מתאבן עגבניות וגבינות הפך בשנים האחרונות לאורח תכוף בשולחנות החגיגיים שלנו. עם זאת, לא כולם יודעים שהמנה הזו היא וריאציה רוסית של המתאבן האיטלקי הלאומי "קפרזה". לכן, בואו להכיר אותה טוב יותר.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
כשנשאל מדוע החטיף הזה השתרש בארצנו, התשובה ברורה. הוא מתבשל מהר, המרכיבים לא יקרים, ויוצא טעים. כמו כל מנה שאולה, המתאבן הזה הוא שדה עצום לניסויים קולינריים של עקרות בית נבונות. בגרסה המקורית של המתאבן הקר של קפריס, המנה מוכנה כדלקמן. עיגולים חתוכים עגבניות דקים מונחים על צלחת, גבינת מוצרלה קצוצה מעל, מפזרים בזיליקום טרי או מיובש, וכל זה יוצקים חומץ בלסמי ושמן זית. המתאבן הפך למאכל לאומי מכיוון שהוא דומה בצבעו לדגל האיטלקי. והם קראו לזה על שם המקום בו הומצא לראשונה - האי קאפרי האיטלקי.
כל החטיפים הנ"ל הם המרכיבים הבסיסיים של המתכון הקלאסי. עם זאת, כיום ישנן וריאציות רבות ושונות של "קפרזה רוסית", אשר משלימות מרכיבים שונים.
מתאבן עגבניות וגבינה מתאים לארוחת ערב משפחתית רגילה ולכל שולחן חגיגי. פירות העגבניות צריכים להיות קטנים, יציבים ומתוקים, למשל זן ה"קרם ".
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 154 קק"ל.
- מנות - 20
- זמן בישול - 10 דקות
רכיבים:
- עגבניות - 5 יח '.
- גבינה מעובדת - 100 גרם
- גבינה קשה - 100 גרם
- ביצה - 1 יחידה.
- מיונז - 50 גרם
- שום - 2 שיני שיניים
בישול חטיף עגבניות וגבינה
1. שוטפים את העגבניות מתחת למים זורמים, מייבשים בעזרת מגבת נייר, חותכים לטבעות בעובי של כ- 5-7 מ מ ומניחים על צלחת בה אתם מתכננים להגיש את החטיף לשולחן.
2. מתבלים כל עיגול עגבניות במלח לפי הטעם, וסוחטים עליהם את השום הקלוף באמצעות מכבש. בחר גם את כמות השום בהתאם להעדפות הטעם שלך.
3. יוצקים מעט מיונז על העגבניות, אם כי אם אתם חובבי הרוטב הזה, תוכלו להוסיף עוד.
4. שוטפים את עלי הכוסברה, מייבשים, קוצצים דק ומניחים על כל עגבנייה. ניתן להחליף את הכוסברה בכל עשב תבחר: שמיר, פטרוזיליה, בזיליקום, רוזמרין.
5. מגררים את הגבינה בפומפייה גסה או בינונית ומפזרים עגבניות. כל המתאבן מוכן ואפשר להגיש אותו לשולחן. עם זאת, אם אינכם מתכננים לטפל בה מיד, אז פזרו את העגבניות בגבינה רגע לפני הגשת המנה. וכדי להפוך את הגבינה לקלה יותר לגרור, החזיקו אותה במקפיא למשך 30 דקות. בנוסף, כדי להפוך את המתאבן לזול יותר, אתה יכול לקנות שבבי גבינה מוכנים בסופרמרקט, זה גם יחסוך זמן לבישול.
ראו גם מתכון וידאו כיצד לבשל מתאבן עגבניות, גבינות ושום בבית:
