תיאור ותכונות הכנת שבבי שקדים. תכונות שימושיות, פגיעה אפשרית. כיצד להשתמש בשבבי שקדים במטבח?
שבבי שקדים או עלי כותרת שקדים הם פרוסות שקדים דקות ומשמשות בעיקר לקישוט מנות מאפה. עם זאת, עיטור כזה לא רק משמח את העין, אלא גם מגדיל את התכונות התזונתיות, שכן האגוז מכיל רכיבים שימושיים פעילים ביולוגית רבים. העיקר שהצ'יפס שנרכש בחנות אינו רווי בסירופ סוכר ומעובד עם חומרים משמרים, כמו גם תוספים מלאכותיים אחרים. כדי להיות בטוח ביתרונות המוצר, עדיף להכין אותו בעצמך.
הרכב ותכולת הקלוריות של שבבי השקדים
בתמונה שבבי שקדים
עלי כותרת שקדים טבעיים שומרים על כל התועלת של האגוז, למעט שכאשר חיתוך, ריכוזם של כמה ויטמינים עשוי לרדת מעט עקב מגע עם אוויר, אולם אם תאכלו את המוצר כמעט מיד לאחר הבישול, ההפסדים יהיו לא משמעותיים. מסיבה זו, אנו ממליצים להכין את המוצר לא במלאי, אלא ככל הנדרש למקרה מסוים.
תכולת הקלוריות של השקדים היא 609 קק"ל ל -100 גרם, מתוכם:
- חלבונים - 18.6 גרם;
- שומן - 53.7 גרם;
- פחמימות - 13 גרם.
- סיבים - 7 גרם;
- מים - 4 גרם.
למוצר, כפי שאתה יכול לראות, יש ערך תזונתי גבוה, הוא מקור מצוין לחלבון ושומנים טובים, שאין לחשוש מהם, כאשר הוא נצרך במתינות, כמובן.
חומצות שומן לכל 100 גרם:
- רווי - 5 גרם;
- חד בלתי רווי - 36.7 גרם;
- רב בלתי רווי - 12, 8 גרם.
חומצות שומן רב בלתי רוויות לכל 100 גרם:
- אומגה 3 - 0, 006 גרם;
- אומגה 6 - 12, 059
בנוסף, שימו לב להרכב הוויטמינים והמינרלים העשיר של קישוט הממתקים.
ויטמינים לכל 100 גרם:
- ויטמין A - 3 מק"ג;
- בטא קרוטן - 0.02 מ"ג;
- ויטמין B1, תיאמין - 0.25 מ"ג;
- ויטמין B2, ריבופלבין - 0.65 מ"ג;
- ויטמין B4, כולין - 52, 1 מ"ג;
- ויטמין B5, חומצה פנטותנית - 0.4 מ"ג;
- ויטמין B6, פירידוקסין - 0.3 מק"ג;
- ויטמין B9, חומצה פולית - 40 מק"ג;
- ויטמין C, חומצה אסקורבית - 1.5 מ"ג;
- ויטמין E, אלפא -טוקופרול - 24.6 מ"ג;
- ויטמין H, ביוטין - 17 מק"ג;
- ויטמין K, פילוקווינון - 7 מק"ג;
- ויטמין PP, NE - 6, 2 מ"ג;
- ניאצין - 4 מ"ג
מקרונוטריאנטים ל -100 גרם:
- אשלגן - 748 מ"ג;
- סידן - 273 מ"ג;
- סיליקון - 50 מ"ג;
- מגנזיום - 234 מ"ג;
- נתרן - 10 מ"ג;
- גופרית - 178 מ"ג;
- זרחן - 473 מ"ג;
- כלור - 39 מ"ג.
רכיבי מיקרו ל 100 גרם:
- אלומיניום - 394 מ"ג;
- בורון - 200 מק"ג;
- ונדיום - 44.9 מק"ג;
- ברזל - 4.2 מ"ג;
- יוד - 2 מק"ג;
- קובלט - 12.3 מק"ג;
- ליתיום - 21.4 מק"ג
- מנגן - 1.92 מ"ג;
- נחושת - 140 מק"ג;
- מוליבדן - 29.7 מק"ג;
- ניקל - 120 מק"ג;
- רובידיום - 17 מק"ג;
- סלניום - 2.5 מק"ג;
- סטרונציום - 11.6 מק"ג;
- טיטניום - 45 מק"ג;
- פלואור - 91 מק"ג;
- כרום - 10 מק"ג;
- אבץ - 2, 12 מ"ג;
- זירקוניום - 35 מק"ג.
המוצר נבדל גם בהרכב טוב של חומצות אמינו, הוא מכיל את כל חומצות האמינו החיוניות, כלומר כאלה שגופנו אינו יכול לייצר בעצמו. כמו כן, ישנן חומצות אמינו רבות וחיוניות בהרכב.
