השימוש בפירות בבישול, אפשרויות שילוב עם מוצרים אחרים. TOP 6 מתכונים לסלטים רימונים. מתכוני וידאו.
רימון הוא פרי בעל שימושים קולינריים רבים. נכון לעכשיו, הוא לא נצרך רק בצורה של פירות יער או מיץ, אלא מתווסף באופן פעיל למנות מורכבות, ולפעמים יוצר יצירות מופת קולינריות מדהימות. הערך של הרימון טמון במספר רב של תכונות שימושיות וטעם מרענן מעולה. גרגירי האודם משמשים לא רק לשיפור הטעם עם חמיצות נעימה, אלא גם לקישוט מנות.
תכונות השימוש ברימון בבישול
מספר עצום של מתכונים עם רימון שייכים למטבח הגאורגי, האזרבייג'אני וההודי. כולם מובחנים במגוון רחב, טעם מעולה וערך תזונתי גבוה. כמובן, כדי לא לקלקל את המנה, עליך לבחור רק את הפירות האיכותיים ביותר.
בדרך כלל משתמשים ברימון בשתי צורות - דגנים או מיץ. יחד עם זאת, לא מומלץ לקחת משקה בחנות, כי התועלת שלו מוטלת בספק, tk. יצרנים רבים מדללים אותו ומוסיפים חומרים משמרים מסוכנים.
הפרי פופולרי מאוד בהכנת מנות קרות וחטיפים. מתכונים לסלט טעים עם רימון כובשים רבים. יש הרבה אפשרויות לשילוב עם מוצרים אחרים. הוא משלים היטב את טעם המשחק, העוף, הכבש, סוגים מסוימים של דגים, פירות ים, קטניות, ירקות, פירות, פירות יער, דגני בוקר. לעתים קרובות מוסיפים ביצים לסלט רימונים אם יש מרכיב של בשר, גבינה או ירקות. ביצים מבושלות אינן מתאימות למוצרי פירות. סלטים עם רימון ואגוזים פופולריים מאוד בקרב חסידי תזונה בריאה.
בנוסף, הפרי מורגש בצורה מושלמת בקינוחים שונים, ריבות, גלידות, מרשמלו, מאפים ומשקאות שונים. הוא מתווסף לעתים קרובות לתבשילים של ירקות, מרקים, מנות עיקריות, בפרט, לפילאף. לרוב משתמשים ברטבים ומרינדות המבוססים על זה להכנת קבב.
כמו כן, הגרגירים מיובשים, טוחנים לקמח ומשמשים כתיבול. הוא מתאים להוספת גוון מרענן למאכלים חריפים.
משקה הרימונים הבריא ביותר הוא מיץ סחוט טרי. למרות העובדה שהגרגרים קטנים מספיק ומכילים זרעים, לא קשה לייצר מוצר טבעי. ראשית, אני שוטף את הפרי, ולאחר מכן במשך מספר דקות אנו מגלגלים אותו על השולחן לכיוונים שונים, מנסים ללחוץ עליו בכף היד בכוח בינוני. תוך כדי כך יישמעו קולות קריסת הדגנים - זהו המיץ המשוחרר. כשהפרי כולו הופך רך מספיק, אנו חותכים חתך במקום שרירותי וסוחטים דרכו את כל המיץ למיכל. לאחר מכן, אנו מסננים ומשתמשים בו בהתאם להוראות.
איך בוחרים את הרימון הנכון?
בשל נוכחותם של מספר רב של זנים של צמח זה, ישנם הבדלים מסוימים בין הפירות. צבע קליפת הרימון יכול להיות מצהוב-כתום ועד חום-אדום עמוק. הגרגירים גם אודמים ובהירים עד כמעט לבנים. יש לציין כי גם טעמם שונה. חלקם חמוצים יותר, אחרים מתוקים יותר. עם זאת, כל זן מתאים להכנת סלט עם רימון, כל עוד הפרי בשל.
