TOP 5 מתכונים להכנת סלטים של פלפל מתוק לחורף ללא עיקור בבית. סודות בישול. מתכוני וידאו.
סלטים ירקות לחורף הם פרקטיים מאוד, כי המתאבן הזה מתאים לכל ארוחה וניתן לצרוך אותו לבד. שימור תמיד לוקח זמן: צריך לשטוף, לחתוך, לטפל בחום, להכין פחיות ולגלגל אותן. בנוסף, על פי כמה מתכונים, הוא אמור לעקר את חלקי העבודה מראש. עם זאת, בישול סלט ירקות לחורף ללא עיקור מזרז את התהליך באופן משמעותי. יתר על כן, הם מאוחסנים היטב בטמפרטורת החדר. היום נדבר על איך להכין סלט פלפל מתוק לחורף ללא עיקור.
סודות בישול
- להכנת סלטים לחורף בחרו בפלפלים טריים ובשרניים. פירות רקובים ונדירים אינם מתאימים.
- החסר ייראה יפה אם תשתמש בפלפלים בצבעים שונים, וירקות נוספים בגוון מנוגד.
- שוטפים היטב את הפלפל לפני הבישול, מסירים את הגבעול עם זרעים וחותכים לצורה הרצויה: טבעות, חצי טבעות, קשיות, ריבועים.
- אם הסלט מוכן ללא רתיחה, יש לעקר את צנצנות הסלט במים רותחים, אלא אם כן הציע המתכון אחרת.
- אם ירקות מבושלים, ניתן לבצע שימור ללא עיקור. לאחר מכן אורזים במהירות את הסלט הרותח לצנצנות ואוטמים אותו במכסי מתכת.
- הופכים את הפחיות המגולגלות, מניחות אותן על המכסה ועוטפות אותן בשמיכה חמימה כדי שיתקרר לאט.
- הכינו את הבנקים היטב לפני כן. שטפו אותם בסודה לשתיה, ולאחר מכן חיממו אותם כדי להרוס את המיקרופלורה הפתוגנית. ניתן לעשות זאת באמצעות אדים, בתנור, מייבש אוויר, מיקרוגל או מולטי קוקר.
- מניחים סלטים מוכנים רק בצנצנות חמות.
סלט פלפלים ללא עיקור
סלט פלפלים לחורף ללא עיקור הוא הכנה פשוטה שאינה צריכה לבזבז הרבה זמן. הוא מוכן במהירות, אך השימור טעים מאוד.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 95 קק"ל.
- מנה - 4-5
- זמן בישול - 45 דקות
רכיבים:
- פלפלים מתוקים - 5-6 יח '.
- מים - 500 מ"ל
- מלח - 0.5 כף
- חומץ שולחן 9% - 1 כף
- שום - 2 שיני שיניים
- סוכר - 1 כף
סלט פלפלים לבישול ללא עיקור:
- קולפים פלפלים מתוקים מגרעינים בעזרת גבעולים, שוטפים וחותכים לפרוסות.
- שמים את הפלפל בסיר מים רותחים, מרתיחים 5 דקות כדי שהפירות לא יאבדו את צורתם.
- למרינדה, מערבבים מים, סוכר, מלח, חומץ, מערבבים ולאחר הרתיחה מבשלים 1-2 דקות.
- מקפלים היטב את הפלפלים המולבנים לתוך הצנצנות ומוסיפים את נתחי השום הקצוצים.
- יוצקים את המרינדה על האוכל, סוגמים היטב עם מכסי פח, עוטפים במשהו חם ומשאירים את הצנצנות להתקרר.
סלט פלפל וגזר
סלטים עם פלפלים וגזר לחורף ללא עיקור - מתכון פשוט ממוצרים טבעיים. בחורף, זה יישאר אותו ריחני ובריא, כי אינו עובר טיפול חום ממושך.
רכיבים:
- פלפל אדום - 1 ק"ג
- גזר - 500 גרם
- חציל - 200 גרם
- שום - 5 שיני שיניים
- שמן צמחי - 60 מ"ל
- מלח - 2 כפיות
- סוכר - 4 כפות
- חומץ שולחן 9% - 6 כפיות
- רסק עגבניות - 4 כפות
- פלפל גרוס חריף - 0.5 כפית
סלט בישול עם פלפלים וגזר:
- חותכים את הפלפלים מקופסת הזרעים לרצועות ומכניסים לסיר.
- מוסיפים חצילים שטופים וחתוכים לקוביות, גזר מגורד גס ושום קצוץ.
- יוצקים פנימה רסק עגבניות עם שמן צמחי, מוסיפים סוכר, פלפל חריף ומלח.
- מניחים את הסיר על אש בינונית, מבשלים ומבשלים במשך 40 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
- יוצקים חומץ, מערבבים ומניחים מיד את חומר העבודה בצנצנות מעוקרות.
