הרכב ותכולת הקלוריות, תכונות שימושיות ופגיעה באטריות אודון. איך לבשל תוספת יפנית משלך ובאילו מנות להשתמש?
אודון היא אטריות יפניות מסורתיות העשויות מקמח חיטה, לעתים קרובות מוסיפים לבצק גם כוסמת טחונה או שעועית. ביפן, קישוט זה הוא השני רק לאורז בפופולריות שלו. ישנם מספר סוגים של אטריות, אך באופן מסורתי נחשבים לשמנים. צבע - לבן או בז 'בהיר, מבנה - רך, אלסטי. אטריות נאכלות לרוב כמנה ראשונה, במקרה זה היא מוגשת יחד עם מרק, והמתכון שלה משתנה בהתאם לאזור הארץ - זה יכול להיות בשר, דגים, פטריות, בריכוזים שונים וסוגים שונים של רוטב סויה. אודון מוגש גם כתוספת רגילה - קרה וחמה, לרוב בשילוב שרימפס, טופו סויה, בצל ירוק. יין אורז ורוטב סויה משמשים כרוטב.
הרכב ותכולת הקלוריות של אטריות אודון
אטריות אודון בתמונה
כמו לכל אטריות, גם אטריות יפניות הן בעלות ערך אנרגיה ניכר, ולכן יש להוסיף לתזונתן בזהירות את מי שעומד בפרוטוקול התזונתי התזונתי.
תכולת הקלוריות של אטריות אודון היא 356 קק"ל לכל 100 גרם, מתוכן:
- חלבונים - 11, 35 גרם;
- שומן - 0, 81 גרם;
- פחמימות - 74, 1 גרם;
- מים - 9, 21 גרם;
- אפר - 4, 54 גרם.
המוצר הוא, קודם כל, מקור לפחמימות, מה שמעיד על הצורך לעקוב אחר כמות הצריכה שלו לאנשים שמנסים לרדת במשקל. חשוב לכולם לשמור על תזונה מאוזנת, וכבר יש יותר מדי פחמימות בתפריט המודרני.
הרכב הוויטמינים של אודון מוגבל למדי, שכן המוצר עשוי מקמח לבן מחיטה - הכי מעובד, ובכל זאת, ויטמיני B עדיין נמצאים בתבשיל היפני.
ויטמינים לכל 100 גרם:
- ויטמין B1, תיאמין - 0.1 מ"ג
- ויטמין B3, ניאצין - 0.9 מ"ג;
- ויטמין B5, חומצה פנטותנית - 0.5 מ"ג;
- ויטמין B6, פירידוקסין - 0.1 מק"ג;
- ויטמין B9, חומצה פולית - 14 מיקרוגרם.
מינרלים ל -100 גרם:
- סידן - 23 מ"ג;
- ברזל - 1.3 מ"ג;
- מגנזיום - 28 מ"ג;
- זרחן - 80 מ"ג;
- אשלגן - 164 מ"ג;
- נתרן - 1840 מ"ג;
- אבץ - 0.5 מ"ג;
- נחושת - 0.1 מ"ג;
- מנגן - 0.5 מ"ג;
- סלניום - 8.3 מ"ג
יש לציין כי למרות שהמוצר אינו מחזיק שיא בתכולת הויטמינים והמינרלים בהרכב, הוא תורם תרומה חשובה לאיזון התזונתי הכולל.
יתרונות בריאותיים של אטריות אודון יפניות
כשמדברים על היתרונות של אודון, חשוב מאוד להבין איזה סוג אטריות יש בצלחת. הדבר הראשון שחשוב הוא זמן הבישול המצוין על האריזה. אם מוצר מבושל פחות מ -8 דקות, פירוש הדבר שהוא שייך לפחמימות פשוטות, כלומר הוא עשוי מחיטה רכה; אם זמן הבישול ארוך יותר, אז עסקינן בפחמימה מורכבת מחיטת דורום. מה ההבדל? העובדה היא שפחמימות פשוטות למעשה אינן מביאות תועלת לגוף שלנו, הן לא רק דלות בהרכב הויטמינים והמינרלים, אלא גם אינן יכולות לספק אנרגיה לאורך זמן. לפיכך, רק אם יש לנו צלחת אטריות "נכונות" לפנינו, נוכל לסמוך על יתרונותיה:
- מספק לגוף אנרגיה … פחמימות מורכבות הן "אבני בניין" מצוינות שעליהן צמח האנרגיה של גופנו יכול לפעול לאורך זמן. הם הכרחיים בזמן ארוחת הצהריים, כשהוא כבר עייף במידה מסוימת וזקוק לטעינה באיכות גבוהה כדי לעבוד ביעילות עד הערב.
- התאוששות הגוף … פחמימות מורכבות הן גם הכרחיות בתזונת הספורטאי, הן עוזרות לשקם את הגוף לאחר האימון בכלל והשרירים בפרט.
- נורמליזציה של תהליכים מטבוליים … השפעה חיובית על חילוף החומרים נובעת מנוכחותם של ויטמיני B בהרכב.ולמרות שמספרם קטן מאוד, המוצר תורם תרומה חשובה לאיזון הכולל.
- חיזוק מערכת השלד … אותו דבר ניתן לומר על ההרכב המינרלי של אטריות אודון: הוא אינו מקור עשיר למינרל או מקרואלמנט כזה או אחר, אך עם זאת המוצר ממלא את עתודות המינרלים של הגוף, מה שמוביל לחיזוק רקמת העצם, השיניים., מסמרים.
- מצב רוח משופר … שוב, בשל הימצאותם של ויטמיני B בהרכב, איכות מערכת העצבים מושפעת. עם זאת, למוצר יש השפעה חיובית על הרווחה הרגשית, אולי לא כל כך בגלל התוכן בהרכב הויטמינים הללו, אלא בשל הכנסת החידוש לתזונה הסטנדרטית, אך תזונה מגוונת וטעימה היא המפתח למצב רוח טוב.
שימו לב כי לאודון יכולה להיות השפעה חיובית עוד יותר על הגוף בכל הנוגע לאטריות בתוספת קמח מסוג זה או אחר - כוסמת ושעועית טחונים יכולים להעשיר את הרכב בצורה משמעותית.