קליפתו של רימון איכותי מעט מבריקה, ללא נזק, ללא כתמים. יבש ויציב למגע. כשהוא בשל, הוא נהיה דק מאוד, מה שמאפשר אפילו להרגיש את הגרעין בחוץ. הכתר פתוח ודומה לכתר. אין בפנים עובש או אלמנטים ירוקים.
ראו גם מאמר כיצד להקפיא גרעיני רימון.
איך מנקים רימון?
לא כל מתכון לסלט רימונים מתאר את תהליך ניקויו.יש אנשים שפשוט חותכים את הפירות למספר חתיכות ומוציאים בהדרגה את כל הגרגירים, שמאבדים הרבה מיץ ומתלכלכים מאוד על הידיים.
כדי לשמר את כל הגרגרים, כדאי להשתמש באחת משיטות הניקוי המוצלחות יותר.
- דרך רטובה לניקוי רימון … יוצקים מים נקיים לקערה עמוקה. לאורך ההיקף כולו, לרוחב אנו מבצעים שני חתכים רדודים. מניחים את הפירות במים ומוציאים בזהירות את הקליפה. לאחר מכן אנו בוחרים בהדרגה את הגרגירים ישירות במים. יחד עם זאת, כל הפסולת המיותרת (שאריות הקליפה, מחיצות, זרעים לא בשלים) עולות אל פני השטח, וגרעינים בשלים טעימים ועסיסיים נשארים בתחתית. לאחר מכן, אנו מסירים את הפסולת, מסננים את המים.
- שיטה יבשה לניקוי רימון … אנו שוטפים את הפירות ומייבשים אותו במגבת. אנו נסוגים כ- 1.5 ס"מ מהכתר ומשתמשים בסכין חדה כדי לחתוך סביבו חתך רדוד. רחוק יותר מקו זה בכיוון עד לבסיס הרימון, אנו מבצעים מספר חתכים נוספים לאורך כל החלקים הקמורים של הפרי. לאחר מכן, אנו חורצים את החלק העליון ומוציאים אותו, ולאחר מכן פותחים בזהירות את הפרי בעזרת פרח ומחלקים אותו לאלמנטים קטנים יותר. כדי להשיג את פירות היער במהירות, דפקו מבחוץ בעזרת כף רגילה.
קראו גם כיצד לקלף רימון מבלי להתיז.
TOP 6 מתכונים לסלטים עם רימון
קודם כל, כשאתה מזכיר את פרי עץ הרימון, עולות בראשך מנות קינוח, כי לפרי הזה יש טעם מתוק וחמצמץ והוא קשור יותר למתוקים. אולם לאחרונה, יותר ויותר שפים יוצרים יצירות מופת קולינריות המשלבות מוצרים לכאורה שאינם תואמים. למשל, סלט עם רימון ועוף או פטריות, או בקר, או כרוב, או פירות ים הפך יותר ויותר פופולרי. אנו מביאים לידיעתך את ה- TOP-6 מבין המתכונים הפופולריים והמוצלחים ביותר.
סלט עם רימון, עוף ופטריות
מתכון זה מיועד להכנת מנה חגיגית, שהופעתה תכבוש כל אורח, והטעם ישמח אפילו את האוכלי בררנים ביותר. השילוב של עוף, רימון ופטריות בסלט מאפשר לכם להכין ארוחה מקורית, מזינה ומשביעה באמת. המנה מתקלפת ומוגשת בדרך כלל במנות, ולכן יש להכין טבעת קולינרית לקישוט יפה.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 321 קק"ל.
- מנות - 2
- זמן בישול - שעה ו -30 דקות
רכיבים:
- חזה עוף - 350 גרם
- תמרים - 8 חתיכות
- שמפיניון טרי - 200 גרם
- שום - שן אחת
- ביצים - 2 יח '.
