עוגת ספוג ושמנת שוקולד רטובה על בסיס שמנת ושוקולד - עוגת שוקולד כמהין, שמיועדת לאניני טעם ואנשי שוקולד! מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
עוגת כמהין מגלמת את מתכוני המאפים הטובים ביותר של שפים קונדיטורים צרפתים! טעים במיוחד ומגה-שוקולד המיועד לאוהבי מאכלי שוקולד גורמה. היום ניצור עוגת כמהין שוקולד טעימה המבוססת על ממתקים בעלי אותו שם. שלבו עוגות שוקולד מריר לחות עם שפע של שוקולד מומס ושמנת, שכאשר היא מתמצקת הופכת למסת שוקולד עדינה. נקבל מוצר חגיגי אמיתי - מעורר תיאבון, עשיר וייצוגי, שבו הטעם והניחוח של השוקולד בהחלט ישלטו.
הכנתי עוגות בראוניז סופר שוקולד לעוגה. איך הם - קרום עם קרום סוכר שביר וליבת שוקולד עסיסית. זהו חלום אמיתי לכל חובבי השוקולד. יחד עם זאת, כמהין תדהים אותך מהעובדה שהוא מאוד שוקולדי, אבל לא מסורבל, אבל עם מרירות אצילית של שוקולד מריר אמיתי. לאחר שטעמנו חתיכת עוגה, טעם השוקולד יישאר בזיכרון של כולם לאורך זמן. לכן, אנו מכינים את יצירת המופת הטעימה של השוקולד הבהיר שתשמח אתכם ואת יקיריכם?!
ראו גם כיצד להכין עוגת שוקולד עם חלב מרוכז ובננה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 526 קק"ל.
- מנה - עוגה אחת
- זמן בישול - 45 דקות עבודה פעילה, בתוספת 35-40 דקות לאפיית ביסקוויט ו -5 שעות להשריית העוגה.
רכיבים:
- קמח - 120 גרם
- חמאה - 100 גרם
- שוקולד - 100 לבצק, 100 גרם לשמנת
- סוכר - 50 גרם
- קרם 30-35% שומן - 200 מ"ל
- ביצים - 3 יח '.
הכנה שלב אחר שלב של עוגת כמהין שוקולד, מתכון עם תמונה:
1. מערבבים בקערה עמוקה את החמאה הפרוסה והשוקולד הפרוס.
2. ממיסים את החמאה והשוקולד באמבט אדים או במיקרוגל. במקביל יש לוודא שהאוכל לא רותח. אחרת השוקולד ירכוש מרירות שאי אפשר לסלק והחמאה תזכה לטעם מומס.
3. מערבבים שוקולד מומס עם חמאה במיקסר במהירות בינונית עד לקבלת תערובת אחידה.
4. מערבבים ביצים עם סוכר בכלי עמוק.
5. מקציפים ביצים במיקסר עד שהן גדלות בנפח פי 3, עד שהן מתנפחות ומקבלים גוון לימון.
6. מאחדים שתי מסות (ביצה ושוקולד) בכלי אחד.
7. מערבבים את שתי התערובות במיקסר לתערובת אחידה.
8. מכניסים קמח לבסיס הנוזלי, מנפים אותו דרך מסננת דקה כך שהוא מועשר בחמצן, והעוגיה הופכת רכה יותר ורכה יותר.
9. מערבבים את הבצק במיקסר עד לקבלת מרקם חלק. עקביות המסה צריכה להיות כמו שמנת חמוצה סמיכה.
10. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה ויוצקים לתוכה את הבצק, ומיישרים את פני השטח באופן שווה.
11. שולחים את הביסקוויט לאפייה בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 30 דקות. בדוק את הנכונות בעזרת פנצ'ר של מקל עץ. הוא צריך להיות יבש מבלי להידבק אליו גושי בצק. מוציאים את הביסקוויט המוגמר מהתבנית, ובעוד שהוא חם חותכים ל -3 עוגות. כי זה יכול להיות קשה יותר לחתוך לאחר הקירור.
12. להכנת השמנת שמים בקערה את נתחי השוקולד השבורים.
13. ממיסים את השוקולד באמבט מים או במיקרוגל. שוב, וודא שהוא לא רותח, אחרת הוא יתדרדר וכבר לא יהיה ניתן להשתמש בו לקרם.
14. יוצקים לקערה עמוקה קרם בטמפרטורה קרירה.
15.מקציפים את השמנת במיקסר במהירות גבוהה עד שהוא גדל בנפח פי 2-2.5, עובי וצמיגות.
16. שופכים את השוקולד המומס לקצפת.
17. מערבבים את השמנת במיקסר במהירות בינונית עד שהשוקולד מתפזר בכל הנפח והקרם הופך הומוגני.
18. מניחים קרום אחד צונן על צלחת הגשה. אם העוגה אינה מיועדת לשולחן ילדים, אם תרצה, תוכל להשרות את העוגות בקוניאק.
19. למרוח קרם על העוגה.
20. מורחים את הקרם על כל העוגה בשכבה עבה ונדיבה כך שהקרם יהיה לפחות 1 ס”מ.
21. אוספים את העוגה מכל העוגות, משמנים אותן בנדיבות בשמנת.
23. מפזרים את המאפה מלמעלה ומכל הצדדים עם שוקולד צ'יפס או פירורי ביסקוויט.
24. שלחו את עוגת הכמהין שוקולד למקרר להשרות במשך 3-5 שעות. לאחר מכן חותכים אותו לחתיכות ומגישים.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד להכין עוגת כמהין שוקולד.
