האם תרצו להרשים את האורחים שלכם בארוחה טעימה, טעימה ומזינה? לאחר מכן מבשלים את צלעות הטלה ברוטב סויה. לבשר צעיר של בעלי חיים יש טעם טעים ופשוט נמס בפה, ומרינדה מיוחדת תוסיף גרידה חריפה.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
כבש או כבש צעיר אינם מראה נפוץ על השולחנות שלנו. הם מבושלים ואוכלים אצלנו לא לעתים קרובות במיוחד, בהשוואה לסוגי בשר אחרים. למרות שכבש צעיר נחשב למוצר תזונתי וקל לעיכול, כי אין בו כולסטרול. בנוסף, צריכה קבועה של כבש משפרת את חילוף החומרים. לכן, רצוי לכלול אותו בתזונה של מי שרוצה להיפטר מקילוגרמים מיותרים, מבלי להתרושש מהתזונה.
אפילו כבש צעיר נבדל בהיעדר ריח אופייני, הגורם לא פעם לסלידה מסוג זה של בשר. יש גם דעה כי הכבש קשה, אך לרוב הוא מבושל בצורה לא נכונה לשם כך. ניתן לקבוע את גיל החיה לפי צבע: ככל שהבשר בהיר ואדום יותר, כך הוא מבוגר יותר. למרות שניתן גם לבשל בשר פגר בוגר בצורה טעימה. לאחר מכן יהיה צורך לכבוש אותו, מה שיוריד גם את המוצר המוגמר למחצה מהריח.
יש לזכור גם כי במהלך תהליך הבישול הכבש מכוסה בשכבה דקה של מיץ. תוך כדי הבישול הוא מתעבה, שומר על הארומה, הטעם והמוצר מופיע מתחת לסרט טבעי. אבל יש לצרוך אותו מיד לאחר ההכנה, חם. לאחר הצינון הסרט הזה מתקשה והבשר מתכסה בשומן.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 192 קק"ל.
- מנות - 2
- זמן בישול - 30 דקות למרינדה, 45-50 דקות לאפייה
רכיבים:
- צלעות טלה צעירות - 1-1.5 ק"ג
- רוטב סויה - 4 כפות
- כמון - 1 כפית
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- זעפרן טחון - 0.5 כפית
- בזיליקום מיובש - 1 כפית
- פלפל שחור גרוס - קורט
בישול צלעות טלה ברוטב סויה שלב אחר שלב:
1. יוצקים את רוטב הסויה לכלי קטן ומוסיפים את כל התבלינים ועשבי התיבול. מוסיפים גם מלח ואז מערבבים היטב את התוכן.
2. שוטפים את צלעות הטלה וחותכים לעצמות. עדיף לא לנתק עודפי שומן, הוא זה שייתן עסיסיות ורכות לבשר. אבל אם יש הרבה מזה, אז אתה יכול לנתק חלק ממנו. אבל תמיד צריכה להיות שכבת שומן על הבשר. זה משפיע על איכות המנה.
3. מורחים את המרינדה המבושלת מכל צדי הצלעות.
4. קורעים חתיכת נייר כסף ומניחים מעליה את הצלעות. אם נותרה מרינדה אז שופכים אותה גם לשם.
5. עוטפים את הבשר היטב בנייר כסף כדי להימנע מקרעים וריקונים. השאירו אותו לשכב בטמפרטורת החדר במשך חצי שעה למרינדה ורווי במיצים וניחוחות. לאחר מכן מעבירים לתבנית אפייה ושולחים לתנור שחומם מראש ל -200 מעלות למשך 45 דקות. אם אתה רוצה לקבל קרום אפוי, אז 10 דקות לפני הבישול, פרק אותו מהחבילה.
הכבש האפוי נצרך מיד לאחר הבישול, בעודו עסיסי, חם וטעים. אם אינך משתמש בו באופן מיידי, אל תפרש אותו מנייר כסף. הוא יתחמם לאורך זמן.
ראו גם את מתכון הווידיאו כיצד לבשל כבש כבש במרינדת שום-סויה.