- מלפפונים כבושים - 50 גרם
- גרעיני רימון - 100 גרם
- מיונז - 50 מ"ל
- שמן צמחי - 20 מ"ל
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
שלב אחר שלב הכנת סלט רימונים עם עוף ופטריות:
- לפני הכנת סלט הרימונים, קודם כל מכינים את פילה העוף. אנו מסירים ממנו סחוס, סרטים, עור ושומן. מרתיחים במים מומלחים עד לבישול. כדי לשפר את הריח, ניתן להוסיף למרק עלי דפנה, רבע בצל ופלפל שחור. לאחר מכן מניחים על צלחת ומצננים. ניתן להשתמש בעוף מעושן כדי להעניק למנה טעם וריח עשירים יותר.
- בזמן רותחים את העוף, מרתיחים שתי ביצים, מצננים אותו מתחת למים זורמים קרים, מקלפים ומשתמשים בפומפייה דקה.
- אנו מכינים גם פטריות. אנו שוטפים את השמפניון, חותכים אותם דק מאוד ומטגנים בשמן צמחי עד שהם רכים. ניתן להוסיף שום במהלך תהליך הבישול. מפזרים מלח ופלפל שחור בסוף.
- מערבבים את פילה העוף עם מעט מיונז, שום קצוץ דק ועיסת תמרים קצוצה.
- קוצצים את המלפפונים הכבושים בסכין בצורת קובייה קטנה ושולחים אותם למסננת כך שכל עודפי הלחות יהיו בכוס.
- מניחים את הטבעת הקולינרית על צלחת שטוחה ומתחילים למלא. השכבה הראשונה היא עוף, השנייה מלפפונים, השלישית ביצים, הרביעית פטריות, הסופית גרעיני רימון. אנו דוחסים מעט את כל השכבות, לוחצים מלמעלה, מסירים את הטופס ומשאירים 15 דקות במקום קריר.
- סלט עם רימון, פטריות ועוף מוכן!
כרוב פקין, רימון וסלט עוף
מנות עם כרוב טרי פופולריות מאוד בתפריט התזונתי, כי להביא הרבה ויטמינים לתזונה, אך יחד עם זאת הם דלים בקלוריות. והתוספת של גרגירי אודם אליהם תשפר מאוד את האפקט החיובי. לדוגמא, עם רימון, סלט כרוב פקין לא רק ינצנץ בצבעים חדשים, אלא גם יביא יתרונות בריאותיים רבים, וגם יסייע במאבק נגד משקל עודף למי שרוצה לרדת במשקל.
רכיבים:
- פילה עוף - 1 יח '.
- גרעיני רימון - 100 גרם
- כרוב פקין - 200 גרם
- פלפל חריף - 1 יחידה.
- בצל אדום - 1 יחידה.
- אפל - 1 יחידה.
- סלרי - גבעול אחד
- ירוקים (פטרוזיליה, שמיר) - 40 גרם
- שמן זית לפי הטעם
- מיץ לימון - 20 מ"ל
- מלח, פלפל שחור - לפי הטעם
שלב אחר שלב הכנת סלט רימונים עם כרוב סיני ופילה עוף:
- עוף מבושל במשך הזמן הארוך ביותר בסלט טעים זה עם רימון. תחילה יש להרתיח אותו במים מומלחים מעט, ולאחר מכן לצנן ולקצוץ בצורת קובייה.
- קולפים וחותכים את הפלפלים והתפוחים באותו אופן כמו העוף - לקוביות. טוחנים סלרי וכרוב לרצועות. בצל ייראה נהדר במנה זו עם חצי טבעת. קוצצים דק את הירוקים.
- מערבבים את כל החומרים המוכנים בצלחת אחת עמוקה, מוסיפים מיץ לימון, תבלינים, שמן זית. מפזרים מעל גרעיני רימון.
- סלט עם כרוב, רימון עם עוף מוגש מצונן.
