לכל עקרת בית יש מזון מהיר טעים בארסנל הקולינריה שלה. אחד מאלה הוא מתאבן שום קר עשוי עגבניות וגבינה. היא נראית מרשימה מאוד, מקשטת כל שולחן.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
עגבניות הן ירקות הכרחיים בבישול, במיוחד בעונתם. הם מובחנים בטעמם העשיר ובניחוח הנעים. עגבניות משמשות בהרחבה: הן מבשלות בורשט ומרקים, מכינים סלטים וחטיפים, אופים ומכינים משקאות. עגבניות וגבינות נחשבים לאחד השילובים הקלאסיים. שני המוצרים האלה משולבים בצורה מושלמת אחד עם השני עד שהומצאו הרבה מתכונים נפלאים על בסיסם. אחד מאלה הוא המתאבן הזה. כדי להכין אותו, אני ממליץ להשתמש רק בפירות בשלים. עגבניות בוגרות יהיו בעלות מרירות קלה, מה שישפיע באופן משמעותי על טעמה של המנה המוגמרת. אני יכול לומר את הדברים הבאים על זן העגבניות. כל עגבניה מתאימה למנה ראשונה זו, ורוד קלאסי, אדום, צהוב ושחור אקזוטי. רצוי לבחור פירות צפופים, יהיה קל יותר לחתוך אותם. הקליפה בדרך כלל לא מוסרת מעגבניות, כי הודות לסרט העליון, הפרוסות שומרות על צורתן. עגבניות יש לעבד רק עם סכין חדה.
באשר לגבינה, היא תעבוד עם כל סוג. התקציב ביותר נמסה, אבל אפשר להשתמש בגבינה קשה, גבינת פטה, מוצרלה. בדרך כלל הוא מגורד (גדול או בינוני), מעורבב במיונז והמסה המתקבלת מונחת על גבי עיגולי העגבניות. בנוסף, ניתן להוסיף לתבלין תבלינים או עשבי תיבול. כמות השום בשימוש מותאמת לפי הטעם ובהתאם לזמן ולמקום ההגשה. לכן צריך להכין את המתאבן למנות חג או סתם לארוחת ערב. מכיוון שאם אתה אוכל את זה בבוקר או לארוחת צהריים, ריח שום יהיה מהפה, מה שלא יאפשר לך לנהל תקשורת נוחה.
- תכולת הקלוריות ל -100 גרם - 162 קק"ל.
- מנה - בערך 15
- זמן בישול - 10 דקות, בתוספת זמן לרתיחת ביצים
רכיבים:
- עגבניות - 2-3 יח '.
- גבינה מעובדת - 100 גרם
- ביצים - 1 יח '.
- מיונז - 30-40 גרם
- שום - 2-3 שיניים
הכנת חטיף עגבניות ושום גבינה
1. שוטפים את הביצה ושמים אותה בכלי עם מים קרים. שולחים אותו לכיריים, מרתיחים ומבשלים עד להסמכה כ- 10 דקות. לאחר מכן שופכים מים קרים, וכשהוא מתקרר, מקלפים וגוררים. גם מגררים את הגבינה המומסת. גודל הפומפיה צריך להיות בינוני או גס. אבל לטעמי, המתאבן נראה יפה יותר כשהמוצרים מגוררים בפומפייה בינונית.
2. קולפים את השום וסוחטים באמצעות בית בד לצלחת עד המזון המגורר.
3. יוצקים פנימה את המיונז. אפשר להחליף אותו בשמנת חמוצה.
4. מערבבים היטב את האוכל. לטעום את החטיף. אם אתה אוהב אוכל חריף יותר, אתה יכול להוסיף עוד קצת שום.
5. שוטפים את העגבניות, מייבשים אותן וחותכים אותן לטבעות בעובי של כ -5 מ מ. בחרו את המנה הנכונה בה תגישו את המתאבן לשולחן והניחו עליה את פרוסות העגבנייה.
6. מהקליפה יוצרים כדורים קטנים בגודל אגוז ומניחים אותם על כל עיגול עגבניות, כפי שמוצג בתמונה.
7. בעזרת מרית, כף או רק כף היד, לוחצים כלפי מטה על כדור הגבינה כך שהוא נמעך ויקבל צורה של טורטייה עגולה בקוטר העגבנייה.
8. מקשטים את המתאבן בכל ירקות ומגישים אותו לשולחן.אם לא תגישו את הפינוק מיד לאחר הבישול, עטפו את הצלחת בשקית ושמרו אותה במקום קריר. אחרת הגבינה תתגמש והמתאבן יאבד את המראה היפה שלו.
ראו גם מתכון וידאו כיצד להכין עגבנייה מתובלת במילוי גבינת שמנת.
