מתכון מפורט-כיתת אמן (עם תמונות ושלבים שלב אחר שלב) להכנת כמהין שוקולד טעימות בחלב מרוכז.
כמהין ממתקים בעבודת יד הם אומנות של ממש! הם טעימים מאוד ואינם מכילים חומרים משמרים וצבעים כפי שנרכשו. יוצריהם מכניסים את נשמתם לתוכם, צורות גיאומטריות "לא מושלמות" מעניקות להם אפילו יותר קסם ונוחות מסוימת, בנוסף, ממתקים כאלה יכולים לשמש מתנה נפלאה.
לקבלת כמהין יותר תוצרת בית, הכפל או שילש את שיעור המרכיבים.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 440 קק"ל.
- מנות - 14-16 שוקולדים
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- חלב מרוכז - 1/2 פחית (190-200 גרם)
- חמאה (Babskoe אמיתי רצוי או לא נמוך מ 80% אחוזי שומן שנרכשו) - 1/2 כף.
- אבקת קקאו - 2 כפות מעוגלות + מעט לגלגול
- פיסטוקים קלופים לא מומלחים - צולים מעט בתבנית (בתנור) במשך 5-7 דקות
בישול כמהין תוצרת בית:
1. קוצצים את האגוזים דק מראש (אני עושה זאת בעזרת מערוך). אפשר להשתמש בכל אגוזים אחרים במקום פיסטוקים.
2. מערבבים חמאה וחלב מרוכז בסיר בעל תחתית עבה (מחבת), לשים על אש נמוכה.
3. מוסיפים אבקת קקאו. מערבבים היטב.
4. תוך ערבוב מתמיד מבשלים את התערובת עד שהיא מקבלת צבע שוקולד הומוגני ונעשית די צפופה וצמיגה. אם אתה הולך עם מרית לאורך תחתית התבנית, שובל ריק יישאר מאחוריה, מכיוון שהמסה לא מתפשטת. זה ייקח 7-10-12 דקות בסך הכל, תלוי בכמות המרכיבים. מצננים את המסה בטמפרטורת החדר.
5. ניתן ליצור ממתקים מתערובת השוקולד המצוננת בטמפרטורת החדר או להכניס את המסה בעבר למקרר למשך 10-12 דקות. יוצרים כדורים קטנים ומרדדים באבקת קקאו.
6. מגלגלים חלק מהכדורים בפיסטוקים קצוצים.
7. שמים את הסוכריות על צלחת ומקררים 1-2 שעות. מוּכָן!
תהנה מהארוחה המתוקה שלך!