סלט עם בקר ורימון
מנה זו טעימה להפליא, מעט חריפה ומשביעה, אך קלה בו זמנית. שילוב המאפיינים הזה מתגשם הודות למרכיבים בסלט הבקר והרימון.
רכיבים:
- עיסת בקר - 500 גרם
- תפוחי אדמה - 3 יח '.
- בצל - 2 יח '.
- ביצים - 5 יח '.
- רימון - 1 יחידה.
- סוכר - 1 כפית
- מיץ לימון - 100 מ"ל
- מיונז - 50 מ"ל
- מלח לטעימה
שלב אחר שלב הכנת סלט בקר ורימון:
- לפני הכנת סלט עם רימון, מרתיחים את הבשר עד שהוא מתרכך. הוספת עלי דפנה ותבלינים אחרים במהלך הבישול תעזור להפוך אותו לארומטי יותר. אנו מוציאים אותו על צלחת, מצננים אותו. לאחר מכן חותכים לרצועות דקות.
- מרתיחים ביצים ותפוחי אדמה בקליפה. מצננים, מנקים ומגרדים בעזרת תאים עדינים.
- מקלפים את הבצל, חותכים לרצועות ומשרים במעט מים בתוספת 10 מ"ל חומץ ו -5 גרם סוכר למשך 15 דקות. מסננים את המרינדה, סוחטים את הבצל.
- אנו בוחרים בקפידה את כל הגרגירים מהרימון.
- להגשה יש לבחור מנה שטוחה רחבה. אתה יכול להשתמש בטבעת קולינרית בקוטר מתאים כדי לתת לסלט צורה יפה. בשכבה הראשונה אנו מורחים 1/2 חלק מהבשר, משמנים במיונז, עם השני - 1/2 חלק מהבצל, השלישית - תפוחי אדמה ומיונז, הרביעית - ביצים עם הבצל הנותר והאחרונה - בשר עם מיונז. דוחסים מעט את כל המסה, מפזרים גרעיני רימון ושולחים למקום קריר להספגה. סלט טעים עם רימון ובקר מוכן!
סלט רובי וסלט רימונים
לשילוב הסלק עם גרגירי הרימון יש ערך משמעותי לכל אורגניזם, בעוד שהוא מתוק להפליא, למרות שהוא לא נחשב לקינוח. מרכיבים אחרים - גזר וחמוציות, כמו גם מרכיב הבשר - פילה עוף, מבצעים את ההתאמות הנעימות שלהם לטעם של סלט סלק ורימון.
רכיבים:
- פילה עוף - 500 גרם
- גרעיני רימון - 100 גרם
- סלק - 1 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- חמוציות - 50 גרם
- שמן פשתן - 70 מ"ל
- תבלינים לפי הטעם
שלב אחר שלב הכנת סלט סלק ורימון:
- שוטפים היטב את הסלק והגזר, מייבשים אותם במגבת ועוטפים אותם בנייר כסף. מניחים על תבנית אפייה ואופים בתנור עד שהם רכים. לאחר מכן מצננים, מסירים את הקליפה וחותכים לקובייה קטנה. ירקות המוכנים בצורה זו שומרים על כמות גדולה של ויטמינים ומתיקות טבעית מדהימה.
- טוחנים את חזה העוף בעזרת סכין לקוביות בגודל בינוני או מקלות דקות ואז מטגנים במחבת עם שמן מחומם. קרום פריך טעים צריך להיווצר על כל ביס. מתבלים במלח, מתבלים בפלפל שחור ומצננים.
- מערבבים את כל החומרים בכלי עמוק אחד. מתבלים בטעמים האהובים עליכם ובשמן פשתן. המנה מוכנה! אפילו בתמונה, סלט רימונים נראה אטרקטיבי להפליא ומעורר תיאבון.
