מתכון שלב אחר שלב עם צילום של עוגת מרשמלו ללא אפייה. ניואנסים לבישול, קישוט קינוחים.
שום עוגת מרשמלו אפויה היא קינוח מעולה וטעים. בכל יום יש לו יותר ויותר מעריצים. ההכנה שלה לא לוקחת הרבה זמן, כי שלב הכנת הבצק והאפייה אינו נכלל.
הבסיס הוא פירור מעוגיות שוקולד צ'יפס מוכנות, ומתקבלת סופלה עדינה באמצעות מרשמלו מרשמלו מתוק ורך בשילוב עם קצפת. להכנת עוגת מרשמלו ללא אפייה אפשר להשתמש גם במרשמלו רגיל, אך יש לה טעם אחר שלא תמיד משתלב עם שוקולד.
על פי מתכון זה, אתה יכול להכין לא רק עוגה, אלא גם להכין עוגות על ידי לובש לא צורה אחת גדולה, אלא כמה קטנות. אפשרות זו מתאימה לחגים נושאים, למשל, עצי חג המולד לשנה החדשה ולבבות ליום האהבה.
לאחר מכן, נספר לכם בפירוט כיצד להכין עוגת מרשמלו ללא אפייה, ונשתף את סודות הבישול.
ראה גם כיצד להכין קינוח מבלי לאפות מגבינת קוטג ', שזיפים מיובשים ולחם.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 400 קק"ל.
- מנות - 8
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- מרשמלו - 300 גרם
- עוגיות שוקולד - 200 גרם
- חמאה - 70 גרם
- קרם 33% - 600 גרם
- שוקולד 71% - 200 גרם
- קרם 33% - 100 מ"ל (לזיגוג)
- שוקולד 71% - 150 גרם (לזיגוג)
הכנה שלב אחר שלב של עוגת מרשמלו ללא אפייה
1. השלב הראשון של הכנת עוגה כרוך בהכנת מסה של עוגיות. יש לרסק את הקונדיטוריה המוגמרת בכל דרך נוחה: אפשר למעוך אותה בעזרת מערוך, להעביר אותה דרך מטחנת בשר או לפורר אותה בבלנדר. לאחר מכן, לפי המתכון לעוגת מרשמלו ללא אפייה, ממיסים את החמאה במיקרוגל או באמבט מים ומשלבים עם עוגיות.
2. ללוש היטב כך שהמסה הופכת הומוגנית. אם העוגיות יבשות די עצמן, ניתן להגדיל את כמות הגהי. התערובת המתקבלת צריכה להיות גמישה מספיק ולשמור היטב על צורתה.
3. מתכון שלב אחר שלב לעוגת מרשמלו ללא אפייה כרוך בשימוש בכלי בעל דפנות נשלפות. תצורה זו תאפשר לך להסיר בזהירות את המוצר הקולינרי המוגמר ולהניח אותו על המנה. וצורתו יכולה להיות כל אחת - מלבנית, עגולה או בצורת לב. אנו מרפדים את תחתית המיכל בנייר אפייה ומניחים בתוכו מסה של עוגיות וחמאה. בשלב זה, חשוב להדק את השכבה בזהירות כדי שלא תתפורר במהלך החיתוך. זה יהיה הבסיס לעוגת המרשמלו העתידית.
4. הדרך הקלה ביותר להמיס מרשמלו היא להניחו בכלי זכוכית עמוק במיקרוגל ולחמם אותו בעוצמה הגבוהה ביותר במשך כ -30 שניות. משך החימום תלוי בכמות הקונדיטוריה הזו. הדרך השנייה היא באמבט מים. אתה יכול לעשות זאת גם על הכיריים או בתנור, אך במקרה זה, עליך להוסיף מעט מים למיכל כדי להימנע משריפה. התוצאה צריכה להיות מסת אוויר הומוגנית ללא גושים.
5. לפי המתכון לעוגת מרשמלו, מוסיפים למרשמלו המומס 100 מ ל ושוקולד. חתיכת שוקולד צריכה להיות מחולקת מראש לחתיכות קטנות, כך שהיא תימס מהר יותר במסה הכוללת. ללוש בעדינות בעזרת מרית סיליקון עד לקבלת מרקם חלק.
6. כדי להקציף כראוי את השמנת לעוגת מרשמלו ללא אפייה, יש לצנן 500 מ"ל של המוצר במשך חצי שעה. לאחר מכן מחלקים ל -2 מנות של 250 מ"ל כל אחת, יוצקים לכלי יבש נקי וטורפים במיקסר עד שנוצר קצף אחיד.לא מומלץ להשתמש בבלנדר ידני למטרה זו. רצוי להגדיל את מהירות המהפכות בהדרגה, כמו גם להקטין אותה.
7. מוסיפים בעדינות את תערובת השוקולד המצוננת לטמפרטורת החדר לקצפת תוך ערבוב מתמיד עד לקבלת תערובת אחידה.
8. כדאי לקבל מסה אוורירית קלה, כמו במתכון שלנו עם צילום של עוגת מרשמלו.
9. לאחר מכן, יוצקים את התערובת המתקבלת לתבנית עוגה על שכבת הבסיס של העוגיות, מיישרים בעזרת מרית ומקררים 2-3 שעות. במהלך תקופה זו, הכנת עוגת המרשמלו תתקשה ותקבל מבנה חזק יותר.
10. השלב הבא במתכון שלב אחר שלב לעוגת מרשמלו ללא אפייה הוא הכנת הציפוי. אנו מחממים את השמנת המיועדת לה וממיסים בה את השוקולד. לאחר מכן מקציפים עם בלנדר טבילה ומניחים לצינון. אפשר גם להכניס אותו למקרר לזמן מה כדי להסמיך את התערובת.
11. ממלאים את עוגת המרשמלו הריקה בציפוי שהתקבל ומחליקים את השכבה העליונה. כדי ליצור משטח חלק, אתה יכול להשתמש במרית קולינרית מיוחדת.
12. מקשטים את העוגה במרשמלו מעל. אפשר גם להשתמש בפירות מסוכרים, שוקולד מגורד, פירות יער ופיסות פירות טריים, אבקת סוכר כקישוט - הכל תלוי בדמיון של השף ובהעדפות קולינריות. שמנו את יצירת המופת הקולינרית המוגמרת במקרר עד ההגשה.
13. אין עוגת מרשמלו אפייה מוכנה! ניתן להשלים את טעמו ההרמוני עם כוס קפה, שוקו חם או התה האהוב עליכם. קינוח כזה ייראה הרמוני בכל חג.
ראה גם מתכוני וידאו:
1. עוגה עם ג'ירף מרשמלו
2. עוגה ללא אפייה ממרשמלו
