רוצים להכין קינוח פריך ופירורי? לאחר מכן אופים עוגיות קצרות מפוספסות. אבל כדי שהמוצר יהיה טעים באמת, הוא לא צריך להיות מוצק, ומה שצריך לעשות בשביל זה קרא את המתכון שלנו.
תוכן המתכון:
- הדקויות של הכנת בצק לחם
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
עוגיות לחם ממש צריכות להיות מתפוררות כמו חול. אבל עקרות בית רבות מתחילות מתמודדות עם הבעיה שהעוגות קשות. עם זאת, אם הבצק הוא לישה נכון, זה לעולם לא יקרה. הקינוחים המוצלחים ביותר מיוצרים ממוצרים באותה כמות: קמח, חמאה וסוכר.
הדקויות של הכנת בצק לחם
- חשוב מאוד להשתמש בקמח עם כמות קטנה של גלוטן, כי מקמח עם כמות גדולה ממנו, הבצק יוצא מתעכב, והתוצר המוגמר מחוספס וקשה.
- הטמפרטורה בחדר בו מכינים את הבצק צריכה להיות קרירה. החמאה קשה אך לא קפואה והביצים קרות.
- אתה יכול לקבל אפקט פירורי רק בגלל כמות חמאה גדולה (מרגרינה). לכן, בשום מקרה אתה לא צריך לרחם עליו.
- יש צורך ללוש את בצק הלחם עם הידיים, מבלי להפריע לו במשך זמן רב, כי השמן יתחיל להימס, מה שהופך את המוצר לא כל כך רך ורך.
- כדי שהבצק יתגלגל קל יותר, יש לשמור אותו במקרר למשך 30 דקות. בדרך זו הוא מתכווץ ודוחס טוב יותר. ומגלגלים אותו מהמרכז לקצוות.
- וכמובן, גורם חשוב מאוד הוא תנור שחומם היטב עד 180-200 מעלות.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 421 קק"ל.
- מנות - 30
- זמן בישול - שעה 20 דקות
רכיבים:
- קמח חיטה - 250 גרם
- חמאה - 200 גרם
- ביצים - 1 יח '.
- סוכר - 200 גרם או לפי הטעם
- מלח - קורט
- סודה - 0.5 כפית
- אבקת קקאו - 1 כף
הכנת עוגיות בצק קצרות מפוספסות
1. יוצקים קמח לקערה עמוקה. מוסיפים סוכר, מלח, סודה לשתיה ומערבבים היטב לפיזור המרכיבים הרופפים באופן אחיד. לאחר מכן טורפים פנימה ביצה ומוסיפים חמאה צוננת, אך לא קפואה, שניתן להחליף במרגרינה.
2. ללוש היטב את הבצק, אך זכרו לא ללוש אותו זמן רב כדי שהחמאה לא תימס.
3. לאחר מכן חלקו אותו ל -2 חלקים שווים.
4. ובאחד מהם שמים אבקת קקאו, שמתערבבת היטב, כך שהיא תקבל צבע שוקולד.
5. תקבלו 2 סוגי בצקים: בצבע שמנת ושוקולד.
6. עוטפים כל כדור בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה.
7. לאחר מכן לוקחים מערוך ומרדדים את הבצק לעלה הכי דק שאפשר. אין צורך לפזר את פני השטח בקמח, כי הוא מספיק שמנוני ולא יידבק. מאוד נוח לעשות זאת על נייר אפייה.
8. עשו אותו דבר עם בצק השוקולד - מרדדים אותו דק.
9. מניחים בצק אחד על השני.
10. ומגלגלים אותם.
11. חותכים את הגליל למנות בעובי של 8-10 מ מ לא יותר.
12. מניחים את העוגיות על קלף ומרדדים אותן בעזרת מערוך כך שעובין לא יעלה על 5 מ מ.
13. מניחים את העוגיות על תבנית אפייה, שנשלחת לתנור המחומם לחום של 200 מעלות למשך 30-40 דקות. הניחו לעוגיות המבושלות להתקרר, והכניסו אותן לאגרטל והגישו.
ראו גם מתכון וידאו כיצד להכין עוגיות לחם:
