מה ההבדל בין קסטורי לבין זני מנגו אחרים. תכונות שימושיות ופגיעה בעת שימוש. איך אוכלים מנגו קלימאנטאן, מתכונים ועובדות מעניינות. גם בעיסת הפרי אבץ, זרחן, ברזל, מגנזיום, מנגן, סלניום ונחושת.
מנגו קלימאנטאן הוא לא רק טעים, אלא גם מועיל מאוד לגוף. זה רק כדי לפתח דיאטה המבוססת על פירות אלה אינה הגיונית. העץ נושא פרי כל 3-8 שנים.
תכונות שימושיות של קסטורי
מנגו קלימאנטאן עוזר להתמודד עם בעיות אורגניות רבות.
היתרונות של קסטורי:
- מבודד רדיקלים חופשיים המסתובבים בזרם הדם.
- מגביר את עמידות הגוף, עוזר להתנגד לגורמים אקסוגניים - חומרים רעילים באוויר וההשפעות המזיקות של קרינה אולטרה סגולה.
- משפר את איכות העור, מאיץ התחדשות, ייצור סיבי קולגן.
- מפחית את לחץ הדם, מייצב את קצב הלב.
- מונע ממאירות של diverticulums ו neoplasms אחרים במעי, מקטין את הסבירות להיווצרות הגידול.
- מגביר את התיאבון, אך יחד עם זאת מונע עלייה במשקל, מכיוון שהוא מאיץ תהליכים מטבוליים וממריץ פירוק שומנים.
- בשל כמות הפחמימות הגבוהה בהרכב, הוא מספק לגוף אנרגיה, מבטל חולשת שרירים.
- הוא מאיץ פריסטלסיס, מבטל עצירות, עוזר למעי להיפטר בעדינות מרעלים ורעלים ומונע גזים.
- משפר את תפקוד הראייה, משחזר ראיית דמדומים.
- מעורר את פירוק הכולסטרול ה"רע "שכבר מופקד על דפנות כלי הדם ומונע היווצרות של רובדים חדשים.
קסטורי שימושי במיוחד לנשים. השימוש במנגו Kalimantan מנרמל את תפקוד אברי הרבייה, מפחית את כמות זרימת הווסת, מייצב תהליכים מטבוליים ומאפשר לשמור על המשקל באותה רמה. והכנסת עיסת הפרי למסכות כמרכיב מסייעת לשקם את איכות העור, להפוך אותו לקליפתי, קטיפתי, לחסל נזק מיקרו ולמנוע התפתחות אקנה. בשל הכמות הרבה של יסודות נדיפים - מונוטרפנים וטרפנים - חומרים מועילים נספגים בשכבות העמוקות של העור.
פגיעה והתוויות נגד לשימוש בקסטורי
לא תהיה שום נזק משימוש בקסטורי, אם יובאו בחשבון כמה המלצות בעת הכנסת התזונה. עיסת תפוזים עסיסית אינה תואמת אלכוהול ומשקאות חלב, כולל חלב מותסס. המרווח בין הארוחות צריך להיות לפחות 40 דקות.
התוויות נגד מנגו קלימאנטאן: כיב פפטי ופגיעות שחיקות של הממברנה הרירית של מערכת העיכול ואיברי העיכול, סטומטיטיס, משבר היפוטוני, נטייה לשלשולים.
יש לזכור שמבחינת מספר האלרגיות המתפתחות, קסטורי אינו נחות מפירות הדר - קלמנטינות ותפוזים, יש בו כל כך הרבה קרוטן וחומצה אסקורבית.
חשוב מאוד לעקוב אחר בשלות הפרי. קסטורי בוסר יכול לעורר התפתחות של קוליק במעי, שלשולים חריפים, גזים, ברונכוספזם.
אם ילדים בהריון או קטנים כבר ניסו מנגו ולא התרחשו תגובות אלרגיות, ניתן להכניס בבטחה קסטורי לתזונה, אך במנות קטנות.
ישנן המלצות מיוחדות לאכילת מנגו. מומלץ לאכול לא יותר מ 300 גרם עיסה ביום. המשמעות היא ש -3 תבשילים הם המנה היומית המרבית.
