מתכון שלב אחר שלב עם צילום של פודינג קרם משמנת, חלמונים ועמילן בבית. תכונות בישול, תכולת קלוריות ומתכון וידאו.
הבסיס לקרם הקרם הוא שמנת במקום חלב, חלמונים במקום ביצים, עמילן תירס במקום קמח חיטה. הודות למערך המוצרים הזה, מתברר שהוא קליל, אוורירי, קרמי, רך. הוא אידיאלי לכל הקינוחים: שכבות ביניים, עוגות ועוגות עלים. הם מלאים בפרופיטרולים, אקלרים, לחמניות, עוגות, לחמניות, סלים ועוד הרבה מתכונים פשוטים ומורכבים לעוגות וקינוחים תוצרת בית. בנוסף, הוא יכול לשמש כקינוח עצמאי. לדוגמא, טעים מאוד להגיש אותו עם פירות טריים או פירות יער, אגוזים כתושים, שוקולד, עוגיות, וופלים וכו 'בנוסף, הוא אפילו קפוא ואז מקבלים גלידה אמיתית. כי טעם הקרם על החלמונים מזכיר קרם ברולה.
מומחים בתחום הקולינריה הטרייה מתחילים בפחד בהכנת הקרם, ורואים בכך בטעות "קפריזית". עם זאת, זה בכלל לא המקרה! מתכון פשוט צעד אחר צעד עם תמונה המוצעת להלן יעזור לכם להכין במהירות ובנכון קרם קרם טעים משמנת, חלמונים ועמילן. לפני השימוש בו, מומלץ לשמור את הקרם המוגמר במקרר למספר שעות, ועדיף להשאיר אותו למשך הלילה.
ראו גם כיצד להכין קרם חמאה עם חלמונים.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 415 קק"ל.
- מנה - 650 גרם
- זמן בישול - 20 דקות
רכיבים:
- קרם, 15-20% שומן - 500 מ"ל
- עמילן תירס - 1 כף
- חלמונים - 3 יח '.
- ונילין - 1 גרם
- סוכר - 100 גרם או לפי הטעם
הכנה שלב אחר שלב של קרם חמאה משמנת, חלמונים ועמילן, מתכון עם תמונה:
1. שוטפים את הביצים, שוברים בעדינות את הקליפות ומפרידים את החלבונים מהחלמונים. לא צריך חלבונים למתכון, מסננים אותם לקערה, מכסים בשקית ניילון ושולחים למקרר או מקפיאים.
מניחים את החלמונים בסיר בישול, כך שבהמשך יהיה נוח לבשל מיד את השמנת.
2. יוצקים סוכר על החלמונים.
3. מקציפים במיקסר את החלמונים עד לקבלת עיסה תפוחה בצבע לימון ומגבירים את נפחם.
4. מוסיפים עמילן תירס, מנופה במסננת דקה למסת הביצה.
5. מערבבים את האוכל במערבל עד לקבלת מרקם חלק וחלק.
6. יוצקים את השמנת לתוך האוכל ומערבבים.
7. מניחים את השמנת על הכיריים ומבשלים אותה על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד, כך שלא ייווצרו בה גושים.
8. ברגע שהבועות הראשונות מופיעות על פני הקרם והמסה מתחילה להתעבות, מסירים את התבנית מהאש.
9. יוצקים ונילין לתוך השמנת.
10. מקציפים אותו במיקסר במהירות בינונית כ- 3-5 דקות. כי ראשית, הקרם עדיין חם ויש סיכון שייווצרו גושים. שנית, זה יהפוך את הקרם למלא ואוורירי עוד יותר. מצננים את הפודינג המוגמר מהשמנת, החלמונים והעמילן בטמפרטורת החדר, ואז שולחים אותו להתקרר במקרר. כדי למנוע היווצרות קרום על הקרם, כסו אותו בניילון כך שיתאים היטב לשמנת.
ראו גם מתכון וידאו כיצד להכין פודינג על חלמונים.
