אוקרושקה היא מנה רוסית מסורתית המוכנת עם מגוון מאכלים, חומרי מילוי, נוזלים וכו '. בסקירה זו, אשתף במתכון מתובל לאוקרושקה על נקניק עם לימון וחרדל.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
אוקרושקה היא מנה רוסית ראשונית שמוכנה באופן מסורתי בקיץ, כשהחום חם בחוץ. מנה זו שייכת לקטגוריית המרקים הקרים. העיקרון העיקרי של הארוחה הוא קיצוץ בשר וירקות תוך ערבוב נוסף ויצירתם עם בסיס נוזלי. האחרון הוא קפיר, לא קוואס לחם מתוק, מי גבינה, מרק, מים עם מיונז או שמנת חמוצה. אין מגבלות קפדניות על השימוש במוצרים. יתר על כן, כל מתכון צריך להכיל תפוחי אדמה, מרכיב בשר (בשר מבושל, בשר חזיר, נקניקיות), מלפפונים טריים, ביצים ועשבי תיבול. לפעמים גזר, סלק, לפת, רוטבאגה ומוצרים אחרים מוכנסים לאוקרושקה. עם זאת, כאן תוכלו להתנסות ולהוסיף, להסיר או להחליף מרכיבים לטעמכם. אוקרושקה מוכנה, באופן אידיאלי, צריכה להחדיר למשך חצי שעה, כך שהמוצרים יהיו רוויים במרק.
בסקירה זו, אוקרושקה תתבשל עם נקניק ותיבול במיץ לימון וחרדל טרי. אשתמש במים מינרליים כבסיס נוזלי. מנה כזו מתגלה כדיאטטית ובעלת חריפות מיוחדת. יש להגיש עם לחם שיפון, קרוטונים או קרוטונים.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 89 קק"ל.
- מנות - 6
- זמן בישול - 30 דקות לחיתוך מזון, בתוספת זמן להרתיח ולקרר ביצים ותפוחי אדמה
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 3-4 יח '.
- ביצים - 5 יח '.
- נקניקיית רופא - 300 גרם
- מלפפונים טריים - 4 יח '.
- בצל ירוק - צרור גדול
- שמיר - צרור גדול
- לימון - 1 יחידה.
- שמנת חמוצה - 600 מ"ל
- חרדל - 2 כפות
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- מים מינרליים - 3 ליטר
שלב אחר שלב בישול אוקרושקה עם נקניק, לימון וחרדל:
1. מרתיחים מראש את תפוחי האדמה במדים שלהם. מתבלים במלח תוך כדי רתיחה. מצננים את הפקעות המוגמרות במים קרים או בטמפרטורת החדר. לאחר מכן מקלפים וחותכים לקוביות בינוניות עד קטנות.
2. מבשלים מראש את הביצים כ -8 דקות. לאחר מכן מעבירים אותם למים קרים כדי להתקרר. מוציאים את הקליפה מהאוכל הקר וחותכים לקוביות.
מכיוון שלביצים ותפוחי אדמה לוקח זמן לבשל ולהצטנן, אני ממליץ לך לעשות זאת מראש, למשל, בערב. אז יהיה אפשר תוך חצי שעה בלבד לחתוך את כל המוצרים ולבשל אוקרושקה טעימה.
3. חותכים את הנקניק (קופסת הפח) לקוביות, כמו המוצרים הקודמים.
4. שוטפים את המלפפונים, חותכים את הקצוות וחותכים. חותכים את כל המוצרים באותו גודל כך שהמנה המוגמרת תיראה הרמונית ויפה.
5. שוטפים בצל ירוק, מייבשים במגבת נייר וקוצצים דק.
6. עם שמיר עושים את אותו הדבר כמו עם בצל - שוטפים, מייבשים וקוצצים.
7. יוצקים לקערה שמנת חמוצה וחרדל. מערבבים היטב. שוטפים את הלימון, חוצים לשניים וסוחטים את המיץ לתוך המסה החמוצה-חרדל. מערבבים שוב כדי להחליק את הרוטב.
8. מניחים את כל האוכל בסיר ומתבלים ברוטב מוכן.
9. ממלאים את המרכיבים במי שתייה ומערבבים היטב. טועמים ומוסיפים מלח או מיץ לימון לפי הצורך. מניחים לאקרושקה להתקרר במקרר למשך חצי שעה או שעה. לאחר מכן מגישים אותו לשולחן על ידי שפיכה לספלים במנות.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל אוקרושקה בקוואס עם חזרת וחרדל.מתכון מאת איליה לזרסון.