איך אוכלים תבשילים?
בבית אפשר לאכול מנגו קלימאנטאן כנוח. אך יש לזכור, מכיוון שנבחרים פירות בשלים מאוד, שהמיץ יזרום במורד הסנטר.
איך הם אוכלים תבשילים כדי לא להתלכלך.הפירות השטופים מורחים על צלוחית, חותכים, גורמים את העיסה בתיאבון בעזרת כף קינוח.
אם העור גמיש, ניתן להשתמש בחיתוך "הקיפוד" - בצורה זו מנגו קינוחים מוגשים במסעדות. חותכים את הפירות לשניים, מוציאים את העצם, מנתחים את הבשר עם שני חתכים רוחביים ושניים לאורך. לאחר מכן הפכו את החצי כלפי חוץ. נכון, לתבשילים, חיתוך כזה אינו נוח במיוחד - הפרי קטן מדי.
מתכוני קסטורי
ישנן דרכים רבות לבשל מנגו קלימאנטאן. הוא מוכנס לקינוחים, סלטים, ריבות ושמרים.
מתכוני קסטורי:
- סופלה … במנה משתמשים בביצים גולמיות, ולכן יש לרכוש את המוצר רק מיצרן מהימן. טורפים את הלבן של שלוש הביצים עם כוס סוכר שלישית, מניחים בצד. ואז גם להקציף חצי כוס שמנת כבדה. מכניסים לבלנדר 3 קדרות קלופות, כף דבש, חלבונים וקצפת, מפריעים עד להומוגניות מלאה ומכניסים למקרר. מפזרים שוקולד מגורד לפני ההגשה.
- סלט חריף … אתה צריך לקחת שתי קדרות לא רכות במיוחד, להסיר את העור ולחתוך לקוביות. מערבבים 4 שיני שום עם פרוסת ליים ותרמיל צ'ילי שלישי, טוחנים במכתש או בבלנדר. חותכים את הבצל האדום לחצי טבעות, מפזרים כף סוכר מגורען, מועכים אותו בידיים. אתה צריך לחכות מעט עד שהמיץ יופיע מהבצל. מערבבים את החומרים בקערת סלט, מניחים לעמוד. מבלנים את העגבניות, מסירים את הקליפה, חותכים את העיסה לקוביות, מורחים עם שאר המרכיבים. מתבלים ברוטב צדפות ועשבי תיבול טריים - לפי הטעם מפזרים קשיו או בוטנים קלויים.
- סלט עוף … 500 גרם פילה עוף חתוכים למנות, מטוגנים בכל שמן צמחי עד להזהבה ומבשלים עד שהם רכים לגמרי, ומוסיפים מעט מלח וקארי לפי הטעם. מטגנים 2 כפות שקדים במחבת יבשה. חותכים 200 גרם גבעולי סלרי לפרוסות דקות. סלט, 200 גרם, קרוע ביד, מעורבב עם שאר המרכיבים. להלבשה מקציפים 3 כפות יוגורט לא ממותק עם מיץ מלימון שלם ומוסיפים 2 כפות שמן זית.
- שרימפס עם קדרות … שרימפס גולף מיובש נטוע על מקלות עץ, מפזרים בנדיבות פלפל שחור ומומלח. חותכים 3 תבשילים לחתיכות גדולות, מסירים את הגרעינים, מטגנים במחבת עם הרבה שמן זית עד שנוצר קרום בצד אחד. מספיק שהקרום יופיע בצד אחד של פרוסת המנגו. מניחים את הפרוסות המטוגנות בצלחת, ומטגנים את השרימפס במחבת, הופכים את המקלות. אין צורך לשטוף את המחבת. מניחים שרימפס מוכן בצלחת, יוצקים מעל שמן זית, מפזרים בצל ירוק פרוס ושופכים מעל מיץ ליים.
