נמאס לכם מתבשיל הירקות הקלאסי או לא יודעים מה עוד להכין מירקות? הכינו מנת ירקות ספרדית מפיסטו מנצ'גו עם המאכלים האהובים עליכם. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
פיסטו מנצ'גו היא מנת ירקות מסורתית קלה להכנה במטבח הספרדי. המנה נקראת על פי מקום מוצאה: היא הגיעה מהאזור ההיסטורי של ספרד לה מנצ'ה. למרות שניתן למצוא אותו ברחבי ספרד, יחד עם זאת בצורה של מנה עצמאית או טאפאס. במטבחים של מדינות שונות, יש מנות רבות הדומות לפיסטו: בצרפת היא רטטוי, הונגריה - לצ'ו, איטליה - קפונטה, רוסיה - תבשיל ירקות.
פיסטו מנצ'גו הוא מנה פשוטה למדי להכנה. ההרכב המודרני של הפינוק נוצר עם הופעת הפלפלים והעגבניות המתוקות בספרד. ירקות אלה נחשבים כחובה במנה. שאר המרכיבים משתנים בהתאם לעונתיות השנה, העדפות השף ומאפייני אזור ספרד. במנה ניתן למצוא בצל, חצילים, קישואים, גזר, פלפלים חריפים … משתמשים רק בשמן זית להכנת פיסטה מנצ'גו. לשמן צמחי יהיה טעם אחר לגמרי של מזון. המנה מוגשת כתוספת לבשר ודגים. כמו כן, המנה יכולה להיות עצמאית עם לחם וביצים טריים, או שניתן לבשל אותה מיד עם כל סוג של בשר.
ראה גם כיצד להכין תבשיל עוף ירקות ללא פחמימות.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 205 קק"ל.
- מנות - 3
- זמן בישול - שעה ו -30 דקות
רכיבים:
- צלעות חזיר - 500 גרם
- פלפל אדום מתוק - 1 יחידה.
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - לחישה
- פלפל חריף - תרמיל אחד
- חציל - 1 יח '.
- שום - 2 שיני שיניים
- עגבניות - 2-3 יח '.
- ירוקים - חבורה
- גזר - 1 יחידה.
- שמן זית - לטיגון
שלב אחר שלב הכנה של פיסטו מנצ'גו, מתכון עם תמונה:
1. מקלפים את הבצל, שוטפים ומייבשים בעזרת מגבת נייר. חותכים אותו לחצי טבעות, טבעות, קוביות … כל הירקות למנה נחתכים באופן שרירותי, גס או דק, כרצונכם.
2. מקלפים את הגזר, שוטפים וחותכים לקוביות.
3. קולפים את הפלפלים מהקופסת זרעים, חותכים את המחיצות, שוטפים וחותכים.
4. שוטפים את החצילים, מייבשים במגבת, חותכים את הגבעול וחותכים. אם אתה משתמש בירק בוגר, הוא מכיל מרירות. צריך להסיר אותו. לשם כך מפזרים את החציל עם מלח ומשאירים למשך 15 דקות. לאחר מכן שטפו אותו במים זורמים ושטפו כל טיפות לחות שנוצרו עליו. מרירות יצאה ממנו. עם פירות צעירים, פעולות כאלה לא צריכות להיעשות, כי אין בהם מרירות.
5. שוטפים את העגבניות, מייבשים וחותכים לקוביות.
6. קוצצים את הירוקים השטופים. קולפים את השום וקוצצים דק. קולפים וקוצצים את הפלפלים החריפים.
7. שוטפים את הבשר, חותכים עודפי שומן וחותכים לחתיכות. במתכון זה משתמשים בצלעות חזיר, לכן יש לחתוך אותן לעצמות.
8. מחממים שמן צמחי במחבת ומוסיפים בצל.
9. מטגנים את הבצל כ -5 דקות ומוסיפים אליו את הגזר.
10. לאחר 5 דקות מוסיפים את החציל למחבת.
11. לאחר מכן, מוסיפים את הפלפלים והערבוב. מערבבים את הירקות כ -10 דקות.
12. מוסיפים למחבת עגבניות קצוצות, שום, פלפלים חריפים ועשבי תיבול.
13. מבשלים ירקות כ -15 דקות.
14. במחבת אחרת ממיסים את השומן החתוך מהבשר.
15. מניחים את צלעות החזיר במחבת ומפעילים אש גבוהה.
16. מטגנים את הצלעות משני הצדדים עד להזהבה. זה ישמור את כל המיץ בבשר.
17. ממשיכים לטגן ירקות ובשרים.
שמונה עשרה.שמים את הבשר במחבת עם ירקות, מתבלים הכל במלח ופלפל שחור, מכסים את המחבת במכסה ומבשלים את האוכל במשך חצי שעה על אש נמוכה. מגישים את פיסטו מנצ'גו המוגמר חם.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד לבשל תבשיל מנצ'גו פיסטוק ירקות.