- אוטמים אותם היטב בעזרת מכסי מתכת, הופכים אותם, מכסים במשהו חם ומגניב.
סלט פלפל מתוק חורפי עם חצילים
סלט פלפל מתוק עם חצילים לחורף ללא עיקור. תהליך הבישול פשוט למדי, בעוד שהוא יוצא טעים ומעורר תיאבון.
רכיבים:
- פלפל בולגרי - 1 ק"ג
- חציל - 500 גרם
- בצל - 500 גרם
- רסק עגבניות - 500 גרם
- שמן צמחי - 1 כף.
- סוכר - 1 כף.
- מלח - 1 כף
- חומץ 9% - 70 גרם
סלט חורף עם פלפל מתוק וחציל:
- שחררו את הפלפל הבולגרי מהגרעינים, חתכו את הגבעולים וחתכו לחצאי טבעות.
- קולפים את הבצל וחותכים לפרוסות.
- שמים את כל הירקות בכלי, מוסיפים רסק עגבניות, סוכר, שמן צמחי, מלח וחומץ.
- מערבבים הכל ומבשלים על אש קטנה כחצי שעה.
- מוציאים את הגבעולים מהחצילים, חותכים לקוביות ומוסיפים לסיר לאחר 30 דקות.
- מערבבים הכל ומבשלים במשך 20 דקות עד שהם רכים.
- שופכים במהירות את סלט הפלפל החריף המוכן עם החצילים לצנצנות מעוקרות וסוגרים היטב עם מכסי מתכת.
- הופכים את הפחיות ומניחים אותן על המכסים.
- עוטפים בשמיכה חמה ומניחים להתקרר באיטיות למשך הלילה.
סלט פלפלים מתוקים עם קישואים
סלט של פלפלים מתוקים עם קישואים לחורף ללא עיקור מתברר כפריך, עסיסי, ארומטי וטעים. ושפע הירקות הופך אותו לשימושי במיוחד.
רכיבים:
- פלפל בולגרי - 2 ק"ג
- עגבניות - 3 ק"ג
- קישואים - 2 ק"ג
- פלפלים חריפים בתרמילים - 2 יח '.
- גזר - 400 גרם
- בצל - 1, 2 ק"ג
- סוכר - 150 גרם
- שום - 2 ראשים
- מלח - 120 גרם
- שמן חמניות - 1 כף.
- חומץ 9% - 0.5 כף
- גרגירי פלפל - 5 יח '.
סלט פלפלים מתוקים עם קישואים:
- מקלפים את הפלפלים וחותכים לרצועות.
- טוחנים את העגבניות בבלנדר לתערובת אחידה.
- מסובבים את הגזר הקלוף עם שום ופלפל חריף דרך הבורג של מטחנת בשר.
- קולפים וחותכים את הבצל לחצאי טבעות.
- חותכים את החצילים לפרוסות דקות.
- שמים את כל הירקות בסיר, לשים על האש, מרתיחים ומבשלים במשך 20 דקות.
- יוצקים חומץ ושמן, מוסיפים סוכר ומלח וממשיכים לבשל עוד 40 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
- שמים את הירקות בצנצנות מוכנות וסוגרים במהירות את המכסים.
- לאחר הצינון האיטי, מתחת לשמיכה חמה, אחסן את סלט הפלפל המתוק עם הקישואים במקום חשוך.
סלט פלפל מתוק עם כרוב
סלט פלפל מתוק עם כרוב לחורף ללא עיקור יהפוך לתוספת קלה לבשר ולמתאבן מצוין למנות עיקריות. הטעם שלו יעריך את גורמי הטעם המתוחכמים ביותר.
רכיבים:
- פלפל מתוק - 1 ק"ג
- מים - 1 ליטר
- שורש סלרי - 350 גרם
- שורש פטרוזיליה - 350 גרם
- כרובית - 150 גרם
- שום - 4 טריזים
- חומץ שולחן 6% - 100 מ"ל
- מלח - 30 גרם
- עלה דפנה - 3 יח '.
- סוכר - 30 גרם
סלט פלפל מתוק עם כרוב:
- שוטפים את הפלפל, מסירים את הגרעינים וחותכים לקוביות.
- שוטפים את הכרובית ומחלקים לתפרחות.
- קולפים וקוצצים את שורשי הסלרי והפטרוזיליה.
- שמים את כל הירקות בסיר בשכבות, מכסים במרינדה קרה ומניחים דיכוי.
- למרינדה מוסיפים למים ומערבבים את כל התבלינים: שום קצוץ, חומץ, מלח, עלה דפנה וסוכר.
- שמור על חומר העבודה בלחץ במשך 12 ימים.
- לאחר מכן הכניסו אותו לצנצנות נקיות, סגרו את המכסים ושמרו במקום קריר: מקרר או מרתף.
