מה לבשל עם בשר וירקות? TOP 5 מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות. מנות מארנב, הודו, בקר, שניצל חזיר, בשר טחון. מתכון וידאו.
כדי להיות בריא ויפה, בהחלט כדאי לאכול ירקות. סיבים, מינרלים, ויטמינים הנמצאים בירקות חיוניים לתזונה בריאה. ירקות בריאים מאוד וקלים לעיכול. וכדי להפוך את יצירות המופת הירקות הקולינריות לסיפוק עוד יותר, הוסיפו להן בשר. כיצד לעשות זאת בצורה הטובה ביותר, תוכלו לגלות בסקירה זו, המציגה 5 מתכונים מעניינים למנות מבשר וירקות.
מנות בשר וירקות - טיפים לשפים
- אפשר לאפות בשר עם ירקות בסירים, נייר כסף, שרוול ואפילו בצנצנת.
- הבשר לא צריך להיות שמן מדי או רזה מדי.
- קח בשר ללא עצמות: פילה, פילה, בשר חזיר.
- הבשר צריך להיות בעל צבע אחיד, מבנה קפיצי יציב ולא יהיה כהה מדי.
- מפשירים בשר בטמפרטורת החדר.
- בשר של חיה צעירה עסיסי וטעים יותר. הוא שונה מהישן בצבע ורוד בהיר וורידים לבנים.
- אם הנתח נאפה בכללותו, משקלו לא יעלה על 2-2.5 ק"ג. נתח גדול מאוד יישרף בקצוות ולא יספיק לאפות באמצע.
- לוקח כשעה לאפות 1 ק"ג בשר.
- השתמש במרינדה כדי שהבשר יהיה רך ועסיסי. חרדל, דבש, רטבים מתוקים וחמוצים מתאימים לכך.
- משרים בשר קשה מדי בחלב. זה ישפיע לטובה על איכותו.
- לתבשיל אפשר להשתמש בכל נתחי בשר, גם כאלה שאינם מתאימים לטיגון.
- מטגנים את הבשר במחבת חמה בשמן כך שנוצר קרום שלא ישחרר מיץ אפילו עם תבשיל ממושך.
- ירקות ירוקים ואדומים וירקות שאינם עמילניים. הם מסייעים בעיכול החלבונים ומנטרלים את החומרים המזיקים הנוצרים במהלך פירוק הבשר.
- מיין את הירקות לפני הבישול, מסדר את הפגומים.
- ירקות צמחיים אינם מתקלפים, יש רק לשטוף אותם.
- אפשר להבשיל בשר במחבת, בקדרה, בסיר או בסיר עם תחתית עבה על הכיריים, בתנור, בסיר איטי.
- ירקות כרוב נקיים מלכלוך, נזקים ונתחים.
- הגבעולים עם עלים ירוקים נחתכים מהכרובית.
- פלפלים קלופים מהגבעול והגרעינים.
- כדי לשמר את התכונות הטובות, הארומה והטעם של בשר וירקות, יש לבשל אותם באמייל, ברזל יצוק או מיכל זכוכית עמיד בחום.
פלפלים מתוקים אפויים עם בשר טחון
אפשר לאפות פלפלים מתוקים בכל מילוי, אבל עם בשר טחון - המנה מתגלה כטעימה הרבה יותר, משביעה ומזינה יותר. כל סוג בשר מתאים כבשר טחון. לארוחה תזונתית יותר, קחו עוף, שאינו חושש מיתר קלוריות - בחרו בבשר חזיר. בשר טחון משולב מתאים גם הוא.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 269 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - שעה 15 דקות
רכיבים:
- פלפל מתוק - 4 יח '.
- רסק עגבניות - 1 כף
- בקר - 250 גרם
- בשר חזיר - 250 גרם
- בצל ירוק - 2 נוצות
- מרק (ירקות או בשר) - 250 מ"ל
- בצל - 1 יח '.