סלט רימונים ושרימפס
מי היה מאמין שזרעי רימון, פרי חמוץ מתוק, יכולים להשתלב היטב עם פירות ים?! אבל למעשה, שפים רבים כבר שכנעו את עצמם ששילוב כזה די מנצח וכי הרבה אנשים אוהבים אותו. בסלט זה שרימפס ורימון משולבים בצורה מושלמת אחד עם השני ועם מרכיבים אחרים. התוצאה היא קומפוזיציה אחת שמשקפת פה עם ארומה נהדרת ויתרונות בריאותיים רבי עוצמה.
רכיבים:
- סרטני קינג, גולמיים - 300 גרם
- אבוקדו - 2 יח '.
- מנגו, משומר או טרי - 400 גרם
- גרעיני רימון - 50 גרם
- בצל אדום - 30 גרם
- עלי חסה - 150 גרם
- פטרוזיליה - 20 גרם
- מוצרלה - 150 גרם
- מיץ לימון - 20 מ"ל
- שמן זית - 70 מ"ל
- בלסמי - 3 גרם
- תבלינים לפי הטעם
שלב אחר שלב הכנת סלט שרימפס ורימון:
- מוסיפים 5 מ"ל מיץ לימון, 20 מ"ל שמן זית, תערובת מלח ופלפל לשרימפס גולמיים. מניחים למרינדה למשך 20-30 דקות. לאחר מכן מטגנים במחבת מבלי להוסיף שמן משני הצדדים ליצירת קרום חום זהוב בהיר.
- אנו שוטפים ומייבשים עלי חסה. לא מומלץ לחתוך אותו, עדיף פשוט לקרוע אותו בידיים לחתיכות בינוניות ואז לשים אותו בתחתית קערת סלט רחבה.
- קולפים וחותכים את המנגו לפרוסות. אנו מסירים את הבורות מהאבוקדו, חתוכים גם לפרוסות ומפזרים את מיץ הלימון הנותר. אנחנו קורעים את הפטרוזיליה מהגבעולים, וקוצצים את הבצל האדום לרצועות.
- מערבבים שמן זית עם בלסמי. לאחר מכן אנו משלבים את כל המרכיבים בצלחת עמוקה, מערבבים ולשים עלי חסה. סלט עם רימון וגבינת מוצרלה מוכן!
סלט קינוחים עם אננס ורימון
מעדן כזה נהדר לחידוש חנויות ויטמינים, כי מורכב מפירות טריים. הטעם המתוק בעיקרו עם שמץ קל של חמיצות לא משאיר אדישים לא ילדים ולא מבוגרים. נסה להכין סלט אננס ורימון לפחות פעם אחת וזה לנצח יהיה אורח מבורך בתפריט הביתי.
רכיבים:
- גרעיני רימון - 100 גרם
- אננס, טרי או משומר - 150 גרם
- מנגו - 1 יח '.
- יוגורט טבעי - 100 מ"ל
- מנטה - 4 עלים
- אפל - 1 יחידה.
- בננה - 1 יחידה.
שלב אחר שלב הכנת סלט עם אננס ורימון:
- קודם כל, אנו מוציאים את גרעיני הרימון, מסירים את הקליפה ואת כל המחיצות.
- אם האננס טרי, קלפו אותו וחתכו אותו לפרוסות קטנות. אם תרצה, ניתן להסיר את הגרעין הפנימי, אך הוא מכיל גם ויטמינים וחומרים מועילים אחרים, למרות שמבנהו גס ופחות עסיסי מהחלק העיקרי של העיסה.
- אנו נפטרים מהמנגו מהקליפה והעצם. חותכים לפרוסות דקות.
- מכינים בננה ותפוח - מקלפים וחותכים לקוביות קטנות.
- בקערה משותפת אנו משלבים את כל מרכיבי הפירות ומתבלים ביוגורט טבעי. מוסיפים מעט מיץ ליים ו / או סוכר אם רוצים.
- מניחים את הסלט בקערות ומקשטים בעלה מנטה.
- סלט פירות טעים ובריא עם אננס ורימון מוכן!
