תיאור ומוזרויות הכנת אטריות ראמן יפניות. הרכב, תכולת קלוריות, יתרונות והתוויות נגד. מתכונים, עובדות מעניינות.
ראמן היא אטריות קמח חיטה יפניות מסורתיות שהן ארוכות ודקות מאוד. התוספת הומצאה בסין, אך היא התפשטה במהירות לאזורים אחרים באסיה ואהובה במיוחד ביפן ובקוריאה. ככלל, מנה בעלת אותו שם מכינה על בסיסה, שהוא מרק עשיר במרק חם עם עופות, בשר, פירות ים, ירקות ותוספים אחרים. מתכון המנה משתנה מאוד, המרכיב היחיד שתמיד קיים בה הוא רק אטריות ראמן. המוצר באמת לאומי ומאחד: אנשי עסקים אוכלים אותו במסעדות גורמה, ותלמידים ומעמד הפועלים יכולים לקנות אותו בבית קפה פשוט ברחוב או אפילו במכונה אוטומטית מיוחדת שמזכירה במעט את בתי הקפה שלנו. עם זאת, הם אוהבים את התוספת לא רק באסיה, אלא בכל רחבי העולם. הראשון שהקים ייצור המוני היה מומופוקו אנדו היפני, מהירות ההכנה, הטעם המצוין, המחיר הנמוך, חיי המדף הארוכים והמשקל הקל במהלך ההובלה הפכו אותו לאחת המנות הנוחות והפופולריות ביותר בעולם כולו. ביסודו של דבר, אטריות האינסטנט בבריקיות התבשיל הן ראמן.
הרכב ותכולת הקלוריות של אטריות ראמן יפניות
בתמונה אטריות ראמן יפניות
קשה לקרוא לאטריות מוצר תזונתי, יש לו תכולת קלוריות ניכרת וככלל הוא משמש להכנת מנות ראשונות דשנות. אחד המתכונים הקלאסיים להכנת ראמן הוא מרק עוף עשיר, מתובל בנוסף בחמאה, עם נתחי חזיר מבושל, נבטי סויה וירקות.
תכולת הקלוריות של אטריות ראמן יפניות היא 337 קק"ל לכל 100 גרם, מתוכן:
- חלבונים - 10.4 גרם;
- שומן - 1, 1 גרם;
- פחמימות - 69.7 גרם.
אף על פי כן, המנה עצמה אינה שומנית, אך היא מקור לחלבונים ופחמימות, מה שאומר שהיא יכולה להרוות ולהתמלא באנרגיה לאורך זמן. לכן, לאחר שהכנתם תוספת בדרך שלכם, בהחלט ניתן לכלול אותה בכל דיאטה.
אטריות ראמן מוכנות מקמח חיטה מובחר בתוספת ביצים, ולמרות שקמח חיטה מעובד בצורה מקסימלית, מה שאומר שכמעט ואין בו ויטמינים ומינרלים, הביצה הופכת את האטריות ליותר יקרות מבחינת הרכב חומרים פעילים ביולוגית.. בכמות כזו או אחרת מכיל הראמן את כל הויטמינים מקבוצה B, כמו גם A, E, K, מינרלים - אשלגן, סידן, מגנזיום, זרחן, ברזל, מנגן, נחושת, סלניום, אבץ.
יתרונות בריאותיים של אטריות ראמן
ראמן יפני מוגש לעיתים רחוקות, או אפילו לעולם, פשוט כתוספת רגילה: לפחות באסיה, בהחלט תקבלו אותו במרק דשן עם בשר או פירות ים, כמו גם הרבה ירקות. לכן, קודם כל, היתרון במוצר טמון בעובדה שהוא חלק ממנה מזינה, שערכה הוויטמינים והמינרלים מורכב בעיקר מרכיבים נוספים.
