תיאור אזור הגידול הצ'יליאני. הרכב כימי ותכונות שימושיות. מתכונים לאוכל ומשקאות. איך לגדל שיח פירות יער על אדן החלון שלך או בגינה שלך. מחקרים רבים בוצעו על ההרכב הכימי של אוגנום, שכן מדענים שמו לב לתכונותיו המועילות של הצמח. הוצע כי הפרי הוא דק כמו פירות גוג'י. בעתיד זה לא אושר, אולם התגלו סגולות רפואיות אחרות.
תכונות שימושיות של הדס תות
מחקרים רבים זיהו את הקומפלקס נוגד החמצון בגרגרי הגויאבה הצ'יליאנים.
היתרונות של אוגני צ'יליאני:
- מפחית את הסבירות לממאירות של neoplasms, עוצר את התפתחות סרטן המעי, הכבד והקיבה.
- בעל השפעה ציטוטוקסית - הוא יכול לגרום לשינויים בתאים של רקמות אורגניות.
- מפחית את לחץ הדם, בעל השפעה משתן, מבטל בצקת.
- מבודד רדיקלים חופשיים הנוסעים בזרם הדם ולומן של לולאות המעיים.
- מונע התפתחות של מחלות לב וכלי דם, מגביר את חוזק דפנות כלי הדם ומשפר את הטון.
- ממריץ את התחדשות הריריות של מערכת העיכול וחלל הפה, עוצר את התפתחות מחלת כיב פפטי, פגיעה שחיקה בוושט.
- מנרמל את התפקוד החזותי, מפחית את האפשרות של קטרקט.
- בעל אפקט אנטי היסטמין.
- יש לו השפעות אנטי דלקתיות, אנטיבקטריאליות ואנטי ויראליות, מנרמל את מצב החיסון.
ניתן להשתמש במיץ פירות יער מקומיים. קומפרסים וקרמים עוצרים את התפתחותם של תהליכים דלקתיים מוגלתיים, מאיצים את ריפוי הפצעים ומונעים זיהום משני בזיהום פטרייתי. כשמשפשפים אותו לאזור צמיחת השיער, הוא מסיר קשקשים וממריץ את זרימת הדם. למשקה זרעים קלויים יש אפקט טוניק.
התוויות נגד ופגיעה בגויאבה צ'ילה
תגובות אלרגיות עלולות להתרחש בעת אכילת פירות יער. אצל מבוגרים, ביטויים שליליים מוגבלים לרוב לגירוד ואדמומיות של העור, ובילדים עלולה להופיע בצקת גרון, מה שמעורר לעתים קרובות אי ספיקת נשימה.
הנזק של אוגני הצ'יליאני בעת אכילת יתר יכול להופיע עם לחץ דם נמוך, עם הפרעות מעיים, עם צרבת תכופה. לכן, בעת החדרת פירות יער לתזונה כמוצר חדש, עליך להתמקד ברגשותיך שלך.
כיצד אוכלים הדס תות?
גידול הצמחים מוגבל לאזור הגידול. המקומיים אוכלים אוגני צ'יליאני כמו פירות יער רגילים, קוטפים אותם משיח, מכינים ריבה, ריבות, ג'לי ופסטיל. אפשר להשתמש בגויאבה כמילוי פשטידה.
לעתים קרובות, הגידול גדל במיוחד לייצור משקאות אלכוהוליים - ליקרים ותמיסות. הליקר הצ'יליאני הפופולרי "מורטאדו" עשוי מפחם. לעתים קרובות הפירות מתווספים לליקרים ולקינוחים שונים.
הזרעים מיובשים, מטוגנים ונרקחים מהם למשקה הדומה בטעמו ובהשפעתו לקפה. ההודים עדיין מבשלים משקה עם ריח תות לעתים קרובות יותר מקפה קלאסי.
מתכונים עם אוגני צ'יליאני
הפירות נשמרים היטב. ללא מקרר בטמפרטורת החדר - עד 7-10 ימים, במקרר במגש או בשקית ניילון - עד 2 חודשים. אם הגרגרים ירקרקים הם יבשילו בהדרגה, ללא סימני ריקבון. הדס תות קפוא אינו מאבד את תכונותיו המועילות.
