אם יש לך יבול גדול של שזיפים, הקפיא אותם לחורף. ואז בכל עת של השנה אפשר לאפות פשטידה, להכין פירה, רוטב שזיפים לבשר או להכין ריבה. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
כמעט כולם יודעים להקפיא שזיפים. אבל לא כולם יודעים שיש כמה דרכים להקפיא! חלקם מקפיאים פירות בחצאים, חלקם עם זרעים, ויש מעריצים של תרמילים לקצוץ במחית. היום נשקול את האפשרות הראשונה להכנת חצאי שזיפים מגולענים. שיטה זו היא החשובה ביותר להמשך שימוש והכנת מנות אחרות. מכיוון שניתן בקלות למלא חצאי שזיפים קפואים בציפור לאפייה בתנור לשולחן חגיגי. או מרתיחים מהם קומפוט או ריבה, אופים פשטידה ריחנית, מכינים ריבה או רוטב. שקול את הטיפים הבאים לפני ההקפאה.
- להקפאה, בחרו זני שזיפים עם בורות הניתנים להפרדה. למשל, הזן הטוב ביותר: הונגרי. ניתן להקפיא גם שזיפים עגולים. אם השזיפים קטנים, הקפיאו אותם באבן.
- בחר פירות לא בשלים מדי, אבל יותר קשים, אבל בשלים. פירות בשלים מדי יתגנבו ל"דייסה ", כך שהם אינם מתאימים להקפאה.
- לאחר שקנינו פירות מזן מתאים, ראשית יש למיין אותם, להסיר דגימות עם חורי תולעת, סדקים וכל נזק אחר. מיין גם את הכל רך ובשל מדי, במיוחד עם עיסה עסיסית. השתמש רק בשזיפים יבשים ומוצקים. הם אידיאליים להקפאה.
ראה גם כיצד לייבש שזיפים מגולענים.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 78 קק"ל.
- מנות - כל כמות
- זמן בישול - 30 דקות עבודת הכנה
רכיבים:
שזיפים לבנים - בכל כמות
שלב אחר שלב הכנת שזיפים לבנים קפואים בחצאים מגולענים, מתכון עם תמונה:
1. מיין את השזיפים. מניחים אותם בסיר ושוטפים היטב במים קרים זורמים.
2. חותכים את הפירות לשניים ומוציאים את הזרעים. השאירו את חצאי הפרי לייבוש על נייר או מגבת בד או לוח. יש צורך שכל הלחות נעלמה והפירות מוקפאים יבשים לחלוטין.
3. מניחים אותם כפי שהם על מגש או קרש חיתוך כשניילון נצמד סביבו. זה יעזור בעתיד להסיר את הפירות ממנו קל יותר. מכניסים את תבנית האפייה למקפיא למשך 3-4 שעות, אך זמן רב יותר כך שהפלחים יקפאו היטב. הפעל את מצב ההקפאה "המהיר" ב -23 ° С.
4. לאחר מכן העבירו אותם לשקית או למיכל מיוחד לאחסון נוסף. שומרים שזיפים לבנים מגולענים קפואים בחצאים עוד במקפיא בטמפרטורה של -15 מעלות לפחות עד העונה הבאה. אם הטמפרטורה נמוכה יותר, שמור אותם למשך שישה חודשים.
ראו גם מתכון וידאו כיצד להקפיא שזיפים לחורף.