עם זאת, אם אנחנו מדברים ישירות על אטריות, ראוי להזכיר את ההשפעות החיוביות הבאות:
- הרוויה של הגוף באנרגיה … למרות שחלק הפחמימות של המוצר מיוצגות על ידי פחמימות פשוטות שאינן מסוגלות להמריץ במשך זמן רב, בשל נוכחות הביצים בהרכב, אטריות הופכות גם הן למוצר חלבון, אך החלבון נבדל ביכולתו. להרוות במשך זמן רב. בנוסף, הרכב כולל ויטמיני B - אלו הם הויטמינים העיקריים לתהליכים מטבוליים, כלומר הם תורמים להמרה יעילה יותר של מזון לאנרגיה.
- שיפור תפקוד מערכת העצבים … בנוסף, לוויטמינים מסוג B יש השפעה מועילה על מערכת העצבים, ולכן, על ידי אכילה קבועה של המוצר, ניתן לצפות לשיפור מסוים בעבודתו. כמובן, אין לצפות לשינויים משמעותיים, אך הראמן בהחלט יעלה את מצב הרוח.
- תומך במאזן כללי של ויטמינים ומינרלים … מכיוון שהמוצר מכיל גם ויטמינים ומינרלים אחרים, אם כי בכמויות קטנות, הוא עוזר לתרום תרומה חשובה למאזן הוויטמינים והמינרלים הכולל, ומשפיע לטובה לא רק על איברים ורקמות פנימיות שונות, אלא גם על שלד העצם, שיניים, שיער, עור ….
כמובן שהמנה לא יכולה להיקרא צפופה או תזונתית, ובכל זאת, מדי פעם היא יכולה להיכלל בתזונה לכולם אך ורק להנאה, למרות שכמובן, רצוי ששאר התפריט יכלול מזונות עשירים בוויטמינים ומינרלים. … עדיף לאכול ראמן בצהריים.
התוויות נגד ופגיעה בראמן
למרות העובדה שהאטריות הגיעו אלינו מאסיה, הן אינן תוספת אקזוטית עבורנו. העניין הוא שהוא מוכן ממוצרים המוכרים לכל העולם - קמח חיטה וביצים. לכן הסבירות לחוסר סובלנות ואלרגיות אינדיבידואליות היא קטנה מאוד כאן.
ובכל זאת, אי אפשר לומר שלאטריות אין שום התוויות נגד. ראמן יכול להזיק לאלה אשר:
- סובל ממחלת הצליאק … זוהי מחלה שבה לא ניתן לספוג גלוטן כרגיל, וכתוצאה מכך כל המזונות המכילים גלוטן, כולל המרכיב העיקרי של אטריות - קמח חיטה, אינם נכללים בתזונה לחלוטין.
- בעל מחלות במערכת העיכול … גלוטן הוא, באופן עקרוני, חומר כבד למדי, ולכן, למחלות מסוימות במערכת העיכול, ראמן אסור גם הוא. בנוסף, ראוי לציין כי עם נטייה לעצירות, אטריות יפניות, שוב, אינן מומלצות לאכול, מכיוון שהמוצר כמעט ואינו מכיל סיבים, מה שאמור לקדם את תנועת המזון דרך המעיים.
- יש בעיות בחילוף החומרים של מים-מלח … אתה צריך להבין שכבר בשלב הכנת המוצר, מוסיפים לו כמות גדולה למדי של מלח, ולכן אם מסיבה זו או אחרת אתה מקפיד על תזונה נטולת מלח או דיאטה שבה מלח בהחלט מוגבל, סביר להניח שתצטרך לנטוש את התוספת היפנית.
באופן כללי ההמלצה לשימוש בראמן היא כדלקמן: אם אתה בריא, אתה יכול לאכול אותו 2-4 פעמים בשבוע לארוחת צהריים, אך אם יש לך מחלות מסוימות, רצוי להתייעץ עם רופא תחילה.
הערה! להרכב אטריות הראמן יש חשיבות רבה, אם כי באופן קלאסי הוא כולל רק מרכיבים טבעיים מובנים, יצרנים רשלנים יכולים להשתמש בתוספים רבים היוצרים הגבלות נוספות על הימצאות המוצר בתזונה.