- גלידת קסטורי … עיסת 6 התבשילים טוחנים לפירה מחולק ל -2 חלקים שווים. האחד מעורבב עם 2 כפות מיץ לימון ו -4 כפות סוכר. מקציפים 2 חלבונים עם כף סוכר בקצף, מערבבים עם מחית מנגו טהורה, ולאחר מכן כפות חלופיות, מעבירים לקערה. משאירים במקפיא להקפאת הגלידה. מוגש עם שוקולד מגורד.
- קסטורי פייט … מתחילים לבשל עם ההלבשה. מערבבים דבש נוזלי, שמן זית, חרדל, מוסיפים מלח ופלפל. יחס המרכיבים בכפות: 2: 4: 1. כבד אווז, 400 גרם, כבוש ברוטב סויה (3 כפות) ושמן זית (2 כפות) למשך שעה. אגוזי קשיו, 100 גרם, מסורתים במחבת יבשה, חתוכים לחסה. הכבד המרינדה מטוגן עד שהוא מבושל, ואז קצוץ ומערבב עם כל המרכיבים ומתובל. לאכול חם.
ריבה או ריבה אפשר להכין מקסטורה, אך המקומיים אינם רואים בשימוש זה מתאים. פחות פירות נקצרים - עדיף ליהנות מהם טריים.
עובדות מעניינות על קסטורי
נכון לעכשיו, קסטורי גדל רק במטעים באינדונזיה, בדרום קלימאנטאן ובסביבת בנג'רמאסין. כגידול למכירה, מנגו Kalimantan אינו פופולרי, שכן פרי הוא נדיר. בנוסף, זנים במשקל פרי מינימלי של 150 גרם וקסטורי בקושי מגיעים ל 80 גרם, נופלים לרשתות השיווק.
אבל הבנג'ארים מאוד אוהבים את המגוון הבלעדי ואפילו הלחינו עליו שיר, שבו משווים את המנגו לקשת ואהבה. חקלאים מקומיים מספקים באופן מלא את הביקוש למוצר מסוג זה, ואם הם מוכרים קסטות בשוק, אז המחיר עבורם גבוה פי 3-4 מזה של סוגים אחרים של מנגו פרימיום.
קסטורי נטוע במטעי אורז, הם משתרשים שם טוב יותר. בשנת 1980 היו ניסיונות של אנשי דזה מטרמן לשתול מטע של משתלת מנגו קלימאנטאן, אך המאמצים לא צלחו.
בטבע הפראי של האי קובה היו גם עצים השייכים לזן הקסטורי. קראו להם כך - קסטורי קובני. מעניין, עורם של פירות טריים אינו סגול-שחור, אלא ורוד, עם כתמים שחורים.
קצירת הפירות אינה קלה. מכיוון שהעצים גדלים במצב פרוע למחצה, הם מגיעים לגובה הגון. קוטפי הקציר הם כמו שיווי משקל קרקס. הם יוצאים למטעים עם מוטות במבוק בידיהם, באורך 6 מ ', ומצוידים בסלי תיל רכים, בדומה לכדורסל, רק ללא חור. פעם אחת בסלים, הפירות לא נשברים. כיום סלים מתחלפים בחצאי בקבוקי פלסטיק. הפירות מוסרים מהענפים התחתונים בדרך הרגילה - מהמדרגות.
אנשים אשמים בכך שעץ הקסטורי כמעט נעלם בטבע. יערות הגשם נהרסים באכזריות יחד עם החי. זרעי המנגו קלימאנטאן הופצו על ידי עצלנים, אך הם עזבו את האזור. ציפורים, למרות גודלם הקטן, אינן יכולות לבלוע את הפירות בשלמותם. בנוסף, בשל השמדת תוכים טרופיים, שיוצאו ללא הגבלות ונהרגו על ידי האוכלוסייה המקומית למען נוצות צבעוניות להכנת מזכרות, מספר זבובי הטפריט גדל. חרקים אלה הם המזיקים העיקריים מסוגים רבים של פירות טרופיים.
צפה בסרטון על קסטורי:
ברצוני לאחל הצלחה למגדלים שאינם נוטשים את ניסיונותיהם לגדל מטעי קסטורי. אם יצליחו, אנשי אירופה יוכלו ליהנות מהטעם של מנגו העסיסי והארומטי ביותר.