- תירס משומר - 140 גרם
- לחם לבן - 0.5 כיכרות
- ביצים - 1 יח '.
- פטרוזיליה - 0.5 צרור
בישול פלפלים מתוקים אפויים עם בשר טחון:
- חותכים את הקרום מהלחם ומשרים במים או חלב. סוחטים אותו ומועכים בעזרת מזלג.
- מסננים את התירס המשומר.
- קולפים וקוצצים בצל.
- שוטפים בצל ירוק עם פטרוזיליה וקוצצים דק.
- שוטפים את הפלפלים, חותכים את החלק העליון ומוציאים את קופסת הזרעים.
- שוטפים את הבשר, מייבשים אותו וקוצצים דק בעזרת סכין.
- מערבבים לחם עם בשר, בצל וביצים.
- מתבלים את הבשר הטחון במלח, פלפל שחור ופפריקה.
- מוסיפים תירס, פטרוזיליה ובצל ירוק.לְרַגֵשׁ.
- ממלאים את הפלפלים במלית ומניחים אותם על תבנית.
- מוסיפים את רסק העגבניות למרק ויוצקים אותה לתבנית הפלפלים.
- שלחו פלפלים מתוקים עם בשר טחון לאפייה בתנור שחומם מראש ל -200 מעלות למשך 45 דקות.
ארנב מבושל עם תפוחי אדמה
אחת המנות הפופולריות והמספקות ביותר היא תבשיל עם תפוחי אדמה. הארוחה אינה דורשת תוספת נוספת. כל מוצר בשר מעוצב בעיצוב דומה. אבל אחד הבריאים והתזונתיים הוא ארנב מבושל עם תפוחי אדמה.
רכיבים:
- ארנב - פגר אחד
- גזר - 2 יח '.
- בצל - 2 יח '.
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג
- מים - 500 מ"ל
- שמן צמחי - 30 מ"ל
- עלה דפנה - 2 יח '.
- אפונה פלפל אנגלי - 3 יח '.
- מלח - 1 כפית אם לטעום
- פלפל שחור גרוס - קורט
בישול תבשיל ארנב עם תפוחי אדמה:
- שוטפים, מייבשים וקוצצים את הארנב.
- מכניסים את הבשר לקדרה עם שמן מחומם ומשחימים אותו מכל הצדדים על אש גבוהה.
- מקלפים את הגזר והבצל, שוטפים, חותכים לחתיכות ומטגנים במחבת עד שקיפות.
- שלחו את הירקות המטוגנים לקערת הארנב.
- יוצקים מים רותחים למחבת כך שיכסה את כל התכולה ומבשלים את הבשר מתחת למכסה במשך 40-50 דקות.
- מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים, חותכים לקוביות ומניחים עם אוכל.
- מתבלים את המאכלים במלח, פלפל, עשבי תיבול ותבלינים.
- מביאים את האוכל לרתיחה, מכסים את המחבת במכסה ומבשלים את תבשיל הארנב עם תפוחי אדמה על אש נמוכה במשך 30 דקות.
בקר עם ירקות ושמנת חמוצה בסירים
מוצרים מבושלים בשמנת חמוצה רכים במיוחד, רכים ועסיסיים. למנה זו יש טעם שמנת וניחוח מדהים. סט הירקות וסוג הבשר יכולים להיות שונים בטעמם.
רכיבים:
- בקר - 0.5 ק"ג
- גזר - 2 יח '.
- בצל - 2 יח '.
- פלפל מתוק - 2 יח '.
- שורש פטרוזיליה - 30 גרם
- שמן צמחי - לטיגון
- שמנת חמוצה - 150 מ"ל
- מרק בשר - 150 מ"ל
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט
בישול בקר עם ירקות ושמנת חמוצה בסירים:
- חותכים את הבקר לפרוסות בגודל בינוני ומקציפים משני הצדדים.
- מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים את שכבות הבשר על אש גבוהה עד להזהבה.
