בישול מנה למזג אוויר קר - תבשיל בקר עם תפוחי אדמה. מנה טעימה ומשביעה זו תחמם אתכם במיוחד בחורף ובסתיו. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
תבשיל בקר עם תפוחי אדמה הוא מנה נפוצה המוגשת לארוחות צהריים וערב משפחתיות, כמו גם בחגים. זו מנה לגברים אמיתיים, כי הוא לא רק טעים אלא גם מזין. זה לא קשה לבשל, למרות שזה לוקח הרבה זמן, מכיוון שהבשר דורש טיפול בחום ארוך. אבל כל הציפיות יתגשמו כשהמטבח יתמלא בארומה מעוררת תיאבון, ובשר עסיסי עם תפוחי אדמה מתהדר בצלחת. החומרים הדרושים זמינים וניתן לרכוש אותם כמעט בכל עת של השנה.
כל חלק מפגר הבקר יתאים למתכון. אם אתה צריך לבשל בשר במהירות, עוף הוא הכי טוב. אתה יכול להשתמש בקצה דק ועבה, או בחלק הפנימי של הרגל האחורית. חלקים אלה הם ללא רקמת חיבור, גידים וסרטים. כתף, קצה וחזה זקוקים לטיפול חום ארוך יותר. לכן, שקול את זמן הבישול בבחירת חלק הפגר. בקיץ אפשר לבשל תפוחי אדמה צעירים, לא לקלף. הוא שימושי במיוחד, עשיר בוויטמינים, יסודות קורט ומוערך בזכות תכולת האשלגן הגבוהה שלו, המסדירה את חילוף החומרים ומסירה נוזלים מהגוף.
ראה גם כיצד לבשל סטייק בקר.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 281 קלוריות.
- מנות - 3
- זמן בישול - שעתיים 30 דקות
רכיבים:
- בקר - 600 גרם
- שמן צמחי - לטיגון
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- תבלינים ותבלינים לפי הטעם
- עלה דפנה - 2 יח '.
- פלפל שחור גרוס - קורט
- תפוחי אדמה - 5 יח '.
שלב אחר שלב בישול של תבשיל בקר עם תפוחי אדמה, מתכון עם תמונה:
1. שוטפים את הבשר ומייבשים אותו במגבת נייר. חותכים כל עודף (ורידים ושומן) וחותכים לחתיכות בינוניות.
2. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לקוביות בינוניות. אם אתה רוצה שתפוחי האדמה יתבשלו מאוד במהלך התבשיל, חותכים את הפקעות לחתיכות קטנות. אם אתה מעדיף להישאר שלם, חותך לקוביות גדולות יותר.
3. בסיר עם תחתית עבה ודפנות מחממים היטב את השמן. שולחים לתוכו את הבשר ומטגנים אותו על אש גבוהה עד שנוצר קרום חום זהוב בהיר. צריך כאן אמצעי זהב, כי בשר לא קלוי פחות ארומטי, וחתיכות מבושלות מדי יבשות, והן לא יתרככו ועסיסיות גם לאחר תבשיל ארוך.
4. כשהבקר כמעט מבושל, שולחים את תפוחי האדמה הפרוסים למחבת הבשר. אפשר להוסיף בצל, גזר, שום ושורשים אחרים אם רוצים. הם יוסיפו ניחוח וטעם נעים למנה.
5. ממשיכים לטגן את תפוחי האדמה עם בשר על אש בינונית במשך 20 דקות ומתבלים במלח, פלפל שחור, עלי דפנה וכל תבלינים.
6. יוצקים מי שתייה או מרק לסיר כך שיכסה את האוכל לחלוטין.
7. מביאים את המנה לרתיחה ומנמיכים את הטמפרטורה להגדרה הנמוכה ביותר. ממשיכים לטגן את הבקר ותפוחי האדמה כשהמכסה סגור למשך 1.5 שעות עד שהם רכים.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל תבשיל בקר עם תפוחי אדמה בסיר איטי.
