איך לבשל דומדמניות קפואות לחורף מבלי לאבד את טעמן ובריאותן? כל הדקויות של בישול וטיפים שימושיים במתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
עכשיו עונת הקיץ בעיצומה וכל עקרות הבית קוטפות את הקציר לחורף בכל הדרכים האפשריות. פירות יער ופירות מסורתיים משומרים בצורה של קומפוטים, ריבות מבושלות, פירה וכו '. אבל אנשים רבים מעדיפים הקפאה. בואו נדבר בסקירה זו כיצד להקפיא מחית דומדמניות עם סוכר בבית כך שכל הויטמינים והטעם יישמרו בה. דומדמניות קפואות נקטפות לעיתים רחוקות לשימוש עתידי, כי יש דעה כי לא ניתן להקפיא את ברי זה. אבל זה לא נכון, אז שקול מתכון שלב אחר שלב לשמח את יקיריכם בקינוחים מעולים בחורף.
כדי להקפיא פירות יער בצורה של פירה, עליך להיות בעל בלנדר, מטחנת בשר או פומפיה דקה. ריק כזה יכול לשמש לאפייה בדיאטה, להכין מסדיות של גבינה וגבינה, להוסיף לפנקייק וכו '. ואם אתה מקפיא את מחית היער בצורה של חיות ומדביק מקלות בתבניות, אתה מקבל גלידת פירות אמיתית. אחד "אבל" לא נוח לאחסן אותו. בעת הפשרה מחית כזו לא משנה את הטעם, היא נשארת טריה! אם כי, אם תרצה, אתה יכול להקפיא דומדמניות שלמות טריות. פירות יער כאלה, בניגוד לפירה, ניתן לאחסן במקפיא למשך מספר שנים. אבל הם יכולים לשמש רק עבור קומפוט. לפני שעוברים לבישול, זכור כמה נקודות חשובות. ראשית, קח רק פירות יער שלמים ובשלים, ללא סימנים של נרקב ונזק מכני. שנית, הקפיאו את הפירות במנות בינוניות, כי לא ניתן להקפיא אותם מחדש.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 56 קק"ל.
- מנות - כל כמות
- זמן בישול - 15 דקות עבודה פעילה, בתוספת 3-4 שעות להקפאה
רכיבים:
- דומדמניות - בכל כמות
- סוכר לטעום
שלב אחר שלב הכנת מחית דומדמניות קפוא עם סוכר, מתכון עם תמונה:
1. מיין את הדומדמניות המושחתות. מניחים את גרגרי היער השלמים והבשילים שנבחרו במסננת ושוטפים במים זורמים.
2. מורחים את הדומדמניות על מגבת כותנה ומייבשים היטב.
3. קורעים את הגבעולים בעזרת גבעולים מהגרגרים ומניחים בכלי עמוק ונוח.
4. טוחנים את הגרגרים בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק.
5. אם אין בלנדר, סובבו את הדומדמניות דרך מטחנת בשר או קוצצים במעבד מזון. בהעדר עוזרי מטבח חשמליים כאלה, השתמשו בשיטת הסבתא וטוחנים את הגרגרים דרך מסננת. בשיטה האחרונה מתקבלת עוגה כמעט יבשה: קליפה וזרעים. אפשר להקפיא ולהשתמש במאפים במקום סובין, או להשתמש בו לבישול תה.
6. מוסיפים למחית סוכר ומערבבים. טועמים ואם יש צורך ומוסיפים עוד סוכר מזוקק.
7. מחלקים את מחית הפירות לתבניות הגשה נוחות, כגון תבניות סיליקון. נוח להסיר מהם את חומר העבודה הקפוא. השתמש בגודל התבניות שנוח לך לשימוש בבת אחת. מכיוון שכבר אי אפשר להקפיא את הגרגרים שוב.
8. שלחו את התבנית למקפיא, הפעילו את ההקפאה המהירה (מזעזעת או עמוקה) בטמפרטורה של לפחות 23 מעלות, ולאחר מכן שמרו על הטמפרטורה על 18 מעלות צלזיוס. השאירו את פירות היער למשך מספר שעות עד להקפאה מלאה, עד שהם דומים לגוש קרח מוצק.לאחר מכן הוציאו אותן מהתבניות, העבירו אותן לשקית מיוחדת או למיכל פלסטיק להקפאה ושמרו בהקפאה עד לקציר הבא.
מפשירים מחית דומדמניות במקרר או במים קרים. חיידקים מתרבים במיקרוגל ובטמפרטורת החדר. מבשלים מזון מופשר מיד.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד לבשל דומדמניות קפואות עם סוכר.