- קולפים, שוטפים וקוצצים גזר, בצל ושורש פטרוזיליה.
- קולפים את הפלפלים מהגבעול וקופסת הזרעים, וחותכים גם לחתיכות בינוניות.
- מטגנים ירקות בשמן צמחי עד להזהבה.
- שמים בקר וירקות מטוגנים בסירים. מתבלים במלח ופלפל שחור.
- יוצקים פנימה את המרק, ממלאים את הסיר 2/3 מלא ומוסיפים את השמנת החמוצה.
- שלחו את הבקר עם ירקות ושמנת חמוצה בסירים לאפייה בתנור שחומם ל -180 מעלות למשך 40 דקות.
שניצל עם קישואים
מתכון שניצל הקישואים הוא מתכון ים תיכוני. המנה משלימה עם לימון, שמוסיף חריפות וחמיצות קלה בטעם.
רכיבים:
- שניצל חזיר - 4 יח '.
- בצל - 1 יח '.
- קישואים - 1 יחידה.
- עגבניות - 200 גרם
- לימון - 2 יח '.
- שמן צמחי - 5 כפות
- קרם - 150 מ"ל
- ירוקים - חבורה
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט
בישול שניצל עם קישואים:
- מקלפים את הבצל, שוטפים וחותכים לטבעות.
- שוטפים את הקישואים, העגבניות ולימון אחד וגם חותכים לטבעות.
- סוחטים את המיץ מהלימון השני.
- שוטפים את הבשר, מייבשים אותו, ממליחים ומפלפלים. מטגנים אותו משני הצדדים בשמן עד להזהבה.
- מוציאים את הבשר מהתבנית ויוצקים לתוכו את השמנת ומיץ הלימון. רְתִיחָה.
- יוצקים 2 כפות לתבנית אפייה. חמאה ולשים בצל. מתבלים במלח ופלפל.
- מניחים מעל את הקישואים עם עגבניות ולימון.
- מוסיפים בשר ושמנת עם לימון.
- מחממים את התנור ל -175 מעלות צלזיוס ושולחים את השניצל עם הקישואים לאפייה של 40 דקות.
פילה טורקיה עם ירקות
טורקיה היא הבשר התזונתי ביותר שמותר לצרוך ילדים, קשישים, חולים עם מערכת העיכול, מי שעושה דיאטה ועוקבים אחר תזונה נכונה. פילה טורקיה בחברה עם ירקות היא מנה שלמה שאינה צריכה תוספת נוספת.
רכיבים:
- פילה טורקיה - 400 גרם
- יין לבן יבש - 2 כפות
- גזר - 1 יחידה.
- שמפיניון - 300 גרם
- ברוקולי - 200 גרם
- קרם 10% שומן - 200 מ"ל
- קמח - 1 כף
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט
בישול פילה הודו עם ירקות:
- שוטפים את פילה ההודו, מייבשים וחותכים ל -4 מנות. מקציפים קלות, ממליחים ומפלפלים, יוצקים מעל עם יין ומניחים למשך 15 דקות.
- שוטפים ומייבשים את הברוקולי.
- מנגבים את הפטריות במטלית לחה וחותכים לפרוסות גדולות.
- מקלפים את הגזר, שוטפים וחותכים לרצועות גדולות.
- מחממים שמן במחבת, מטגנים את הגזר ומוציאים מהמחבת.
- שמים את פילה ההודו באותה תבנית ומטגנים 5 דקות מכל צד.
- מערבבים את השמנת עם קמח, מלח ופלפל שחור גרוס.
- שמים את פילה ההודו בתבנית אפייה, ברוקולי, גזר, שמפיניון מעל ויוצקים מעל הכל שמנת
- מחממים את התנור ל -180 מעלות ואופים את פילה ההודו עם ירקות במשך 15 דקות.
מתכוני וידאו:
סיר חם
בשר עם ירקות בחצי שעה
בשר עם ירקות בתנור עם גבינה
