אם אתם אוהבים קטניות, אז בוודאי תאהבו את השעועית הירוקה במיץ עגבניות, אותן תוכלו להכין לקראת החורף. המנה הטעימה הזו לא תשאיר אתכם אדישים!
הקיץ הוא זמן של שימור וניסויים נועזים, כאשר אתה יכול וצריך לנסות משהו חדש. אנו מציעים לכם הכנה מעניינת: שעועית ירוקה בעגבנייה לחורף. בגלל טעמו העדין, הוא נקרא גם אספרגוס, ומסיבה טובה! תרמילים עם שעועית רכה בפנים נהדרים להקפאה ושימור. מבשלים שעועית כזו בעגבנייה ובחורף יהיה לכם 3 ב -1: זהו מתאבן קר, ותוספת למנה העיקרית, ובסיס לחם. צמחונים יאהבו את המנה הזו על טעמה העשיר והמבנה העדין שלה, ואוהבי הבשר יכולים ליהנות מהמנה האהובה עליהם, למשל, סטייק, על ידי הגשת מעט שעועית ירוקה בצלחת לידה. זה לא מאוד קשה להכין ריק כזה, אבל אנחנו בטוחים שתאהבו את התוצאה. אז בואו נתחיל!
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 47 קק"ל.
- מנה - 4 קופסאות שימורים של 0.5 ליטר
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- שעועית ירוקה - 3 ק"ג
- עגבניות - 2 ק"ג
- מלח - 60 גרם
- סוכר - 60 גרם
שלב אחר שלב בישול שעועית ירוקה בעגבנייה לחורף
שוטפים את תרמילי השעועית הצעירים, גוזמים את הזנבות ומסירים את הסיבים (רקמה צפופה דמוית חוט העוברת לאורך ה"תפרים "משני צידי התרמיל). חותכים את השעועית המוכנה לחתיכות בגודל 1, 5-2 ס"מ.
מרתיחים את התרמילים הקצוצים במים רותחים ומומלחים קלות במשך 5 דקות לריכוך השעועית.
זורקים את השעועית המוגמרת במסננת, מסננים את המים. יוצקים מעל מי קרח כדי שהתרמילים יהיו בהירים בצבע.
מקפלים את חתיכות תרמילי השעועית לצנצנות מעוקרות.
בואו נכין את מילוי העגבניות לקציר החורף: שוטפים את העגבניות, חותכים אותם לשני חלקים ומסירים את "הקתות". לאחר מכן, בואו נכין מיץ עגבניות: עליכם לטחון את העגבניות או לטחון בבלנדר, ולאחר מכן לשפשף דרך מסננת כדי להסיר חתיכות עור וזרעים. אם יש לך מסחטה, התהליך יהיה הרבה יותר מהיר וקל יותר. שמים את רסק העגבניות המוגמר על האש, מוסיפים מלח וסוכר ומביאים לרתיחה.
יוצקים בעדינות את העגבנייה הרותחת על השעועית שבצנצנות. חשוב שהשעועית לא תמלא את הצנצנות בחוזקה רבה: העגבנייה צריכה למלא את כל החלל שבין חתיכות התרמילים. אנו מכסים את הצנצנות המוכנות במכסים ומעקרים במשך 45 דקות לפחות. לשם כך אנו מניחים את הצנצנות עם החסר בסיר רחב אך רדוד וממלאים אותו במים קרים או חמימים כך שהצנצנות יכוסו על ידי כשני שליש. זכור לשים מגבת כותנה בתחתית כך שלא יהיה מגע מזכוכית למתכת. מדליקים אש וממתינים לסיום העיקור. וודאו שהמים הרותחים לא רותחים יותר מדי כדי שלא ייפלו באמצע הפחיות.
סוגרים את החומרים המוגמרים במכסים ועוטפים אותם עד שהם מתקררים לגמרי. מנה טעימה, מעוררת תיאבון ומשביעה מאוד מוכנה!
הסתר את השעועית הירוקה במיץ העגבניות שבמזווה עד החורף. וכשהגיע הזמן - תיהנו מטעמו העדין הנעים!
ראה גם מתכוני וידאו:
שעועית ירוקה בעגבנייה לחורף
