אל תשכחו להכין ריבת שזיפים באמצע העונה! זה בדיוק מה שאתה צריך וביס עם תה, ולחמנייה, ועל כדור גלידה!
אם אתם חובבי ומומחי ממתקים בכלל וריבה בפרט, אז בהחלט כדאי לכם לנסות ריבת שזיפים מגולענים מאוד רכה וארומטית, מתוקה במידה. ריבה כזו לא צריכה להתבשל במשך זמן רב, תוך הרתחת הסירופ למצב דמוי מולסה. במקום זאת, נראה שהשזיפים צפים בסירופ שקוף ומרוכז. אף על פי כן, הריבה המבושלת לפי מתכון זה מתגלה כטעימה מאוד, בעלת ארומה עשירה וצבע אדום עשיר ויפה מאוד. יש לומר כי הצבע אינו מופיע באופן מיידי, אלא כשהריבה מוחדרת. השזיפים עצמם יהיו טעימים להפליא כשכבה בין שכבהיים בכל ביסקוויט, ואגב, אפשר להשרות את אותו ביסקוויט עם סירופ. הגלידה הרגילה ביותר תנצנץ עם טעם חדש אם תוגש עם ריבה כזו. עם זאת, עדיף לנסות פעם אחת מאשר לקחת את המילה שלנו על זה, אז בואו נצא לעבודה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 288 קק"ל.
- מנה - 2 קופסאות שימורים
- זמן בישול - שעה ו -30 דקות
רכיבים:
- שזיפים - 1 ק"ג
- סוכר - 1 ק"ג
- ציפורן - 1-2 יח '.
- מקל קינמון - 1 יחידה.
- כוכב אניס כוכב - 1 יחידה.
הכנה שלב אחר שלב של ריבת שזיפים מגולענים לחורף
קודם כל שוטפים את השזיפים ובוחרים מהם את הזרעים. אתה יכול לחתוך כל קרם לשניים, או שאתה יכול פשוט לחתוך - בחר מה שאתה הכי אוהב. לריבה אפשר לקחת כל שזיף עסיסי בשל, כולל רכים מאוד.
ממלאים את חצאי השזיפים בסוכר מגורען אחד לאחד. לנער את המיכל קלות כך שכל הפירות יהיו מכוסים סוכר ולהשאיר כשעה. במהלך הזמן הזה, השזיפים יספיקו לתת מיץ והסוכר יתמוסס חלקית. שמנו שם תבלינים: מקל קינמון, ציפורן, כוכבי אניס.
שמנו סיר עם שזיפים על הכיריים, תוך ערבוב מדי פעם, מרתיחים את הריבה על אש נמוכה מאוד במשך כשעה. כמות מיץ השזיפים תגדל באופן משמעותי. לאחר מכן מוסיפים מעט חום ומביאים את הריבה לרתיחה. ברגע שהוא מתחיל לרתוח, מכבים את האש. הריבה מוכנה לאריזה בצנצנות. ניתן להשאיר את התבלינים על או בחוץ כך שהתווים החריפים יהיו בולטים יותר או בהירים יותר.
מכינים מראש צנצנות לריבת שזיפים: שוטפים אותן היטב ומעקרים, וכשהריבה מתחילה לרתיחה פשוט מחממים אותן במיקרוגל. יוצקים את הריבה המוגמרת לצנצנות וסוגרים את המכסים.
זמן הבישול חלף כמעט בלתי מורגש. ריבת השזיפים נטולת הזרעים פקוקה בצנצנות והבית מלא בניחוח שזיפים מתקתק. נותר רק לחכות שהבנקים יתקררו ולשלוח אותם למזווה או למרתף. ריבה כזו נשמרת בצורה מושלמת אפילו עד שנתיים, אם כי, אנו בטוחים, היא לא תימשך כל כך הרבה זמן - היא תיאכל הרבה יותר מוקדם!
ריבת שזיפים מגולענת עדינה היא תוספת נהדרת לשולחן הקינוחים. מעדן כזה יהפוך את מסיבת התה שלכם לבלתי נשכחת. נסה זאת! בתאבון!
