ניתן להכין כל בצק בבית, ואפילו ללא כל ניסיון בצק. התוצאה עדיין תהיה מצוינת, גם אם תיעשה בפעם הראשונה. במאמר זה, אראה לכם כיצד להכין בצק עלים טוב.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
המתכון לבצק שמרים נפוח מהיר פשוט לביצוע. הוא מכין מאפים טעימים, פריכים ורכים, בצורה יוצאת דופן, והמלית לבצק זה משמשת לפי טעם מכל טעם, לא רק מתוק, אלא גם מלוח. הודות לבצק שמרים תפוח, תוכלו להכין במהירות מנת קינוח טעימה להגעת האורחים. יש לא מעט מתכונים מתוכו המאפשרים ליהנות מפחזניות טעימות וקלילות עם חלב מרוכז, גבינת קוטג ', שוקולד, תפוחים. קשה למנות את כל המוצרים האפשריים שניתן להכין מבצק שמרים תפוח. אלה פשטידות עם בצל, דגים, כבד, לחמניות עם עוף, פטריות, גבינה, בשר אפוי בבצק. כל מאפה אוורירי, פריך מלמעלה ורך מבפנים. עבור מגוון מוצרים, הם נותנים כל מיני צורות המאפשרות לך לספק כל פנטזיה.
אפשר להכין בצק שמרים מתפוח בצורה הקלאסית הרגילה, אבל היום אספר לכם גרסה פשוטה יותר. למרות שזה מאוד פשוט להכין בצק שמרים עלים, עדיין חשוב להקפיד על טכנולוגיה מסוימת ועל המידה המדויקת של המוצרים. המתכון הזה יעזור לכם להכין אותו בצורה נכונה, ותמונות שלב אחר שלב יעבירו את טכנולוגיית הייצור, כי להראות את כל הניואנסים.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 362 קק"ל.
- מנה - כ 800 גרם
- זמן בישול - שעתיים 30 דקות
רכיבים:
- קמח חיטה - 600 גרם
- ביצים - 1 יח '.
- חמאה - 200 גרם
- מי שתייה - 150 מ"ל
- שמרים יבשים - 1 כפית
- סוכר - 1 כפית
- מלח - קורט
הכנה שלב אחר שלב של בצק שמרים נמרח:
1. מוזגים מי שתייה לקערה ומחממים מעט לטמפרטורת החדר, כך שתוכלו להוריד את האצבע ולהשאיר אותה קרירה. מוסיפים שמרים יבשים וסוכר.
2. מערבבים את השמרים להמסה מלאה.
3. מניחים שמרים במקום חמים וללא טיוטות ונותנים לשבת במשך 15 דקות. לאחר זמן זה, מכסה אוויר נוצר על פני השטח. זה מצביע על כך שהרעידות החלו לשחק והחלו לפעול.
4. מוסיפים לקערה את הביצה והמלח.
5. מקציפים את התוכן כדי לערבב את הביצה והמים לחלוטין ויוצרים מסה הומוגנית.
6. חמאה קרה, לא קפואה, חתוכה לפרוסות.
7. מערבבים את החמאה הקצוצה עם קמח.
8. חותכים חמאה לקמח ליצירת פירור.
9. יוצרים חור קטן בפירורי הקמח ויוצקים לתוכו את השמרים.
10. ללוש את הבצק. מגרדים את הבצק משולי השקופית ומניחים אותו באמצע. לוחצים כלפי מטה וגורפים שוב את הבצק לכיוון המרכז ולוחצים כלפי מטה. כתוצאה מכמה תנועות כאלה, יש להשיג גוש בצק.
11. מקפלים אותו לשניים.
12. לאחר מחצית נוספת.
13. כלומר, תנו לו צורה קומפקטית.
14. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה. במהלך הזמן הזה הוא יגדל ויגדל בגודלו. זה מצביע על כך שהוא מוכן לאפייה. מוציאים אותו מהשקית ומבשלים כמה קינוחים. אפשר גם לחתוך אותו לחתיכות ולהקפיא.
ראו גם מתכון וידאו כיצד להכין בצק שמרים ניפוח מיידי.