מתכונים עם מנות טעימות צ'יליאניות אוגניות:
- ריבה … עבור 2 ק"ג של פירות יער, מספיק לקחת 1.5 ק"ג סוכר. אם הגרגרים בשלים ורעננים מאוד, אין צורך במים.לאחר אחסון והקפאה, עדיף לבשל את הסירופ בנפרד כדי לשמור על תכונותיו המועילות. פירות יער טריים נשטפים, הגבעולים מוסרים, מנוקבים, מכוסים בסוכר. מניחים לעמוד עד שיוצא מיץ. עדיף להשאיר אותו למשך הלילה. בבוקר מניחים את המיכל על האש, הריבה העתידית מביאה לרתיחה ומוציאה מהאש. ההליך חוזר על עצמו 4-5 פעמים. לאחר מכן הניחים מונחים בצנצנות מעוקרות. אם גויאבה התות קפואה או שכבה זמן מה במקרר, ממיסים 1.5 ק"ג סוכר ב -0.5 ליטר מים ומרתיחים את הסירופ. ברגע שהוא רותח היטב וכל הסוכר נמס לגמרי, יוצקים לתוכו פירות יער שחלקם נוקבו מראש. השאירו אותו למשך הלילה. ואז המיץ המתוק נשפך, מבושל שוב. השאירו עוד שעה כך שהכל חדור. לאחר מכן הם מועברים לצנצנות מעוקרות.
- פאי Ugni מהיר … חלמונים, 3 חתיכות, מקציפים עם 100 גרם חמאה מרוככת. בקמח, 1, 5 כוסות, יוצקים כפית אבקת אפייה ומערבבים בעדינות את החלמונים המוקצפים. טורפים בנפרד את החלבונים עם כוס סוכר ומערבבים לבצק. התבנית משומנת בשמן, התנור מחומם ל 180-200 מעלות צלזיוס, הבצק נשפך פנימה והגרגרים מונחים מעל. אופים 35-40 דקות, מוציאים את התבנית ומניחים להתקרר בטמפרטורת החדר. מקשטים באבקת סוכר ושוקולד נוזלי.
- רוטב חריף … כוס פחמימות שטופות ומיובשות יוצקים ל -100 מ"ל יין אדום יבש ומרתיחים עד שהוא מתאדה בשליש. מתבלים את המרק בשום כתוש - 2 שיניים, כפית נענע מיובשת, מוסיפים כף סוכר ושליש תרמיל פלפל אדום (קוצצים דק). מסירים את המחבת מהאש, יוצקים כפית מיץ לימון ומערבבים. אפשר להוסיף מלח לפי הטעם. תן לזה לעמוד במשך 1-2 שעות. מוגש עם בשר.
- שוקולד עם אוגני צ'יליאני … בקערת בלנדר טוחנים 3 כוסות גרעיני לוז קלופים, כוס פולי קקאו, 2/3 כוס סירופ קקטוס (אגבה) ואותה כמות של גויאבה צ'ילה. יוצקים פנימה קורט מלח ים. העקביות צריכה להיות עבה. את התערובת מורחים על תבנית אפייה ומרדדים לשכבה אחת. מכניסים למקרר. מסה הפירות-אגוזים הקפואים נחתכת לריבועים, מגולגלים בקוקוס או באבקת סוכר.
ליקר פירות יער וליקרים:
- משקאות חריפים תוצרת בית … הגרגרים נשטפים, מונחים על מגבות נייר להסרת עודפי נוזלים ומניחים לייבוש. נקב, נשפך לצנצנות, כך שיהיה מקום פנוי בצוואר. יוצקים וודקה - כך שיכסה את פני השטח, סוגרים היטב את המיכל. הם מתעקשים על הליקר מהפחם בטמפרטורת החדר, במקום חשוך, כל הזמן מוודאים שהמכסים לא יעלו. אם מבחינים בתסיסה, מותר אוויר להיכנס ומכסים סגורים שוב. לאחר 2-3 חודשים, החליטה מסוננת, והנוזל סוחט החוצה. בעתיד ניתן לדלל לעוצמה הרצויה להוסיף קינמון, פלפל חריף ותבלינים נוספים לשיפור הטעם.
