מרק כרוב טרי הוא מרק מזין מאוד בעל ניחוח עדין וטעם עדין. לכן, כל עקרת בית צריכה להיות מסוגלת לבשל אותו בצורה נכונה.
תמונת המנה המוגמרת תוכן המתכון:
- היתרונות של מרק כרוב רוסי
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
מרק כרוב ברוסיה החל להיות מוכן לאחר שהובא לארץ כרוב מביזנטיון, בתחילת המאה ה -9. מרק כרוב ריק, כלומר על מים, מבושל במהלך צום נוצרי, ו"נדיב "במרק בקר עשיר וטוב - במהלך שאר השנה. מרק כרוב מבושל עם כרוב טרי הוא מנה ראשונה פופולרית לא פחות היום כפי שהיה בעידן אבותינו. והיכולת לבשל אותם בצורה טעימה, למעשה, כמו לפני מאות רבות של שנים, מוערכת מאוד.
היתרונות של מרק כרוב רוסי
מרק כרוב רוסי הוא מוצר בריא מאוד. ראשית, הם מכילים סוכר, חומרים חנקניים, ויטמינים, מינרלים וחומצות אורגניות, המעניקים לכרוב טעם עדין וארומה מיוחדת. לאכילת כרוב עצמו יש השפעה טובה על תפקוד מערכת העיכול כולה. מכיוון שרצף הצבת המרכיבים במרק מתרחש כמעט בו זמנית, לא מתעכל ירק אחד, מה שמאפשר לך לשמר ויטמין C בכמות המקסימלית.
- תכולת הקלוריות ל -100 גרם - 105 קק"ל.
- מנות - 6
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- בשר - 300 גרם (מגוון בשר וחלק מהפגר יכול להיות כל אחד)
- כרוב - 250 גרם
- תפוחי אדמה - 2 יח '.
- עגבניות - 1 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- בצל - 1 יח '.
- שום - 1 יח '.
- בצל ירוק - 1 יח '.
- אפונה פלפל אנגלי - 4 יח '.
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - 1/3 כפית או לפי הטעם
בישול מרק כרוב עם כרוב טרי
1. שוטפים את הבשר (במתכון זה, צלעות חזיר), חותכים לחתיכות ומכניסים לסיר. מוסיפים את הבצל הקלוף, עלה הדפנה וגרגירי הפלפל. יוצקים את האוכל עם מי שתייה ומניחים את המרק על האש. כשהמים רותחים מסירים את הקצף ומפעילים אש נמוכה.
2. שוטפים את הירקות, קולפים וחותכים: תפוחי אדמה ועגבניות - בחתיכות גדולות, גזר - בקוביות קטנות, קוצצים את הכרוב.
3. שמים מיד תפוחי אדמה עם גזר בסיר, ולאחר 15 דקות, כרוב עם עגבניות.
4. מתבלים את מרק הכרוב במלח, פלפל גרוס טרי ומבשלים עד שכל המרכיבים מבושלים. בסיום הבישול מוציאים את ראש הבצל מהתבנית וזורקים אותו. היא כבר ויתרה על הארומה והטעם שלה.
5. מקלפים את השום, סוחטים אותו לסיר ונותנים למנה לרתיחה 1-2 דקות.
6. מגישים את מרק הכרוב המבושל חם. על פי המתכון הקלאסי, בעת ההגשה הם מתובלים בשמנת חמוצה או שמנת. זה טעים להשתמש בלחם שיפון שחור או פשטידות מבצק חיטה עם מרק כרוב.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל מרק כרוב רוסי מכרוב טרי:
[מדיה =
