למד לבשל מנות מזרחיות טעימות וגורמה ולענג את משפחתך בארוחות ערב מלוחות. מתכון שלב אחר שלב עם צילום של חציל ממולא במילוי ירקות-אימאם בייאלדי. מתכון וידאו.
בעוד החצילים עדיין במכירה, אנו נהנה מהם ככל האפשר. עקרות בית מנוסות יודעות שניתן להשתמש בהן להכנת מנות וחטיפים טעימים רבים. לכן, ירקות מעוגלים מבריקים זוכים תמיד להערכה רבה. למרות שגם מומחה קולינרי ותיק יכול למצוא מתכונים מוזרים למנות שמעולם לא שמע עליהן. היום אני מציע לבשל "אימאם בייאלדי". אי אפשר להתעלם ממתכון כזה, כי זה טעים ומשביע.
האימאם בייאלדי היא מנה טורקית קלאסית, ששמה פירושו "אימאם התעלף". האגדה מספרת כי האימאם, לאחר צום ארוך, לא הצליח להתמודד עם התחושות הגואה למראה יצירת מופת קולינרית. גרסה נוספת היא שהאימאם איבד את חושיו לאחר שנודע לו כמה אשתו השתמשה בשמן זית יקר לבישול חצילים. אך כך או כך, ברור כי התעלפותו של אימאם מסוים העניקה את השם למנה הטעימה ביותר בטורקיה. בתקופה של היום, ישנם מתכונים רבים לאימאם בייאלדי וקשה מאוד לבחור אחד מהם. יחד עם זאת, עם כל ההבדלים, יש משהו במשותף. ראשית, שמן זית משמש תמיד לבישול, ושנית, המתאבן מוגש קר או בטמפרטורת החדר.
ראה גם כיצד להכין מתאבן חצילים ועגבניות.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 187 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - שעה 45 דקות
רכיבים:
- חציל - 2 יח '.
- בצל - 1 יח '.
- מלח - 1 כפית
- פלפל חריף - 1 יחידה.
- פלפל חריף מתוק - 1 יחידה.
- ירוקים - חבורה
- שום - 3 שיני שיניים
- גזר - 1 יחידה.
- שמן זית - לטיגון
- פלפל שחור גרוס - קורט
- עגבניות - 2-3 יח '.
הכנה שלב אחר שלב של אימאם בייאלדי, מתכון עם תמונה של מתאבן חציל מזרחי:
1. הכינו את כל המזונות. קולפים גזר, בצל ושום. פלפלים מתוקים וחמים מארגז הזרעים ומחיצות. חותכים את החצילים לשניים ומקלפים את הליבות ליצירת סירות. חותכים את כל הירקות יחד עם עגבניות ומוציאים את עיסת החצילים לקוביות קטנות.
2. מחממים שמן זית במחבת ומטגנים בצל וגזר עד לשקיפות.
3. שלחו למחבת את עיסת החצילים, הפלפלים המתוקים והחריפים. מערבבים וממשיכים לטגן את הירקות עד שהם רכים.
4. מוסיפים למחבת את העגבניות, השום הטחון ועשבי התיבול הקצוצים דק.
5. מתבלים במלח ופלפל שחור, מערבבים ומבשלים עוד 5 דקות.
6. שמים "סירות" חצילים מוכנים בתבנית אפייה. אם אתה משתמש בירק בוגר, הוא עשוי להכיל מרירות שיש להסיר. לשם כך, מפזרים עליהם מלח ומתייצבים כחצי שעה. לאחר מכן שוטפים במים זורמים ומייבשים במגבת נייר. תוכלו למצוא מתכונים מפורטים שלב אחר שלב כיצד להסיר מרירות מפירות בשיטות רטובות ויבשות בדפי האתר באמצעות סרגל החיפוש.
7. ממלאים את חלל החציל במילוי ירקות ושולחים אותם לאפייה בתנור שחומם ל -180 מעלות למשך חצי שעה. מגישים את החציל המזרחי המוכן אימאם בייאלדי לשולחן לאחר הצינון.
ראה גם מתכון וידאו על אופן בישול האימאם בייאלדי.