- יוצקים על קוניאק … אוגני צ'יליאני, 0.5 ק"ג, מוכן כמו במתכון הקודם. יוצקים לצנצנת זכוכית של 3 ליטר, יוצקים ליטר ברנדי, מוסיפים קליפת עץ אלון כתוש - 1 כף, 2 כפות דבש נוזלי וקינמון על קצה הסכין. הצנצנת סגורה במכסה פלסטיק ומונחת במקום חשוך. לנער מדי יום. אתה יכול לנסות את זה תוך 3 חודשים, לא מוקדם יותר. אבל לפני שמגישים לאורחים, עדיף לסנן את הליקר דרך שכבת צמר גפן עטופה בכמה שכבות של גזה.
- קפה זרעי אוגני … את הגרגרים ללוש ומניחים להם להתייבש, כך שקל יותר להפריד את הזרעים מהקליפות. הזרעים מטוגנים מספר שניות במחבת יבשה ונרקחים כמו קפה רגיל. כלומר, הם שופכים מים בטורק, נותנים לו לרתיחה, ברגע שמופיע קצף, מסירים אותם מהאש. המשקה פולט ניחוח תותים נעים ומחזיר במהירות את גווןו.
- אָדָם חֲלַקְלַק … מערבבים בבלנדר: בננה, תפוז, 2 גזרים מגורדים, חצי כף שמן שקדים וחלב, 250 מ"ל.בסוף מוסיפים כף גרגרים יוגניים, כפית זרעים מטוגנים ואותה כמות של פולי קקאו כתושים. מצננים לפני ההגשה. אפשר להוסיף מנטה.
עובדות מעניינות על אוגני צ'יליאני
המפעל תואר לראשונה על ידי חואן איגנסיו מולינה בשנת 1872. וכמעט 100 שנה מאוחר יותר, באמצע המאה העשרים, גידל ויליאם לוב שיח בגינה אנגלית והציג את הקציר בפני המלכה ויקטוריה. כל כך אהבתי את הפירות עד שהקינוחים והפודינגים איתם הפכו לאורחים תכופים על שולחן משפחת המלוכה.
במולדת קטנה נאספו 7-9 ק"ג לעונה מצמח אחד, ובאנגליה, מצמחים מעובדים, יותר מעשרה ק"ג.
את הגויאבה הצ'יליאנית אפשר לגדל בחצר האחורית שלכם. באקלים אירופאי, הגרגרים יהיו מעט קטנים יותר, ולא ניתן יהיה לאסוף יותר מ 3-5 ק ג מהשיח, אך תוכלו לנסות טעם חדש ולהתפעל מהפרחים היפים.
ראשית, הזרעים נטועים בעציצים כבול, טבילה מוקדמת לפני השתילה. המקום להשתלה מוכן מראש - הם מבצעים דישון יסודי של האדמה בעזרת קומפוסט. יש צורך להבטיח השקיה יציבה ללא מים עומדים, השיח אינו סובל בצורת. הם מאכילים אותו בארוחת עצם וחומר אורגני עד הפריחה. פרחים יכולים להיות מאובקים על ידי דבורים, אם כי ציפורים טרופיות יכולות לשאת אבקה בצ'ילה ובארגנטינה. היווצרות וכתרים וגיזום מגדילים את התשואות. במידת האפשר, הגדל את שעות האור בעזרת תאורה מיוחדת. רק ציפורים מאיימות על היבול - לא זוהו מזיקים אחרים. אתה צריך לקטוף את פירות היער ביד.
אתה יכול גם לגדל הדס תותים בבית, על אדן החלון. לא ניתן יהיה לבשל ריבה מן היבול שנקטף משיחים מסודרים, אך ניתן להשתמש בו למטרות קוסמטיות. כפי שכבר צוין, פירות מכילים כמות גבוהה של נוגדי חמצון, ולכן יש להם השפעה בולטת נגד ההזדקנות והאנטי דלקתיות. בקוסמטיקה, ungne משתלב היטב עם גבינת קוטג ', בננות, שמנת ודבש.
צפה בסרטון על אוגני צ'יליאני:
בשטחה של חבר העמים לשעבר, האוגני הצ'יליאני אינו ידוע. אבל אם אתה מצליח לטעום את פירות היער האלה בטיול שלך, אתה יכול להביא אותם איתך ולנסות לגדל אותם. הבריטים מתמודדים עם זה בקלות.
