת לימון. לזרוק לאחור במסננת, ולאחר מכן לייבש במייבש או בתנור בחום של 100 מעלות צלזיוס כשהדלת פתוחה.
Chaenomeles נמצא בשימוש נרחב בקוסמטיקה ביתית לשיקום איכות העור
- מכתמי גיל עם עור שמן, נגב את הפנים עם מיץ טרי בבוקר ובערב.
- מקציפים את החלמון כנגד הקמטים, מערבבים פנימה 1 כפית. מיץ, דבש ושמן זית.
- כדי לנרמל את עבודת בלוטות החלב יש להקציף את החלבון ולערבב מחית חבושים.
- כדי להגביר את גוון העור, שלב 2 כפות. l. מיץ, 1 כף. l. וודקה וגליצרין. יוצקים 200 מ"ל מים רתוחים קרירים. נגב את הפנים פעמיים ביום, שמור במקרר.
מסכות קוסמטיות נמרחות למשך 15 דקות, שטופות תחילה במים חמים ולאחר מכן קרירים. הקרם נמרח 30 דקות לאחר ההליך.
השימוש בתרופות עממיות מחבושים בטיפול במחלות, שבמהלכן אתה צריך לקחת תרופות כל הזמן, דורש התייעצות עם רופא. השילוב יכול להשפיע על ספיגת תרופות. אינך יכול לעבור לשיקויים תוצרת בית בעצמך. למרות היתרונות של פירות chaenomeles, הפגיעה בתרופות עצמיות יכולה להשפיע לרעה על הבריאות.
צפה בסרטון אודות המאפיינים של צ'אנומלים:
